У Французов принято перед окончанием готовки куриного бульона вливать туда изрядно хересу, мадеры или портвейна. И прокипятить ещё раз. Вроде, это перевод продукта. Градусы же при кипячении теряются. С другой стороны, у них хороший вкус, плохого не посоветуют. Попробую сегодня.