Как-то раз упомянула ниссе о сырном соусе, который ей очень понравился в одном монастыре, где она была. Его делали из плавленого сыра для супа. А я тут с разными соусами всё кспериментирую. Потому что есть один вкусный соус - мой домашний майонез. Но у него есть один большой недостаток - количество калорий. На это количество даже смотреть страшно в счётчике калорий, который стоит у меня в телефоне. И вот я всё искала подливо-соус, чтобы вкусный - раз, без калорий - два и с минимумом трудозатрат - три, то есть и делать его быстро, и посуды не мыть гору. Ну и чтобы был исключительно полезным - четыре, и чтобы из самых простых продуктов - пять, вот без тапиоки, которая есть маниоковый крахмал, ага.
Сколько я перечитала рецептов в интернете, сколько провела кспериментов - не счесть! И поиск ещё не окончен. Но постепенно нащупала принцип этого универсального и одновременно вариативного соуса. Вот он:
Нужно немного жидкости. Мясного, рыбного или овощного бульона, хоть от супа водичка, хоть от макарон, хоть от мяса, хоть от брокколи, хоть от чего. Эту водичку надо попробовать, как ни странно. И посмотреть, чего в ней не хватает. Если слишком солёная - развести водой, если не солёная, посолить или добавить соевый соус. Если надо кислоты, выжмем лимона, но попозже, или положим томата. Разводим в холодной части этой жидкости или в воде лучше кукурузный крахмал, у меня часто бывает и рисовый, картофельный тоже сойдёт. Разводим из расчёта... Ну не знаю, две столовые ложки на готовый стакан соуса. Но лучше попробовать немного и потом добавить. Я две столовые ложки на стакан кладу. Кукурузного надо побольше, картофельного поменьше.
Доводим жидкость до кипения, вливаем туда разведённый крахмал, мешаем-мешаем сбивалкой, доводим его до кипения, чуть кипятим и убираем огонь или его с огня. Крахмал от кипения становится более жидким, а мука, наоборот, от более длительного кипения густеет. Такие у них физические свойства. И в момент кипения кладём туда чего душа пожелает - рубленную зелень, лучок, специи: паприку, перец и даже сливочное масло или сметану - всё, его душа просит. Сметану можно даже прокипятить. Потом выжимаем лимон или кладём томатное что-нибудь. Томат тоже надо прокипятить. Я использую не кетчуп, а очищенные томаты в собственном соку. Потом можем мешалкой или даже блендером его гомогенизировать))
А тут захотела я сделать сырный соус, а у меня и не было плавленого сыра! Но была сербская брынза в рассоле. И вот я отрезала на глазок большой кусок брынзы, положила в овощной бульон, загущёный крахмалом, и всё блендером размешала. Знаете, получилось вкусно, и даже не очень солёно, потому что соли там изначально было мало.
Но зуд кспериментатора заставил меня подлить туда ещё закрахмаленного бульону и варёных овощей, особенно морковки. И опять блендером. И получился сырный крем-суп с овощами. Я с трудом удержалась, чтобы не съесть в одно рыльце эту небольшую кастрюлечку. Даже без сухариков и прочего))) Ну просто мой счётчик калорий стал визжать так, как будто ему на хвост наступили!

Осень была тёплой. Зима тоже не суровой. Дом у нас старый, в подвале канализация протекает. Вот комарики с осени и прижились у нас в подвале. И никакие фумигаторы их уже не брали. Кстати, осенью комары были во многих домах. Но вот зимой...
Многочисленные наши обращения в городские службы результата не дали. Ну приедет машина, ну посыплет в подвал порошочек. А через несколько дней надо повторить или даже потретьить! Вот комары опять и размножаются. На наш дом муниципальные службы смотрят сквозь пальцы - он под реновацию идёт, полтора года назад половину дома уже выселили в новые квартиры, а половину - пока нет! А вот эта половина капризничает почему-то, соседка с первого этажа до депутата нашего дошла, я постоянно пишу на мос.ру. Нет, чтобы тихонько комаров подкармливать! Вот воз и ныне там. Дом весь сыплется, сын в ванной чихнул - так плитка со стены осыпалась! А они на нас рукой махнули!
А в последние недели маленькие зимние комарики сменились просто на лосей каких-то, такая лошадь как влетит в лоб, так там синяк будет! В общем, вся наша жизнь - борьба. Соседка снизу говорит, что нужно запахом чеснока их отпугивать. Я закупилась свежим чесночищем, порезала, по всем комнатам и у кроватей разложила, вся квартира пахнет как колбасный цех, а комары прямо слюни роняют, когда на нас пикируют.
Ладно. Говорят, не выносят запаха мяты. Купила и мятного масла, и настойку. Весь дом благоухает, запах - чудо, комары аж часа два привыкали. Но как только акклиматизировались - всё по новой и с усилением.
Прочитала в сети, что помогает запах апельсина и гвоздики. Купила эфирное масло и апельсина, и гвоздики. Сын понюхал гвоздику и сказал, что даже ради раскомаривания пространства не готов такое нюхать. Ну, я всё ароматизировала апельсиновым маслом. Чудо просто! Комары тоже так решили. Спала крепко, встала вся покусанная.
Читаю интернет. Пишут, что есть палочки, как индийские ароматные, но только от комаров. Тайга, Раптор и прочие. Купила. Вставила. Подожгла. И меня душит кашель, и слёзы текут. Комары тоже на полчаса задумались. Ну и по новой - облетают дымовую струю и кусают!
Если я ошибки какие сейчас делаю, то только потому, что регулярно пытаюсь на себе комара прихлопнуть.
В сети пишут, что вот индийские палочки очень даже от комаров помогают, даже вне дома. Купила. И палочки, и подставку, а к ней в подарок ещё и китайские палочки.
Ага, помогают! Они прямо передние лапки потирают, как мухи, когда на меня пикируют. И индийские, и китайские - не помогают. Дом весь пахнет, как буддийский храм.
Вспомнила про донник. Да где ж его в Москве взять? Пустыри все засеяны газоном, который стригут. Соседка подсказала, что можно сухой купить. Я в аптеке поискала - есть донник. В составе успокоительных смесей. Значит, комары нас будут спокойно кусать. Не купила. Соседка нашла в Озоне просто сухую траву, скинула мне ссылку. А я там же, а в Вайлдберризе даже подешевле, нашла веники для бани из донника!
Заказала, приволокла, распарила парогенератором, которым я сыновний фрак глажу. Запах есть. Сижу рядом и надеюсь, что у комаров после моих палочек нюх не отбило, что донник они почувствуют!
Я тогда сообщу о результатах.
А меня ещё спрашивают, что я делаю на пенсии? Не скучно ли мне? Да мне вот третью неделю носок довязать некогда!!!

❗️Совсем недавно яйца на Пасху красили, а тут вон какое яйцо на ножках бегает!

🐦Ходит-бродит по кромке крошечного прудика птица страшная и дикая - амурский волчок, выпь крошечная. Хорошо маскируется этот малыш - лишь по движениям можно его заметить. Часто втягивает он длинную шею, да превращается в яйцо. Такое красивое! Фаберже бы позавидовал. Но глаза на этом яйца не нарисованы, глядят внимательно.

🐦И моментально бьет эта милая кроха точно в цель своей острой пикой. Выпь имеет дурную привычку целиться в глаз потенциальному врагу. Это важно помнить всегда, если вам захочется взять ее на ручки, покачать, побаюкать😁, даже просто погладить или покормить.

🐦 Не в Сингапуре, разумеется. Тут не только выпь на вас набросится. За кормление птиц в дикой природе придется заплатить штраф в 10 тысяч национальной валюты. Так что, гуляй-ка ты, малыш вдоль воды сам, да креветок себе добывай. Ну а если встретите какого-нибудь ручного волчка... Ну вдруг... Где-нибудь на далеких берегах Амура... Так вспоминайте сразу детскую песенку: "Придет Шеренка волчок и ухватит за ...глазок". Даже орнитолог-поэто Павел Барто писал о выпи: "Колет клювом словно пикой, с места метит в самый глаз" И хотя он имел в виду большую выпь, эта привычка свойственна всему роду.

❓Слышали о такой особенности?



1.
[700x466]
Читать далее...

❗️Я простила ему все бессонные ночи за эту лезгиночку с выходом.

🐓 Ну, раз уж речь зашла о курах, то вот один из моих будильников. Увидеть такого крикуна можно даже в центре Сингапура на фоне небоскребов и автомагистралей. Это зрелище часто шокирует туристов, и они думают, что им изрядно напекло голову экваториальное солнышко, слыша заливистое "ку-ка-ре-ку" в центре мегаполиса.

🐓 Между тем, как я уже рассказывала, петухи эти дикие. Их можно узнать по белым кругляшкам на щеках - именно это является признаком того, что перед вами #банкивская_джунглевая_курица / #gallusgallus . Если "щеки" покрылись "диатезом", значит, среди предков затесались и куры одомашненные.

🐓 Именно такая родословная и у нашего сегодняшнего героя. Сколько раз, проснувшись в 4 утра от нахального ора прямо в окно, я вскрикивала в сердцах: "В суп тебе дорога!" . Но в тот день Петя вышел ко мне пешочком вразвалочку и повел неторопливый диалог. Уж как он прихорашивался и позировал! Как старался! Он полностью искупил свою вину и покорил моё сердце.

🐓 Тем более, что теперь уж не гулять ему под моим окном - сегодня вся территория огорожена глухим забором. Так что, Петя я тебе советую: переселяйся-ка ты в Ботанический сад. Ты погляди, какие там девочки гуляют! Какие заботливые матери для твоих будущих цыплят! Они и лезгинку твою, и голос лучше меня оценят. Да и стройку там никто не затеет. В сад, Петя! В сад!!!

❓Не правда ли, красавчик?

#nature #birds #bird #birdphotography #beautifulbirds #bestbirdshots #bestbirdsofinstagram #birder #canon #bestbirdsofig #naturephotography #singaporebirds #sgbirds #birdsofsg #singapore #фотоприроды #фотоптиц #птицы #сингапур #wild #природа #birdstagram #вмиреживотных #джунглевая_курица #Red_Junglefowl #jungleflow #петух #курица



1.
[700x466]
Читать далее...

вот кто встретился.

1.


2.

Колоритный дядечка прикатил в банк на велике.
3.

И  просто весенняя река.
4.

❗️🎶 Цвет павлиний, синий цвет, полюбил я с детских лет. Васильки и павлины - моё самое-самое!

🦚 Я порой удивляюсь, откуда в природе такие краски? Этот синий павлиний практически нереально искусственно воспроизвести. Поэтому после самого маленького представителя куриных вернусь на несколько лет назад и попробую показать наконец вертикальные кадры с самым большим их представителем.

🦚Дикий ли это павлин - вопрос сложный. Сейчас дикий, но, скорее всего - потомок сбежавших питомцев. Время от времени его видят свободно свисающим с ветки в парке Лабрадор. Хвост раскрывает чрезвычайно редко и неохотно. По большей части отдыхает в грязи, не боясь запачкать парадный костюмчик. Остается загадкой, куда он периодически исчезает. Возможно, перелетает на Сентозу, где есть его сородичи. Много бы я дала, чтобы посмотреть на этот перелет!

🦚 Справедливости ради, покажу и белого павлина из парка птиц. Смотрится тоже неплохо, этакий наряд невесты. Но ... не то... Не то!

🦚И последнее: Если учесть, что птицы - это современные летающие динозавры, то можно предположить, что и у динозавров перья имелись. Интересно, почему еще никто не нарисовал таких мультиков. Идея неплохая, как мне кажется.

❓А вы как думаете? Может озадачить ИИ?



1.
[466x700]
Читать далее...

❗️Он всегда вызывал у меня жалость, но поймут меня только те, кого мучили уроками фортепиано.

🐦 Помните это: "Наша перепёлочка старенькая стала..." ? 😢"Ты ж моя, ты ж моя пе-ре-пё-лоооч-ка!" Но, впрочем, если кого и надо пожалеть в связи с перепелками, так это ваша покорная слуга. Вымокла я в тот день не на шутку, и только чудом и бокальчиком красненького убереглась от простуды. А потому что нечего намечать две разноформатных съемки на один день. Одно дело - репортаж, совсем другое - фото природы.

🐦 Но так ведь хочется приобщиться к общему недоумению: и откуда ж это взялся расписной перепел в Ботаническом саду? Хотя, он - постоянный житель Сингапура, но прежде был замечен в иных местах. А поскольку по сути своей перепел - та же курица, то, ясное дело - не птица. В смысле, больше бегает, чем летает. Поэтому сетях пошли мысли на тему, а не сбежавший ли это чей-то питомец?

🐦 Людей он игнорирует совершенно: от бегунов и прохожих не шарахается, на фотографов агрессивно наступает, чтоб дорогу дали. Один раз только он взвился свечкой случайно отвлекшись от увлекательного перманентного клевания - рядом оказалась коляска, которую он не разглядел по причине большой занятости. Упорхнул ввысь моментально и не хуже вертолета, чем и вызвал восторг наблюдателей.

🐦 Птицы эти - записные забияки, даже дамочки у них дерутся и могут поклевать ухажёра. Вспоминается мышонок из мультика с соломиной наперевес, что грозно пищал: "Не подходи!!!" Ведь размером эта перепелка не более 10 см. - самый маленький представитель куриных. Но каков красавчик! Может, поэтому их часто держат дома как питомцев. И величают его везде по-своему: китайский расписной, королевский, азиатский, голубой, голубогрудый, пигмейский.

❓ А кто вам милее в качестве домашнего любимца?



1.
[700x466]
Читать далее...

Очень я люблю некоторые рассказы Паустовского. Про деревенскую жизнь, про Мещёру, очень люблю "Стальное колечко", "Кот-ворюга", "Золотой линь" и другие. Особенно - "Снег". Это просто Левитан в литературе, это природа и настроение. Это тишина и красота. И любовь, конечно.
И несколько лет меня очень интересовал вопрос: был ли какой-то прототип у того маленького городка, в котором разворачиваются события в "Снеге"?
Паустовский пишет, что маленький (после Москвы), тихий деревянный городок стоял на берегу северной реки. Там была железнодорожная станция, на которую приехал герой.
Но!
Хозяин дома, у которого поселилась с дочкой эвакуированная актриса из Москвы, был корабельным мастером. А сын его стал моряком и во время войны служил на флоте.
И в доме стоял старинный рояль. С витыми свечами и канделябрами.
Это какой же такой городок был на северной реке, в котором жили корабелы, игравшие на роялях и державшие на них ноты? Прямо какой-то северный Зурбаган и Лисс)))
Мало того, что сама сидела над картой, как генерал-аншеф Кутузов, ещё и всех истерзала своими вопросами. Мне терпеливо объясняли, что это собирательный образ, что вот так Паустовский описал своё вИдение Русского севера.
А я вот никак не могу действовать в условиях неполной ясности, что должен уметь взрослый. Мне вот надо увидеть, пощупать, понюхать. Как дитё малое, чесслово!
И вот вчера - народ про индо-пакистанский инцидент(с) читает, а на меня, просто непонятно, почему, опять накатило, даштоштакоето! Перебираю реки, вспоминаю карту боёв, рассматриваю городки. Думаю про Котлас, в котором был большой эвакоцентр. И вдруг понимаю!
Это ж Лодейное Поле, там ещё Пётр флот начинал строить! И железная дорога! И река Свирь, северная!
Вощщем, люди, кто туда поедет, а у меня же надежда только на двух Татьян-путешественниц, напишите про этот городок! А то я со своей хромотой как-то не уверена)))

Дорогие братья и сестры,добрый вечер!Скоро Радоница-самый главный Праздник для наших усопших родных.У меня к вам большая просьба!Когда будете писать записки,впишите пожалуйста и мою мамочку,рабу Божию Ольгу,кто сможет.Всего самого вам хорошего,дорогие мои!Спасибо заранее всем.

с первым встречным.

Это цитата сообщения Элла-Элизабет Оригинальное сообщение

Каждому своё...


«Я – несчастный самый на планете…
У меня сварливая жена…
Слишком избалованные дети,
Чересчур холодная весна…
Со здоровьем тоже всё не очень…
И начальник – полный идиот.
Денег вечно мало, между прочим…
И во всём стабильно не везёт.
Нет друзей, лишь маски лицемеров
И машина сломана, стара…
Люди вечно злые, как пантеры…
Завтра будет также, как вчера…»

Ангел за спиной стоял, вздыхая…
Все желанья он в тетрадь писал…
Бог читал, в реальность воплощая
Всё о чём мужчина причитал…

Рядом с ним в автобусе сидела
Женщина у самого окна.
В небо с восхищением смотрела
С мыслями: «Какая же весна!»
Небеса она благодарила,
Что здоровы мама, муж и дочь,
И за всё, что есть, за всё что было…
Веря в то, что Бог готов помочь…
И за то, что может наслаждаться
Пеньем птиц и запахом цветов…
Ей хотелось миру улыбаться,
Ей хотелось добрых лиц и слов…

Ангел всё записывал, кивая,
Там в толпе, у самого окна…
Бог читал, в реальность воплощая
Всё о чём подумала она…


© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2013
Свидетельство о публикации №113050108220

разошлась. Не могу удержаться, несколько картинок покажу.

Внезапно встретила огроменный цветущий платан.

1.


2.

Новинка на одном из столиков в нашем подъезде.
3.

И оно же монохром.
4.

картинок накидаю. До этого я выходила только в ближайший магазин, аптеку и  поликлинику. Да и погода была  не гуляльная. Холодно, пасмурно и дождливо. Вчера посветлело и как   раз надо было в город по делам. Заодно посмотрела на реку и вокруг.

Читать далее...

Я давно уже научился не беспокоиться о тех вещах, которые не могу контролировать. Вы беспокоитесь о том, что самолет сейчас упадет? Вы что — пилот?
Джон Малкович
[500x443]