далее

В современном ритме жизни не у каждого есть время и силы на эксперименты на кухне. А особенно — когда дело касается десертов. Тут важна точность, аккуратность и понимание каждого этапа. Именно поэтому сайт «Все Десерты» становится настоящей находкой для всех, кто хочет готовить сладкое вкусно, красиво и без ошибок.

Почему «Все Десерты»?

Главная особенность сайта — пошаговые рецепты. Здесь не нужно гадать, как нарезать, сколько взбивать и когда ставить в духовку. Каждый рецепт чётко структурирован: сначала список ингредиентов, затем пошаговая инструкция с фотографиями каждого этапа. Это удобно и понятно даже тем, кто впервые решил испечь пирог или приготовить пирожные.

далее

А май ушёл! Как время быстротечно! Для нас оставил лишь воспоминанья, Напоминанье нам, что всё не вечно, Обрывки снов, предательских желаний. Ушёл, а мы так долго ждали мая, Ведь столько планов связано с ним было, Но он ушёл, и, сам того не зная, Вернул опять желанье жить и силы. А май ушёл, оставив на прощанье Восторг весенних солнечных букетов, Ручьёв прозрачных робкое журчанье И обещание, что будет лето! Всегда и всё хорошее проходит, Хотелось бы, чтоб дольше продолжалось Звучание чарующих мелодий, И чтоб весна подольше не кончалась. А май ушёл! Оставив только воздух, Насыщенный флюидом ароматов И кипень белоснежную черёмух Пленяющую в сумерках закатов. Проходит всё – таков закон природы, И мы исправить ничего не в силах, Придёт июнь, хорошая погода, Рассветы в разноцветных переливах. А май ушёл, как в жизни всё проходит, Лишь на мгновенье задержался с нами, Придёт июнь, ведь мы совсем не против, Мы лето тоже с нетерпеньем ждали. Май будет жить у нас в воспоминаньях, Ведь он согрел и нас и наши души, Он нам любовь оставил на прощанье, И золотые милые веснушки. © Copyright: Ирина Расшивалова

[700x342]

Читать далее...

[700x392]

У каждого есть свои предпочтения при выборе чая. Многие употребляют только чёрный или зелёный, другие люди доверяют цветочным и травяным чаям, и у каждого свои свойства!

Читать далее...

[700x466]

Используйте продукты пчеловодства в борьбе с анемией и другими болезнями.

Читать далее...

[700x434]

Читать далее...

[700x496]

Читать далее...

далее

далее

далее

Чего-то ждём! Наверное, июнь! Хотим, чтоб он вернулся поскорее! Надеемся, теплом своим согреет, Подарит нежность и любовь свою. Уходит май, отдал нам всё, что смог, Красивый, но уж очень торопливый, Хоть в мае просто сделаться счастливым, Но это счастье мало кто сберёг. Июнь другой, он не спешит отдать, Он каждое мгновение смакует, Он весь от счастья своего ликует, Он сам, наверно, божья благодать. В июне всё цветёт, и каждый куст Становится чудесным и красивым, И краски ярче – набирают силу, И сердце подчиняют ритму чувств. Июнь Бог создал, чтобы отдохнуть От суеты недолговечной жизни, Он - время, чтобы что-нибудь осмыслить, Душе своей спокойствие вернуть. Июнь – романтик! Принесёт с собой И трепет чувств, и радость, и цветенье! Исчезнут все нелепые сомненья, Их место в сердце вновь займёт любовь. © Copyright: Ирина Расшивалова

[450x600]
В советском детстве они были не просто лакомством — целым событием. Эти бисквитные пирожные, щедро украшенные кремом, грибочками и крошкой, продавались в кулинариях, стоили сущие копейки и навсегда остались в памяти тех, кто тогда был ребенком.

Рецепт бисквитного теста:
3 яйца (примерно по 65 г со скорлупой)
105 г сахара (примерно 4 ст. ложки с горкой)
90 г муки (около 3 ст. ложек с горкой)
щепотка соли
1 ч. л. ванильного сахара

Процесс приготовления бисквита:Взбейте белки с солью до устойчивой пены.Постепенно, в 4–5 приемов, введите сахар, не прекращая взбивать.Добавьте ванильный сахар.Введите желтки по одному, на малой скорости или аккуратно перемешайте вручную.Муку просейте и введите в два приема, перемешивая снизу вверх.Выпекайте в духовке при 200°C примерно 12 минут. Размер формы — 27×37 см.Остудите, срежьте края, сверните в рулет с кремом.


Рецепт крема «Шарлотт» (белый, шоколадный или кофейный):
Базовый крем:
150 мл молока
1 яйцо (65 г со скорлупой)
200 г сахара
250 г сливочного масла (не мягкого, настоящее, 82,5% жирности)
Сварите заварную основу (молоко, яйцо и сахар), остудите, взбейте с маслом.

Варианты вкусов:
Шоколадный: добавьте 1–1,5 ст. л. какао в конце взбивания.
Кофейный: приготовьте сироп (70 г сахара + 40 мл воды + 0,5 ч. л. молотого кофе). Сварите до 105°C (состояние «тонкой нити»), остудите до 20°C и добавьте в готовый крем.


Сборка пирожных:Бисквит смажьте сиропом (можно с добавлением коньяка).Покройте кремом, сверните в рулет, дайте застыть в холодильнике.Нарежьте рулет на 10 кусочков — это и будут «пенечки».Обмажьте их остатками крема, обваляйте в бисквитной или
ореховой крошке.Украсьте «шляпками» грибочков (можно из бисквита или покупной глазури), кремовыми «ножками» и листочками из зеленого крема.

https://sport24.ru/

[700x394]
Сливки 400 мл
Сыр маскарпоне 250 г
Сахарная пудра 3 стак.
Ванилин 1 щеп.

Налейте в глубокую посуду сливки (30 % жирности) и добавьте ванилин, хорошенько перемешайте ингредиенты с помощью венчика.Просейте в сливки сахарную пудру, добавьте маскарпоне и перемешайте массу с помощью ложки.Взбивайте крем с помощью миксера до мягких пиков. На это у вас уйдет около двух минут. Следите за тем, чтобы крем не взбился в масло, не переусердствуйте.Аккуратно поместите крем в кондитерский мешок и начините им эклеры.

https://kitcheners.ru

[463x700]
Кремы для десертов сделают любую выпечку еще вкуснее.
А если эти кремы еще и простые, то для любой хозяйки такие рецепты — просто находка.
Читать далее...

[700x392]
яйцо — 5 штук
сахарный песок — 6 столовых ложек
молотый фундук — 1,75 стакана
мука — 2 столовых ложки
какао — 2 столовых ложки
разрыхлитель — 2 чайных ложки
сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
чёрный шоколад — 280 г
нутелла — 7 столовых ложек
вафли ( сделать крошку) — 200-220 г
конфеты «Ferrero Rocher» — 10 штук

Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое. Муку, какао и разрыхлитель смешайте.Добавьте накрошенные орехи в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной.Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 175 градусах около 40 минутРастопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры.Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой.Все взбейте вместе до однородной массы.Испеченный корж разрежьте вдоль на 2-3 слоя. Вафли накрошите.На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось.Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом.Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.

https://tastyeasy.ru/

[500x332]
Бланширование - кратковременное (от 1 до 5 минут) ошпаривание кипящей водой или паром, применяемое для разных целей (например для размягчения или удаления горечи, запаха).

Водяная баня - кипящая вода, над которой помещают посуду с продуктом, чтобы приготовить его или подогреть.

Выбить тесто - вымесить до полного отставания от рук.

Глазурь - сахарный сироп, употребляемый для покрытия поверхности мучных кондитерских изделий.

Заколеровать - довести приготовляемое изделие до образования на его поверхности золотисто-коричневой корочки.

Запанировать - обвалять в сухарях или муке.

Заправка - 1)приправа для салатов, 2) добавление к блюду масла, уксуса, специй, соли и т.д. для придания ему определенного вкуса.

Корнетик - конусообразная трубочка из плотной бумаги для нанесения узоров из крема на пирожные, торты и другие изделия.

Откинуть - процедить через дуршлаг или сито.

Опара - дрожжи, разведенные теплой водой и заправленные мукой до густоты сметаны.

Панировка - толченые сухари или мука.

Пассеровка - мука, обжаренная с маслом до светло-желтого или коричневого цвета.

Пассеровать - слегка поджарить с небольшим количеством жира без придания продукту корочки.

Пастеризация - однократное нагревание до температуры ниже 100 градусов по Цельсию (обычно до 70-90) с различной выдержкой.

Припускание - нагревание продукта в небольшом количестве жидкости или в собственном соку, иногда с добавлением масла; причем, жидкость не должна покрывать продукт полностью.

Стерилизация - однократное нагревание до 100 градусов с различной выдержкой.

Уваривание - доведение соуса, отвара до загустения путем выпаривания жидкости.

Шинковать - нарезать мелкими пластинками, соломкой или другой определенной формой.

https://vilka.co.il

[525x700]
Фисташковая паста – полуфабрикат в виде густой массы на основе измельченных фисташек, используемый в качестве кулинарного ингредиента для создания тортов, выпечки и десертов.
Фисташковую пасту можно как приобрести в магазине, так и приготовить в домашних условиях.
Магазинная фисташковая паста, как правило, более жидкая, чем приготовленная дома, так как промышленные измельчители размельчают фисташки гораздо мельче, чем при использовании домашних кухонных инструментов.
Читать далее...

[465x700]
Тесто Катаифи — настоящая палочка-выручалочка хозяйки.
Оно поможет порадовать близких любимым лакомством и удивить гостей необычным десертом.
Использовать его можно в десятках разных вариантов: и яблоки, бананы или другие фрукты запечь, и эффектную египетскую Кунафу приготовить.
А какой Дубайский шоколад из теста получается, просто «пальчики оближешь».
Читать далее...