По мере занятости, холодрыги и внеурочной работы, продолжаем знакомство с местными деликатесами. Сегодняшний десерт очень распространён в Италии но его происхождение французское. Каштаны - по итальянски - marroni - основная составная. Итак:
гурманам сюда

Унылая пора, очей очарование..Ну унылой её пока не назовёшь, очень даже наоборот.
Сегодня дам вам рецепт волшебного теста для пельменей и вареников. Надыбала на "поварёнке" и не разочаровалась. Совершенно не прилипает к поверхности доски и прекрасно лепится. Варенички с начинкой - кому как больше нравится. Я предпочитаю картошку и сыр "Филадельфия" с травами 50/50 - совершенно обалденные получаются.
Итак, потребуется:
200 г - мука
желток - 1 шт
18 г - масло сливочное, холодное
100 мл - подсоленной воды из морозилки.
Ставим в морозилку стакан воды и ждём пока на поверхности не образуется корочка льда. Просеиваем муку, добавляем холодное масло и желток, растираем всё хорошо. Понемногу добавляем холодную воду и замешиваем тесто. Убираем его на 30 мин в холодильник. Раскатываем тоненько, ложим в центр любимую начинку и лепим. Варить 5-7 минут. Объеденье, особенно с правильной сметаной, которой у нас тут нет. Заменяю её греческим йогуртом, тоже ничего.
[699x428]
[464x699]

Опять я тут трындеть сейчас начну обо всяком, но в конце точно будет рецепт, обещаю. Вот я о чём - надо мной живёт парочка пенсионеров, ну не совсем надо мной, нас один этаж разделяет. Так вот, на прошлой неделе их тоже грабанули, всё как и со мной. Они вышли из дому куда то за покупками, или ещё чего, вообщем по своим пенсионерским делам. Не на долго вышли и не совсем, чтобы у них это был какой-то регулярный поход по магазинам, которому они посвящают определённый день недели и установленное время...
Пока их небыло дома, к ним влезли по водосточной трубе (сама проверяла, отпечатков прибавилось после того, как ко мне в квартиру влезли). Отвёрткой, скорее всего, подпёрли дверь балкона. Там у нас по дефолту стоят пластмассовые пазы, которые держат дверь закрытой (у меня с того проклятого дня стоят металлические, пришлось заказать у знакомого механика).
Влезли в квартиру, всё перерыли. Нашли золото, всякие семейные реликвии, всё украли. Старики ещё в добавок и ключи от квартиры оставили на тумбочке, так этим уёбищам не пришлось даже обратно по трубе спускаться, открыли дверь и ушли по лестнице. Я ненавижу моего соседа - наркомана. Когда уже и на него какая-нибудь проруха будет, когда?
Лана, хватит.
Нам понадобится для теста:
500 г - мука
1/2 стакана - молоко
20 г - дрожжи
60 г - сахар
1 натёртая корка лимона
2 шт - яйца
50 г - сахар
ванилин по вкусу
соль
для заварного крема:
30 г - мука
250 г - молоко
3 шт - желтки
90 г - сахар
ванилин
Приступаем к чародейству.
Подогреть слегка молоко, добавить туда ложку сахара и развести дрожжи, подождать пока появится пена. В это время замесить тесто из оставшихся ингредиентов и разведённых дрожжей. Поставить для брожения на 2 часа.
Тем временем заняться приготовлением крема: взбить венчиком желтки, сахар, муку, ванилин и 100 грамм холодного молока. Оставшееся молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в смесь с холодным молоком постоянно взбивая венчиком. Продолжая взбивать поставить смесь на огонь и уварить до загустения. Крем должен быть достаточно густым для начинки.
Раскатать тесто на присыпанной мукой доске и вырезать стаканом парное число кружков. На половину чайной ложкой выложим остывший заварной крем. Другие половинки смазываем мокрой кисточкой и собираем наши пончики. Придавливаем хорошенько швы. Выкладываем на присыпанный мукой противень, накрываем полотензем и оставляем ещё на 1 час.
Разогреваем растительное масло, не до кипения а так, чтобы они жарились достаточно медленно, иначе будут подгорелыми снаружи и сырые внутри.
Выкладываем готовые пончики на бумажные салфетки чтобы впиталось лишнее масло, посыпаем сахарной пудрой. Употреблять их лучше всего горячими, аромат лучше почувствуете. Но холодные они тоже всегда идут на ура. Для начинки можно использовать и нутеллу, особенно когда готовите для спиногрызов. Моя прямо устраивает охоту за сокровищем - я на 20 штук делаю только 5 с нутеллой. Мамочкины хитрости.
[700x524]

Преамбула: по поводу плохой погоды прогулки на байке пока приходится отложить, по крайней мере ещё на одну неделю. Так что я пока кухарничаю, время ж хватает, чем ещё в выходные заняться? Основное блюдо я вам описывать тут не стану - гуляшик с картошкой в сливках, готовлю в скороварке. Ничего из ряда вон выходящего. А вот с чем я вас тут познакомлю, в России наверняка немногие пробовали..
Предисловие: эти пряники и в Италии не всем нравятся, так что осторожней! Уменьшите ингредиенты на половину, попробуйте - как они вам, а потом уж угощайте родственников и знакомых. Лично я люблю новшества в еде, к тому же прянички эти мы здесь делаем только ко дню мёртвых (хэллоуин) так что возможность попробовать их сводится к одному разу в год.
Ещё одна преамбула (почти не в тему). Вчера здесь дети решили поиграть в американский праздник, ну чтоб как в мультиках - или сладости, или пакости. Слышу вечером шум и гвалт на лестничной площадке, звонят в дверь, орут, ржут. Потом вроде как чего-то испугались и бегом вниз с криками. Выходим с соседкой посмотреть - чего там? А детки уже все сбежали. Плохо - говорит соседка - я б им по морде надавала. Так-то. Мы уважаем итальянские традиции. Завтра все на кладбище с букетами астр, свечки зажечь у могил и хватит с нас и того.
а теперь о главном:

а в Navigli вода совсем спала
[699x459]

ибо мои соседи люди со скромным достатком и вполне довольствуются услугами любителя. Вот так меня и пригласили, зная о том как у меня вечно руки чешутся в этом плане. Впрочем они и так бы меня пригласили, дружим 9 лет - не 9 дней. От ресторана всё же мне удалось отвертеться, не люблю я этой итальянской традиции - обжираловка до самого вечера, при том, что уже только закусками, которые подают перед самим обедом, можно наесться на 2 дня. Воспользовалась тем, что племянницу надо было кому-то подержать до вечера, ну я тут же и бросилась грудью на амбразуру: "я, можно я, я хочу!!!" Вот так и сбежала после церемонии в горсовете (они сочетались гражданским браком, до церкви ещё дело не дошло, планируют в скором будущем).
[699x464]

[700x475]

всем, кто ещё не уснул - рекомендации о вкусном и не совсем здоровом питании.
Торт Захер
150 г - сливочного масла
150 г - шоколад
150 г - мука
150 г - сахар
5 шт - яйца
ванилин
щепотка соли
1/2 столовой ложки лимонного сока
для глазури
5 столовых ложек - молока
100 г - шоколад
50 г - сливочное масло
1 стакан - сахарной пудры
1 ст ложка - крахмал
2 ст ложки - какао

Размягчить масло при комнатной температуре и растереть его с сахаром до состояния крема. По одному добавить желтки и всё хорошенько растереть. Растопить шоколад на водяной бане, остудить слегка и примесить к желтково - маслянной смеси. Просеять муку, добавить ванилин и замесить однородное тесто без комочков. Взбить белки со щепоткой соли и лимонным соком. Аккуратно примесить белки к тесту. Выложить готовую смесь в смазанную маслом и припудренную мукой форму. А ещё лучше - в силиконовую, тогда и мазать ничем не нужно. Выпекать при 160° около часа.
Готовую базу для торта остудить и разрезать вдоль. Разогреть окола 150 гр абрикосового варенья (я личо делаю с клубничным) с небольшим количеством воды, перемешать до однородного состояния. Горячим вареньем перемазать две половинки торта, соединить их и намазать торт сверху и по бокам.
Приступим к приготовлению глазури.
Смешать сахарную пудру с молоком и вскипятить. Добавить масло и щоколад и нагреть на водяной бане до полного растворения. Добавить крахмал и какао. Глазировать торт и оставить его до утра при комнатной температуре или, лучше, в холодильнике.
Приятного утреннего чаепития!
То, что у вас может получиться:
[699x464]
[699x464]

Простенький рецепт, совсем не прийдётся делать ничего странного, вроде как - взбивать белки, сливки или делать загадочное тесто, которое нужно выстаивать два дня. Всё проще - простого и занимает около часа времени, сама выпечка - около 5 минут. Итак, потребуется:
160 г муки
160 г крахмала
1/2 стакана сметаны
2 шт яйца
3 столовые ложки сливочного масла
150 г сахара
1/3 чайной ложки соды
соль по вкусу
нутелла для начинки
Мелко порубить масло и хорошенько его растереть с сахаром.
Просеять на растёртое масло муку и крахмал. Добавить соль и соду.
Отдельно взбить венчиком яйца.
Добавить к тесту взбитые яйца и сметану.
Быстро замешать тесто, скатать его в шар, присыпать мукой и разровнять на плёнке или бумаге для выпечки. Положить в морозильную камеру на 30 мин.
Тем временем разогреть духовку до 180° - 200°.
Тесто раскатать на присыпанной мукой доске, вырезать печенье формочками и положить на застеленный пергаментом противень. Выпекать около 5-8 мин.
Готовое остывшее печенье смазать нутеллой и склеить попарно.
Глянула на фото и подумалось: может лучше его "Мишка на сервере" назвать? Всё же по роду деятельности..
[699x464]

завтра возвращаюсь к рутинной профессиональной деятельности

Это цитата сообщения nezaigor Оригинальное сообщение

Супер рыбалка

Рыба сама прыгает в лодку.

но техподдержка настойчиво игнорировала вашу электронную почту.
Мне с техподдержкой крайне не повезло, парень просто не отвечает и мне уже эта тихушка настоебе-бип-бип. При первой подвернувшейся возможности сочту долгом высказать ему что я думаю о козлах в целом и об одном конкретном человеке в частности. Устрою ему что-то в стиле знаменитого "разрыва" :-D
Ну а пока стараюсь собственными силами администрировать, пока получается. Недавно была проблема с DHCP, удалось исправить но, к сожалению, стало понятно, что познаний не совсем достаточно и вместо того, чтобы обращаться раз за разом к Св. Гуглю решила приобрести подходящую литературу, за чем и отправилась с утра пораньше в Милан (там замечательный специализированный книжный магазин по имени Ёпли. Не смейтесь, это его в честь Ульриха Ёпли так обозвали)
Приобрела книженцию да ещё и успела к обеду домой вернуться, это чтоб не травить моё дитя во всяких макдональдсах, а откушать в домашних условиях вкусной и здоровой пищи, которая заключалась в дыне с сырой колбасой. У нас так приходиться кушать, при +38 ничего другого в себя просто не запихнёшь. Но кто пробовал эту итальянскую лакомость во второй раз тоже не откажется :-)
Начала я читать мой мануал и честно вам скажу - ничего более ясного и действительно нужного я на итальянском языке в последние 15 лет ещё не читала. с трудом оторвалась на ежедневную велопрогулку и это при том, что это моя самая любимая часть дня.
А может это моё скрытое призвание?...
[650x425]

[486x650]

Ко мне на работу приезжает делегация из Украины, попросили помочь в случае затруднения с переводом. А я как пионер - всегда готова.
Работаю в субботу, к счастью завтра выходной. В программе - уборка, местный базарчик - купить абрикосы и персики. Уборка и около 50 км на велосипеде сразу после обеда. Вернусь в 17.00 но только потому, что нужно будет забрать мою детку из летнего лагеря. а так можно бы было продлить удовольствие и до 8-ми вечера. Отложим до воскресенья, если Богу будет угодно и погода не подведёт, как часто здесь случалось в этом месяце.
[650x421]

А для меня это проклятое число, постоянно какая-нибудь заморочка. Заметьте - не понедельник а именно пятница. Началось всё почти безобидно - подключила к ноуту фотоаппарат и внешний диск чтоб слить фотографии. И ещё была гроза, но, казалось ещё далеко, а оказалось - не очень. В этой спешке вдруг повис эксплорер, фотоаппарат стал опознаваться раз за разом, повисла программа для скачки фото. Повис таск..такое у меня впервые было..зависший таск..Жму на павер и отключаю всё..да..роковая ошибка.
Винда приказала долго жить. Да, подумалось, я испугалась. Ничего, щас достанем диск ОС и ты у меня заработаешь..как миленькая заработаешь. Пробовала с консолью и копировать файл загрузки и переписать регистр - ничего и никак. Форматнула - не переустанавливается, траблы с жёстким диском. Так и просидела над убитым ноутом до полночи да и пошла спать несолоно хлебавши.
Но утро 14-го всегда мудренее вечера 13-го, запомните это :-)
Сегодня всё было по другому. Винда встала на своё место, нортон переустановился на весь срок, правда как-то нехорошо переустановился (до конца лицензии 313 дней - это знак?)и всё работает как если бы мне просто приснился плохой сон. Так что же это было?
Тем временем полетели оба моих виртуальных сервера. Хозяйке на заметку - никогда не сохранять важные файлы на рабочем столе, лучше на внешнем диске, беда научила.


[486x650]

Ежедневно мы с братовой соверщаем велопробежку длинной окола 30км. По причине отвратительной погоды больше просто не получается - как только видим тёмные тучи на горизонте - приходится поворачивать обратно. И в целом более или менее нам удавалось избегать мокнуть под холодным дождичком. До сегодняшнего дня удавалось.
А начиналось всё прекрасно (подумаю и уже смешно становиться). Солнышко лупило, прямо на коже его чувствуешь, такое горячее, ветерок слабенький, огромные белоснежные облака. Вот тут то моя братовая и предлагает мне бежать до Буччинаско - там её сестра живёт (следовательно и моя ещё одна братовая). Мол выпьем кофе и поедем обратно. Это и стало нашей роковой ошибкой. Ну во-первых мы Марие даже не позвонили. И прямо по закону подлости её дома не оказалось. Над Буччинаско тем временем начали сгущаться совсем неприветливые свинцовые тучи. Рванули мы было обратно..да поздно было. Вообщем из всего плохого что могло приключиться, всё приключилось - смерч, град, ливневый дождь, молнии над самой головой, ледяной шквалистый ветер и 20 км под проливным дождём. Какие-то мужики вымокшие как и мы до нитки, на обратном пути нам орали в спину "brave! brave!". Brave смотрели бы прогноз погоды и так далеко не забирались бы. А мы с братовой просто мудачки. Теперь вот высохла и согрелась и ливень кончился.
не к добру эти тучки :))
[486x650]
Лупашит

[650x486]

Кушаем мало но вкусно :))С начала мая у меня диета, вроде уже писала тут об этом. Сегодняшний ужин из японской кухни, правда сама я так сделать не умею, пришлось покупать уже готовое. Вкусно.
[650x486]

Отмахамши 38 км и вернумшись к дорогому монитору замечаю, что страдаю хнёй и было бы гораздо лучше ещё 38 км. К сожалению дождик стал накрапывать уже на обратном пути, сегодня не судьба. А вот - сгоняю ка лучше за фильмом в видеорент, чего бы это мне такого посмотреть?
Микрорепортаж "Возвращаясь с Дарсены"
[650x486]

[650x486]

[650x486]

Опять эта вода льётся вёдрами с неба, сколько ж ещё? Садоводы и огородники в этом году будут рады - сколько им поливать не придётся. Жаль что я не на пенсии, тоже бы радовалась вместе с ними. Так вот день и проходит, не то чтоб в ничегонеделании - укоротила соседке пару джинсов, сшила шторы в зал шат-су на работе. Сбегала под дождиком в магазин дисков, но моего ещё не привезли (Трибалистас). Зря мокла.
вот..велосипед временно отдыхает на балконе..
Кофе будешь?
[486x650]
я буду. тоска какая....

[486x650]

ну вот и нашлось моё чудо, долго искала и в конце концов сделала выбор. По причине ужасной погоды (у нас дождит 2-ю неделю подряд) только вчера смогла выбраться на природу и опробовать эту прелесть вражеской технологии. Летает..только плечи болят от непривычного положения, в остальном удовольствие на 100%
[464x699]

Ну поздравляйте, что ли. Хоть и в официальной поддержке virtual pc 2007 XP Home и дают как неподходящую ос для хостинга но и не отбирают всё же у тебя последней надежды. Как и требовалось доказать - вот он Windows Server 2003 установленный и функциональный на моей домашней хрюше хоум эдишн. Завтра, если Богу угодно, сделаю из него контроллер домена. Но возможно у меня поменяются планы, воскресенье всё ж. Ещё и семейное мероприятие намечается - конфирмация у племянника. Так что скорее всего нет. Сервер подождёт до понедельника. Хоть в целом я так рада, так рада :))
Курьёз - с виртуал писи не работает кнопка принт и клипбоард.. фотошоп ни в какую не хочет вставлять пикчу всё по той же причине. Пришлось сфотографировать :)
[650x486]
Кстати - где можно скачать триал xp pro? Мож кому приходилось?

Всё реже и реже у меня получается писать сюда, есть вещи и посерьёзнее, которым в данное время приходится уделять всё свободное время. Дело в том что с человеком из техподдержки у нас филинг не вышел и приходится навёрстывать самой. В Италии говорят :"Chi fa da se - fa per tre". Кто в курсе, тот поймёт. Пришлось обзаводится тех литературой и зубрить..зубрить..зубрить....
Если всё будет хорошо - сдам экзамен микрософт 70-290. Если всё будет плохо - об этом не буду. Осталось только узнать - во сколько мне этот экзамен обойдётся, мелкомягкие так просто только сервис паки раздают :))
[650x486]
для разрядки напрягающей обстановки: мама, почему у нас дома сервер?

[650x486]
маленькие девушки растут:

[650x486]