В России уже давно приспособились выращивать страусов. Ради экзотики, мяса и яиц. Стоимость одного страусиного яйца примерно 2000 – 3000 рублей.

Африканский страус несёт самые большие яйца среди птиц. Яйцо страуса очень полезно, оно содержит витамины А и Е, аминокислоты, а также минеральные вещества. Но, в отличие от привычных куриных яиц, холестерина в этих яйцах в несколько раз меньше. При этом вкус страусиных яиц более яркий и пикантный. Средний вес яйца 1000-1500 гр. Среднее куриное яйцо весит 50 г. Одно страусиное яйцо может заменить от 30 до 40 куриных яиц.