Желаю просыпаться с настроеньем, С улыбкой вечерами засыпать. Пусть будут дни наполнены свеченьем, Желаю не болеть, не унывать. Достатка, пониманья, уваженья, Пусть в доме царствует божественный уют. Желаю счастья искренне, душевно, Пусть в сердце нотки радости поют Пусть в больших и красивых глазах Не поселится грусть вместо радости И на маленьких женских плечах Не ложатся вселенские тягости… Пусть болезни и страхи уйдут, Груз проблем – превратится в условности, Пусть года красоту не крадут, Разве только добавят ей строгости…

Ух, как же давно я ничего не писала здесь, хотя событий, эмоций, мыслей, впечатлений... Короче, всего- через край ;))
Но сегодня прямо Повод написать хоть что-нибудь, потому что в эту субботу (25 октября) я выдвигаюсь снова в путь ;) Поеду через Екб, где задержусь на 1,5 суток и потом домой в Омск. Там, с 1 ноября- уже выхожу на работу (к слову, в Ялте последний день отработала 18 октября). То есть, сейчас у меня идет 13 дневный отпуск- самый длинный с 2023 года ;)))
Ну и ожидаемо, снова терзания душевные, переживания- а может остаться, а может... Но нет. Надо ехать. Во-первых, (и это Самое Важное!!!)- моя семья. Нет никого роднее, чем Родители и сестренка Они никогда не бросят и не предадут. Они Всегда ждут меня и рады моему возвращению. К ним всегда еду/иду с открытым сердцем и душой (не защищаясь- как частенько от остального мира). Я Безумно по ним соскучилась!!! Омрачает мой приезд только отсутствие Фросички - наша кошечка не дождалась меня и ушла на радугу. До сих пор плАчу, вспоминая... Страшно подумать Что со мной будет, когда вернусь, а ее нет... Никто не ходит по квартире, не лежит на моей кроватке и компьютерном кресле, нет мисочек в коридоре и лотка в туалете... Всё, опять реву
В Екб запланирован поход в Радуга парк- в день приезда (давно хотела по темноте туда сходить), и просто прогулка по городу- на следующий день. А вечером- снова в дорогу, домой.
Дома планов- великое множество! Ну про встречу с семьей- и говорить не буду. Это будет ... В общем, будет ;))
По вокалу- предстоят перемены. Моя вокалистка ТанькО ушла с Мелоди и я решила пойти с ней ;) Сейчас она снимает репетиционную базу и сама проводит занятия. У нее уже много учеников, но ей удалось впихнуть меня в расписание в удобные для меня дни и время (я еще с лета ей писала об этом!) ;)) Батюшки, Как же я соскучилась по Тане, вокалу, нашим занятиям и беседам!!!!!! Конечно, придется восстанавливаться после годового "молчания", но я буду стараться сделать это максимально быстро и успешно ;)
Еще, меня уже ждут заказчики по кукольным делам (в частности, мебельке)!Еще не знаю точно Что они хотят, но уже "руки чешутся" взяться за инструменты! ;))
Хоккей? Естественно!!! Как обычно, я купила абик и в этом году. И пока по нему ходила моя подружка. А теперь я приеду и сама буду ходить ;) Там тоже есть друзья болельщики, с которыми буду Очень рада увидеться :)
К слову о друзьях, в Крыму у меня намного больше живого общения- с новыми друзьями. Мы общаемся не только на концертах Кураги (которая нас и познакомила ;) ), но и вне- это и соц.сети, и совместные поездки на природу и др. В Омске у меня общение происходит в строго ограниченных условиях (так получается): дома- с семьей, на хоккее- с болельщиками, на вокале- с ТанькО, на работе- с коллегами. Есть еще Света, с которой мы живем в одном доме. Раньше мы часто общались, вместе в магазин ходили, на великах гоняли, в лес ходили... Несколько лет назад у нее поселился парень и наше общение свелось к минимуму. Нет, он не запрещает, оно само так получилось. Да и у образ жизни у Светы несколько поменялся. Не вдаваясь в подробности, иногда вместе на хоккей ходим, в кино или театры. Еще она со мной на концерты Мелоди ходила. Время от времени просто общаемся- или на улице встретимся, или она в гости заскочит ;) Кстати! На море я тоже с ней приезжала в первые разы! Это уже только после второго отпуска меня Крым не отпустил и я одна переехала сюда ;)))
Ладно, что дальше по планам? Работа. Тут все вроде и понятно, и не очень. С одной стороны, все стабильно- приезжаю, работаю на своих домах, как раньше и все довольны. С другой стороны, работа дворником Сильно сказывается на моей внешности и мне это не особо нравится ;)) В Ялте я вообще все здоровье оставила на дворах! В Омске хоть не такая богатая ботаника. В Ялте же... Постоянно что-то цветет, отцветает, сыпется, опадает- листья, пыльца, плоды, цветы... даже кора (!) ;))) Я весь сезон на таблетках провела, стала жестким аллергиком, постоянно отекала и мучилась кашлем и насморком (уж простите за подробности). Были еще неприятные моменты на работе в Ялте- люди, путаница, местонахождения дворов... В общем, в Ялте я буду менять работу- 90%. И есть мысль и в Омске поменять (50%). Но совсем бросать дворы я не хочу по многим причинам: в Омске мне нравится работать дворником, люди и мастера на дворах меня уже знают и никаких проблем у нас не возникает, дворы находятся недалеко от моего дома + конкретно Нынешний "набор" моих дворов- почти идеальный для меня (парочку из них я ждала несколько лет!), физическая работа, на природе, со свободным графиком- это как раз для меня. Короче, совсем сжигать мосты я не хочу и хочу чтобы у меня оставался выбор- чтобы, если мне не понравится на других работах, то я смогла бы вернуться на свои дворы. Есть мысли как и что попробовать, но это пока обдумываю ;)
Еще, хотим со Светой найти подработку на двоих (это если я в дворниках останусь). Мы так уже работали... Когда снегопад- я на дворах, Света- на подработке. Читать далее...

Как же я давно здесь не был! Открыл страницу — и меня накрыла волна ностальгии. Так захотелось вернуться в то время, когда я впервые переступил виртуальный порог этого сайта.

Тогда ещё и соцсетей-то не было, а этот уголок интернета уже жил своей жизнью. Здесь было настоящее общение: искренние комментарии, долгие обсуждения и ни капли той желчи, что сейчас заполонила сеть. Я скучаю по тем временам — по той простоте и теплоте.

Интересно, много ли здесь осталось людей, которые до сих пор верны этому сервису? Отзовитесь, «старожилы»! Давайте вместе поностальгируем. Что для вас было самым ценным на ЛиРу? Помните свои первые посты?

Завтра сестра уезжает.
Сегодня через Елагин остров шли к дацану. Дацан был основной целью прогулки, но получилось, что больше бродили по острову.
Неожиданно для себя зашли в конюшенный корпус на выставку.
Работы Максима Моргунова мне неожиданно зашли. Не все, но многие. Цвет, форма. Может это, конечно, не Рубенс или Шишкин, а больше для простых людей, но подобное я вполне могу представить дома.




[700x525]

То, что нам судьба определила:
Ты сегодня – царь, а завтра – шут.
Кто-то полон доброты и силы.
Завтра силу в порошок сотрут,

Мне не по душе такой порядок.
Но уж так сложилось испокон.
Ничего загадывать не надо,
Небу не навяжешь свой закон.

Планы могут ничего не значить,
Потому что Небо правит бал,
Как сказал поэт:
«Пусть неудачник плачет…»
Если он с судьбою не совпал.

Мы не можем знать, что ждет нас завтра
И куда свернет вдруг колея…
О грядущем знает только Автор —
Автор вечной Книги Бытия.
Андрей Дементьев 2012г.

https://ok.ru/profile/569536925576/album/953137793672/967186289288

https://my.mail.ru/mail/valkut47.47/

https://ok.ru/video/9142525692604

https://ok.ru/profile/174519685146/statuses/157600326913306

https://ok.ru/profile/568522747611/statuses/156655720915163

https://ok.ru/profile/588557588018/pphotos/976207966002

https://ok.ru/video/9142525692604
Спаси, Господь, и Сохрани
Моих Друзей и их Семейства,
Стеной высокой заслони
От вездесущего злодейства.
От бед, болезни, нищеты,
От черной зависти и лести,
Обмана, грязной клеветы,
Измены низкой, злобной мести.
Здоровье крепкое им Дай, -
На долгий век его пусть хватит, -
Душевный Мир и через край
Твоей Небесной Благодати.
Пошли им Ангела в пути -
Пусть их Хранит и в дождь,
и в грозы,
И обогреет на груди
Зимой в суровые морозы.

https://ok.ru/video/9142525692604
Спаси, Господь, и Сохрани
Моих Друзей и их Семейства,
Стеной высокой заслони
От вездесущего злодейства.
От бед, болезни, нищеты,
От черной зависти и лести,
Обмана, грязной клеветы,
Измены низкой, злобной мести.
Здоровье крепкое им Дай, -
На долгий век его пусть хватит, -
Душевный Мир и через край
Твоей Небесной Благодати.
Пошли им Ангела в пути -
Пусть их Хранит и в дождь,
и в грозы,
И обогреет на груди
Зимой в суровые морозы.

Это цитата сообщения Valentina_Kutzner Оригинальное сообщение

Много лет оттачивала свое мастерство засолки грибов.

Много лет оттачивала свое мастерство засолки грибов.
Делюсь с вами всеми секретами


https://dzen.ru/a/ZNCr2LAcEQTdutDh?from_site=mail


Солить грибы, казалось бы, просто. Клади слоями, да пересыпай солью. Но вкусно получается не у всех.

Я долго и упорно собирала рецепты и секреты, спрашивала, искала, читала, пробовала. И теперь мои грибы получаются отлично. Но в этом деле много тонкостей, и их нужно соблюдать. Так что приготовьтесь, что статья будет длинная.



Сбор белого, или как его еще называют, настоящего груздя - истинное наслаждение для знающего и опытного грибника.
Сначала небольшой ликбез. В засолку идут, в основном, пластинчатые грибы. Грузди всех мастей, гладыши (у нас в Нижегородской области их называют попутками), рыжики, сыроежки, валуи, волнушки, белянки, подгруздки, лисички и прочие. Знаю, что есть любители солить трубчатые грибы - подберезовики, подосиновики и даже белые. Мне в соленом виде они не нравятся, есть другие способы заготовки.

Я принципиально не кладу в засол валуи и свинушки. Первые - из-за вкуса. Что бы я ни делала, мои домашние их не едят. Вторые - из-за опасности. Здесь не буду развивать тему, читайте или смотрите миколога Вишневского. Он на каждом углу трубит, что свинушки чрезвычайно опасны, но народ всё собирает и ест.

Есть ощутимая разница между грибами солеными и квашеными. Первые, понятно, имеют просто соленый вкус. Вторые - очень приятный кисловатый, "с пузыриками". Вот, чтобы добиться этого особого состояния, и придется немного усовершенствовать технологию засолки. Помимо вкуса, квашеные грибы имеют еще одно преимущество - они лучше усваиваются.

Улов белых груздей. Популяция этих шикарных грибов в нашей округе восстанавливается, как ни странно. Чего не скажешь о грузде черном. Конечно, места знать нужно.
Итак, грибы собрали. Их нужно рассортировать и подготовить к засолке. Отдельно - те, что не имеют горького млечного сока. Это сыроежки, рыжики, подгруздки, лисички и другие. В другую кучу - грибы, выделяющие млечный сок: грузди, волнушки, гладыши и т.п.

Есть два способа подготовки грибов к засолке - горячий и холодный. Существует еще комбинированный, о нем скажу ниже.

Важный момент: грибы, подготовленные горячим и холодным методом, не нужно смешивать. Или так, или так.

Ноу-хау первое:

вкуснее всего получаются соленые грибы, когда они разные, перемешанные. Если вы в одном ведре засолите грузди, сыроежки, волнушки, лисички и прочее, что принесете из леса, это и будет самый вкусный засол.

Исключение составляют самые благородные пластинчатые грибы - белый и желтый груздь, рыжики. У них настолько уникальный вкус, аромат, консистенция, что мешать эти деликатесы с другими грибами - кощунство. Можно лишь в том случае, если рыжиков и настоящих груздей мало.

Белые грузди я солю только холодным способом (при варке он теряет часть вкуса), рыжики нужно ненадолго замочить, чтобы они стали эластичными и чистыми. Рыжики можно вообще не замачивать и даже не мыть, если они росли в траве и на них нет песка. Так солили рыжики в дореволюционной России. Этот способ очень хорошо описан в книге Солоухина "Третья охота".

Возвращаемся к подготовке грибов. Холодный способ заключается в вымачивании. Вымачивать нужно в достаточном количестве воды, чтобы грибы были полностью ею залиты и сверху еще была вода. Воду обязательно менять хотя бы два раза в день. Это нужно, во-первых, для того, чтобы вышел млечный сок. Во-вторых, чтобы грибы не начали портиться.

Грибы нужно придавить чем-то наподобие большой крышки или тарелки, чтобы не всплывали и оставались в воде. Сверху посудину закрыть тканью или еще одной крышкой, дабы не попадал мусор. Вообще при засолке грибов важно соблюдать всяческую чистоту и санитарию.

Каждый раз при смене воды я перекладываю грибы в другую емкость, потом возвращаю обратно и заливаю свежей водой. Если так делать, то по истечении трех дней грибы станут чистыми, в них не останется песка и лесного мусора.

Один хитроумный способ вымачивания грибов описан в этом посте. Жаль только, он недоступен большинству современных людей.

Вымачивают грибы три дня. К концу третьих суток вы должны отложить все свои дела и непременно засолить грибы, не оставляя их мокнуть дальше. Могут испортиться.

Горячий способ - это вываривание. Проще всего вываривать грибы так. Ставите на огонь большую кастрюлю с водой. Как закипит, начинаете порциями закидывать туда грибы в следующем порядке: сначала те, что без млечного сока, потом - грузди и прочие, содержащие этот едкий сок.

Сыроежки, лисички, подгруздки варят 20 минут, грузди, волнушки, гладыши и прочие млечники - 30 минут.

Конечно, нужно ориентироваться на то, сколько у вас грибов. Если грибов много, все их не нужно варить в одной воде.

Как я уже сказала выше, есть комбинированный способ подготовки грибов. Тоже достойный, хотя я лично им не пользуюсь. Но, может быть. вам понравится, потому что Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

САЛАТ *ОЛИВЬЕ ЛЕТНИЙ* (СОВЕТСКАЯ KУХНЯ)

Читать далее...