Во Франции всё должно быть изысканным, даже если речь идёт о быстром утреннем кофе перед работой. Француз может не знать, где лежат его носки, но зато совершенно точно объяснит, почему эспрессо должен быть именно такой крепости, а café allongé не стоит путать с "американо".
Ведь здешние кофейные привычки — чуть ли не священны. Почему? Потому что кофе — это момент счастья, который нельзя торопить, но и растягивать лишком долго — моветон.
Французский эспрессо: традиция, за которой целый мир
Историческая справка
Французский эспрессо появился под влиянием итальянских бариста, но приобрёл свой особый шарм. Стандарт — 30 мл супернасыщенного напитка, который принято пить стоя у барной стойки, словно спешишь на «самый важный» повод дня.
Чем отличается от итальянского?
В Италии кофе варят так, что можно забраться на стены от энергии. Во Франции эспрессо чуть мягче и реже по-настоящему обжигающе крепок — его пьют, чтобы насладиться, а не «проснуться навсегда».
Французские привычки и мифы
Здесь не принято разбавлять эспрессо молоком после 11 часов дня — считается, что это либо для детей, либо для… туристов. Главное — пить размеренно, иногда — с кусочком шоколада, чтобы подчеркнуть вкус.
У горького шоколада свой характер: он может быть терпким, фруктовым или с легкой кислинкой, но никогда — приторным. Так раскрывается настоящий вкус какао-бобов, который зависит от сорта и локации. В статье рассказано, чем на самом деле горький шоколад отличается от темного и молочного, что значит заветная надпись «100% какао» и как по одному только хрусту определить качество плитки.
Зимние вечера — идеальное время для чтения. Хочется укрыться пледом, заварить чай и погрузиться в историю, которая согревает, вдохновляет или помогает отвлечься от суеты. Правильно подобранная книга может создать атмосферу уюта лучше любых свечей. Есть литературные произведения, которые подходят для зимнего отдыха и читаются легко и с удовольствием. Вот книги, которые можно почитать в свободное время онлайн бесплатно на сайте https://litnet.com/.
Романтические истории
Книги о любви зимой воспринимаются особенно тепло. Подойдут романы Джоджо Мойес, такие как «До встречи с тобой» или «Последнее письмо от твоего любимого». Они трогательные, эмоциональные и идеально ложатся в атмосферу зимнего вечера.
Эмили Генри с её романами «Лето в твоих глазах» и «Книга для чтения на выходные» дарит лёгкость и уют.
Сара Джио — ещё один автор, чьи книги отлично подходят для зимы. «Фиалки в марте», «Ежевичное вино» и «Солодкий дождь» — атмосферные и по-настоящему душевные.
Сет — 2 января 2024 — 1 год
Светлана Фрейман - 14 января 2023 — 2 года
Екатерина Дмитриевна - 21 января 2023 — 2 года
Митя Часовой - 22 января 2023 — 2 года
Степан Фрейман - 22 января 2023 — 2 года
Арианрод — 30 января 2023 — 2 года
Бригита — 3 февраля 2024 — 1 год
Хатхор — 4 февраля 2023 — 2 года
Дита Брауни - 10 февраля 2009 — 16 лет
Мананнан — 10 марта 2024 — 1 год
Один — 10 марта 2024 — 1 год
Лаверна — 10 марта 2024 — 1 год
Рита Брауни - 13 марта 2021 — 4 года
Бастиан Лагарто Пятый — 19 марта 2021 — 4 года
Локи — 31 марта 2024 — 1 год
Кайл Хисс - 15 апреля 2008 — 17 лет
Гвинделхин - 28 апреля 2021 — 4 года
Донахин - 28 апреля 2021 — 4 года
Огма — 5 мая 2024 — 1 год
Леонид Рыжиков — 19 мая 2023 — 2 года
Заффарель - 25 мая 2009 — 16 лет
Элклин До'Гим - 30 мая 2009 — 16 лет
Вайлен Кинзи - 6 июня 2008 — 17 лет
Теодор Тобиас Мейзи - 7 июня 2007 — 18 лет
Брендон - 27 июня 2022 — 3 года
Дэниел Уоллес Кейн — 1 июля 2024 — 1 год
Ильнарель - 5 июля 2008 — 17 лет
Андарио Вагабунди - 6 июля 2008 — 17 лет
Тимур Бахаев - 12 июля 2021 — 4 года
Лилит - 4 августа 2023 -— 2 года
Рей МакЛир - 2 октября 2007 — 18 лет
Марина Самойлова - 21 октября 2021 — 4 года
Дэн Загорский (Дионис) - 23 октября 2021 — 4 года
Андрей Белов - 24 октября 2021 — 4 года
Вероника Ненашева - 24 октября 2021 — 4 года
Варнарель - 26 октября 2011 — 14 лет
Павел Самедов - 5 ноября 2021 — 4 года
Елена Самедова - 8 ноября 2021 - 4 года
Бреаннон - 11 ноября 2020 - 5 лет
Свен Оскарссон - 16 ноября 2021 - 4 года
Анейрин - 20 ноября 2020 - 5 лет
Сара Брауни - 1 декабря 2020 - 5 лет
Дуглас Кинзи - 16 декабря 2020 - 5 лет
Селим Илхами - 18 декабря 2014 - 11 лет
Шницели из свинины — это классика домашней кухни, которая побеждает своей сочной структурой и аппетитной золотистой корочкой. Их легко готовить, а результат радует всех: и взрослых, и детей.
Почему именно свинина для шницелей?
Свинина — одна из самых доступных и любимых мясных составляющих. Благодаря умеренной жирности и мягкости, она отлично подходит для жарки. Правильно выбранный кусок и аккуратная обработка позволяют добиться нежного куска внутри и хрустящей корочки снаружи.
Выбор мяса и подготовка
Выбор качественного мяса — залог вкусных шницелей. Лучшие варианты: вырезка, корейка или мягкая часть бедра. Перед приготовлением мясо следует промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на пласты толщиной от 1,5 до 2 сантиметров. Можно слегка отбить куски молотком или ручной мясорубкой, чтобы сделать их более мягкими и однородными.
Вязкая жидкость, извлекаемая из сотов, постепенно твердеет и превращается в плотную массу с крупными кристаллами. В таком случае говорят, что мёд кристаллизуется или засахарился.
Величина кристалла зависит от температуры и сорта. Небольшая примесь старого мёда в свежем составе, может ускорить процесс кристаллизации всего объема.
Мёд является гигроскопичным продуктом, способным поглотить около 50% воды. При поглощении влаги, он разжижается, приобретая кислый неприятный запах. Чтобы остановить брожение и избавиться от горького привкуса, его следует растопить, на водяной бане.
