На кухоньке отпуск (к последнему комментарию прошлой темы). Кормят, но не тут. Три недели почти свободной от работы жизни, с кучей текущих задач, дел и развлечений. Например, собрать виноград в выходной день, запить все это хорошим вином в хорошей компании и распланировать следующую неделю в плане воздействия окружающей среды на здоровье двух отдельно взятых индивидов.
Вернусь в фигурнокатательное русло к началу российского Гран-при и должна признаться, что в этом сезоне этот турнир мне гораздо интереснее, чем Гран-при ИСУ со всеми международными бэшками вместе взятыми. Дело не в патриотизме, кстати. А в том, что спорт, лишённый сценария закулисной идеологии никому не нужен и неинтересен — с каждым очередным турниром (неважно, по какому виду спорта) всё больше в этом убеждаюсь.
Хорошей всем недели, короче. У меня она точно таковой будет.

не судите о человеке по его друзьям, у Иуды они были безупречны...
(с) ТГК Хрюн Моржов

тебя, как сломанную руку,
едва прижав к груди, несу...
дневную дрожь - ночную муку,
поддерживая на весу...
могла бы стать обыкновенной
сегодня же, в теченье дня,
но и тогда в твоей вселенной
не будет места для меня...
тебя, как сломанную руку,
качать-укачивать хочу...
дневную дрожь - ночную муку
удерживая, как свечу...
безвременны, всенепременны:
всего лишь гипс - твоя броня,
и все равно - в твоей вселенной
не будет места для меня...
тебя, как сломанную руку,
должно быть, вылечу, сращу...
дневную дрожь - ночную муку
кому-то перепоручу...
все бесполезно, мой бесценный, -
скажу, легонько отстраня,
и никогда в твоей вселенной
не будет места для меня…

(с) Вероника Долина

500 комментариев — это хоть и не рекорд, но достаточно много для того, чтобы устыдиться и написать новый пост. Он, собственно, для тех, кому не хватает возможности писать комментарии в Тележке.
Там я за последние несколько дней много чего понаписала, делала это не только потому, что внезапно образовалось ничем не занятое время, но и из чисто утилитарных соображений: навык быстро писать тексты уходит точно так же, как любой другой, если этим не заниматься.
В мае, честно признаюсь, я довольно много размышляла о том, не закончить ли мне с журналистской работой в связи с тем, что большой спорт схлопывается до каких-то совсем минималистических форм (и благо есть, чем заняться вне основной профессии), но потом решила, что, наверное, было бы совершенно неправильно отказываться от того, что нравится.
А для того, чтобы работать хорошо (по крайней мере, чтобы мне самой было за эту работу не стыдно), нужно быть в форме. Набирается она точно так же, как в спорте — тренировками.
Вопрос у меня вот какой: интересен ли вам вообще такой жанр, как в ТГ о фигурке (и не только)? Я вполне отдаю себе отчёт в том, что тексты написаны в достаточно авторитарном тоне, что кого-то моё мнение по тем или иным фигурам/историям может раздражать, или вообще казаться неправильным, поэтому готова поотвечать на вопросы, если они есть. Тем более что рабочий режим на этой неделе у меня снова льготный. Сегодня должно выйти большое интервью с Алиёй Мустафиной, завтра — исполком федерации прыжков в воду (где, кстати, наверняка поднимется проблема зрителей и да, я приняла все высказанные здесь замечания к сведению, спасибо), послезавтра танцуем — в смысле, интервью с хорошим фигурнокатательным человеком, в пятницу маникюр и прочие девочковые красивости, в субботу приглашена на юбилей.
Сейчас вот сижу, бездельничаю. Жду курьера, составляю рабочий план на ближайшие шесть месяцев и мысленно уговариваю себя час позаниматься физкультурой. Хотя из нерасшифрованных еще три больших интервью имеются.

Так что я вся ваша! И хорошего дня!
[700x525]

дежурное пожелание "за сбычу мечт" худшее, что может нажелать население... если мечта сбылась - не всегда мы можем сформулировать другую, еще страшнее - та другая м.б. жиже и проще, чем обретенная... а ведь так хочется немного побыть настоящим кроликом, чтоб перед носом ежедневно маячила свежая и сочная морковка, получив которую, можем позволить перевернуть страницу, отпустить прошедший день и спокойно встретить утро, обнимая грызуна, котейку или собакена, да даже любого мимо проходящего коллегу по борьбе... так что пожелание должно звучать: за наличие тех самых мечт...

душу надо застегивать, тогда в нее не плюнут... и не влезут с ногами...

(с) В. Камша, Зимний излом, т.1, Из глубин

Дружочки, у меня май будет разнообразно-сложным, появляться буду редко, или не буду вообще, поэтому просто информирую: информация по каким-то событиям, комментарии, интервью (ссылки на них) буду в режиме реального времени давать в телеграмме, поскольку поддержание канала в живом состоянии это не то, чтобы обязаловка, но личная просьба со стороны уважаемых мной людей, которым я пообещала её выполнить.

Комментарии я там открывать не буду — не вижу необходимости. Возможно, это неправильно, но у меня просто не будет времени на то, чтобы читать весь мусор, который сыплется в ленту, и его фильтровать. На ФБ в его нынешнем съёжившемся состоянии у меня тоже нет времени и желания. Да, собственно, и смысла нет: ссылки на тексты, обновления сайта и тд тоже будут в тележке.
Общаться можете продолжать на самые разные темы — не препятствую. И от меня отдохнёте заодно.
Так что всех с наступающими праздниками! Не скучайте!

А я в июне собираюсь в Екатеринбург
Ещё у меня на окне внезапно зацвёл столетник. Видимо, к столетнему юбилею ЦСКА.


[700x684]

страшнее денег только люди... (с) Ким Хён Джон, Трейсер

какой бы ущерб ни нанесла тебе жизнь, она перестроится и воздаст тебе за твою потерю, иногда самым чудесным образом... (с) Ханья Янагихара, Маленькая жизнь

я - камень...
отыщи меня во тьме...
я - камень,
раскали меня в огне -
я не поддамся...
я не сдвинусь ни на дюйм....
давай, ударь меня
что силы есть...
я - твердый камень,
крепок как скала...
во тьме оставь меня кромешной,
я не поддамся, засияв звездой...
и в одиночестве я - камень,
не сломаюсь и не стану пылью...
я - камень,
не горю... живу, не обветшав,
когда иду протИв природы...
я выживу...
ведь я - алмаз...

(с) Ё Гван Чжин, Итэвон Класс

Пока спит маленький дракон Миша и в квартире нельзя шуметь, расскажу о вкусном (вдруг кому к столу придётся?)
Блюдо, которое любят и дети, и взрослые, которое кстати на любом застолье и просто как нарядный ужин выходного дня. Кисло-сладкие рёбрышки. Мой американский зять признался, что в Америке далеко не в каждом барбекью-ресторане готовят их так, что хочется специально «на рёбрышки» ходить, а попытки приготовить их дома как-то не складываются. Видимо, когда-то это косвенно стало причиной появления по стране многочисленных турниров по приготовлению рёбрышек. И опять-таки — не у всех выходит.
Ну вот здесь у нас получилось. Так удачно, что смели в момент (включая дракона Мишу). И через день домашние запросили повторения.

То самое блюдо, в котором важна технология.
Никаких целиковых рёбро-пластов. Такие на деревянных досках величиной с небольшое взлётное поле нам подавали в отеле в Нове Место на ЧМ по биатлону. Было сытно, мощно, но не сказать, чтобы невероятно вкусно. Поэтому режем рёбрышки на отдельные кусочки с косточкой каждый. У нас будет сольный проект.

Складываем нарезанное в кастрюлю, заливаем кипятком и на огонь. Как закипит, сняли пену. И теперь в кастрюлю поверх рёбрышек идет:
2 головки репчатого лука, надрезанного крест-накрест, 1 средняя морковь, порубленная на толстенькие шайбы, корень петрушки и (или) сельдерея, 5-6 раздавленных зубков чеснока, 1/2 ч.л. сухого кориандра, 5-6 горошин душистого и чёрного перца, корешок имбиря, 4-5 лавровых листиков и пару чайных ложек соли.

Всё это ароматическое великолепие нужно нам для того, чтобы создать вкус внутри мяса. Глазурь — отдельная история. Мы её будем готовить, пока наши рёбрышки варятся. А это примерно час времени. Минимум — 40 минут.
Если вода не полностью покрывает овощи и коренья, не страшно. За время варки они по любому осядут и отдадут бульону аромат. Такой бульон, кстати, идеален для мясной солянки, только процедить не забудьте.

Для маринада (он же — глазурь) берём в равных частях кетчуп и соус барбекью, добавляем столовую ложку мёда, столовую ложку соевого соуса, столовую или чайную ложку какого-нибудь острого соуса по желанию, сок половинки лимона. И пару-тройку столовых ложек растительного масла.
Всё, кроме кетчупа/барбекью на самом деле опционально. Просто помните, что именно это вкусовое ощущение будет первым, так что ориентируйтесь на собственные пристрастия.

Переложить ребрышки из бульона (дав стечь жидкости) в глубокую миску, залить маринадом и хорошенько перемешать. Можно оставить на полчаса-час, после чего ещё раз перемешать и, давая стечь маринаду в ту же самую миску (он ещё понадобится) плотно выложить на противень, накрытый фольгой (чтобы не затрахаться потом, отмывая). Духовка, 180 градусов, 40 минут. Я посыпала дополнительно розмарином, благо на балконе растёт.
Вытащить противень, кистью хорошенько и от души промазать маринадом, увеличить температуру до 200 градусов и еще минут на 15, чтобы на рёбрышках образовалась корочка глазури.

Все, собственно.
Горжусь собой неимоверно, поскольку позавчера делала впервые. И сразу — вау!

Кто хотел весенней красоты — вуаля! Маленький городок Рупит в часе с небольшим езды от Барселоны. Люблю такие: вроде бы невероятная историческая древность: которую, будь она поближе к большим городам и поизвестнее, уже намертво затоптали и излазили бы туристы, но нет — абсолютно живой городок. С хлебными, скобяными и мясными лавками, множеством кафе и ресторанчиков для своих (их без труда можно отличить от заезжих), церковью, кладбищем, больничкой и даже муниципальным бассейном в 25 метров с естественным подогревом (поэтому откроется для посещения только в мае, когда воду хорошенько прогреет солнце.
Из достопримечательностей (ну, кроме старинных стен и окон-бойниц) — подвесной пешеходный мост из одной части города в другую с напоминанием Не влезай — убьет!, что больше десяти человек на мост лучше не заходить — опасно.
В баре при парковке (и опять же, соверешнно не по туристическим ценам) прекрасная, свежайшая еда, колбасы — сыры — мёд, вино и травяные ликёры собственного производства, благо пряные травы в виде розмарина, чабреца, шалфея и разнообразной мяты сплошняком растут везде, где только можно. Даже из стен.
И выпечка. Множество самой разнообразной пасхальной выпечки, благо сейчас идёт отпускная предпасхальная неделя, и испанцы семьями путешествуют по стране.
Ну и картинки...

[700x525]
[700x525]
[700x525]
[525x700]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[525x700]

XVIII

сравню ли с летним днем твои черты?
но ты милей, умеренней и краше...
ломает буря майские цветы,
и так недолговечно лето наше!
то нам слепит глаза небесный глаз,
то светлый лик скрывает непогода...
ласкает, нежит и терзает нас
своей случайной прихотью природа...
а у тебя не убывает день,
не увядает солнечное лето...
и смертная тебя не скроет тень -
ты будешь вечно жить в строках поэта...
среди живых ты будешь до тех пор,
доколе дышит грудь и видит взор!

(с) Уильям Щекспир, перевод С.Я. Маршака
оригинал

Послезавтра отпуск. Точнее, уже завтра вечером в аэропорт и в весну.
Предыдущая лыжная неделя завершилась (помимо десяти полномасштабных интервью) несколькими умозаключениями.
1.Выбираться хотя бы эпизодически за рамки фигурного катания — это счастье. Сразу от нескольких коллег в этом году слышала, что за сезон этот трепетный вид спорта с высокими человеческими отношениями довёл их до состояния, когда хочется уйти из профессии и никогда не возвращаться. Не скажу, что устаю от фигурки меньше, но мне повезло, наверное: у меня всегда есть отдушина.
2. Тюменские термальные источники — это чудо. Приеду ещё, причём только на источники. Никаких лыж, биатлона и депутата Шипулина.
3. Когда на улице солнце, окна должны быть отмытыми. Это повышает моральную устойчивость (и стрессоустойчивость тоже).
4. Если дошёл до ручки, расшифровывая интервью, работать уже не можешь, но не знаешь, чем заняться — вари земляничное варенье!
Ну а в качестве библиотечного дня напоминаю, что Бородавко уже опубликован, Устюгов сдан и на очереди, Червоткин расшифрован и ждёт, когда я с вареньем закончу, а все материалы за последний месяц поставлены на сайт
Вот тут большие
Вот тут по фигурке

Рамзес от кариеса помер, ведь Моисей увел врачей ...
(с) просторы тырнета

Спасибо, друзья, за поздравления и пожелания, очень тронута!
Всех с началом весны, кстати. Не знаю, как у вас, а я на протяжении зимних месяцев едва ли не каждый день думаю о том, что высшая ступень биологического развития — это животные, которые зимой впадают в спячку. И что ничего более разумного и мудрого придумать вообще невозможно.
Но наступила весна, а с ней — желание двигаться. Март в этом отношении расписан плотненько: 3-6 — Питер, 9-12 — Саратов, а сразу после турнира показательных программ, который пройдет 18-го в Москве, — Тюмень. И двухнедельный отпуск следом. Надеюсь, работа весь месяц будет интересной.
Ну и хорошего вам марта, традиционно!
[700x525]

актуальные поздравления

у каждой собаки свой день...

(с) ханьская поговорка

Очень не хочется начинать работу. В этих случаях я обычно начинаю с повышенной активностью искать себе занятие на кухне, тем более, что вечером гости, и эти поиски привели меня к сооружению идеальных сырников. Как признался однажды сын моего приятеля, чьи дети — просто неимоверные фанаты сырников, он даже деньги заплатил за мастер-класс, чтобы его сырники были безупречными во всех отношениях: не слишком сладкие, без муки, не расплывающиеся при этом по сковороде в процессе жарки, ну, собственно, что я вам рассказываю: идеал — он и в Африке идеал.

Начнем с проблемного: Как сделать, чтобы сырники оставались творожными, а не мучными оладьями?

Лайфхак: чем жирнее творог, тем он плотнее. Сегодняшние сырники я делала из 18-процентного творога (в Азбуке вкуса продаётся), вместо обычных 9-ти процентов, и это того стоило Более высокая жирность компенсируется тем, что к таким сырникам совершенно необязательна сметана. Они самодостаточны.
На две пачки по 200 грамм — 2 желтка, щепотка соли, 2 столовые ложки сахара (без верха) и столовая ложка муки.
В мастерклассе рассказывали, как сделать сырники вообще без муки (творог, смешанный с желтками, положить на ночь под гнёт, чтобы полностью избавиться от влаги). Но: вам всё равно понадобится мука — обваливать сырники перед жаркой, чтобы была красивая корочка. Мы же стремимся к идеалу? А идеал не может быть некрасивым.

Как сделать, чтобы сырники были идеально ровными?
Посыпаем лист пергаментной бумаги или фольги мукой (можно и поверхность стола, но потом долго отмывать) и начинаем раскатывать всю нашу вымешанную массу в колбаску. Масса липкая, так что руки нужно тоже окунать в муку. И, когда ваша колбаска приобретёт размеры примерно 35 см в длину и 5 см в диаметре, режем её острым ножом на 16 частей: пополам, ещё раз каждый кусок пополам, и повторяем процесс, пока не получится 16.

Если кого вдруг пугает процесс, можно несколько упростить задачу, разделив массу пополам и делая колбаску на 8 сырников. Лезвие ножа нужно постоянно протирать — творог внутри колбаски липкий, и, если этого не делать, сырники по мере нарезки будут выходить бесформенными.

Далее каждый кусочек ровняем в ровненький кружок (это удобно делать при помощи обычного столового ножа), обмакиваем с обеих сторон в муку и на сковородку. Лайфхак: сырники жарятся стремительно, поэтому правильнее сначала подготовить все «шайбочки», и выкладывать на сковороду (смесь растительного и сливочного масла) одновременно.
Почему смесь масел? Потому что одно только сливочное быстрее начинает гореть. Добавляя растительное, мы это предотвращаем.

Ну и всё, собственно. Повторяю важное: сырники жарятся стремительно. Поэтому нужно очень внимательно следить за степенью нагрева сковороды и поглядывать на нижнюю сторону сырников при жарке. И не говорите потом, что вас не предупреждали.

И маленький секрет персонально от меня: в вымешанную творожную массу я всегда добавляю горсть золотистого изюма — на мой взгляд он идеально подходит к сырникам. Если изюма нет, то горсть нарезанной мелкой лапшой кураги.
Хороших выходных!

вчера, глубоким ночером часа три разговаривала с фигурнокатательными островными фанатками... с Ёшидой Сати-сан мы знакомы больше 35 лет, видимся последние лет 5 крайне редко, созваниваемся, но по долгим ночным разговорам скучаем... повод был печальный: в этом году 12 лет после гибельной катастрофы 2011... полный планетный цикл, вновь наступает кроличья пора...
и зашла речь об олимпиаде и фигурном катании, коим фанатично болеем, дурацких решениях МОК, отстранении русских и пр... и Сати-сан, дама хорошо образованная, мультилингва, большой чин в полиции в прошлой жизни и более, чем лояльная императору, заявила, что категорически не понимает как можно решить, что удаление упоминаний о стране, лишение спортсменов национальных символов может помочь развитию чего бы-то ни было?! что бредом необходимо признать кормление системы, способной удалить конкуренцию для решения задач, не связанных с целями ее существования... что она в этом году, впервые с 92 года, отказалась от кабельных пакетов международных спортивных ТВканалов... и азартная Ёшида перестала ставить на лыжи (буки потеряли состояние)... апофеозом стало упоминание Менкена и его розового супа...
цитируя Сати: когда априори аполитичная система начинает заигрывать с политиканами, продаваясь даже, не как блудящая девка за деньги, а лицемеря и ханжески - за покой, когда спорт остался единственный отдушиной, противостоящей глобализму, уничтожающему национальную идентичность, Бах от имени МОК рассказывает мне, что мир без русских будет лучше и что спорт без русских будет чище... это, как у Менкена, если роза пахнет лучше капусты, то и суп из нее вкуснее... но это дурь, ведь Менкен говорил об идеализме, как пороке современности... а в современном спорте человек, идущий к результату, медали, к преодолению - это воин... и как его можно лишить знамени, символа принадлежности к стране, нации, культуре? это все равно, что вместо верного самурая на защиту чести вывести ронина...

весь день сегодня эта мысль от меня не уходила... вообщем-то Ёшида-сан права: когда с белым флагом, без гимна, без нации - это ронин: человек без корней, вне дома, вне ценностей, воин без чести - наемник...