Я лично ненавижу чай с молоком всеми фибрами души. Но это — МАСАЛА-ЧАЙ архиисключение! Советую попробовать каждому!
Рецпт написали наши соратники из жж flo_cookbook
Индийский масала-чай на молоке или бытовое волшебство
для справки:
масала - любая смесь пряностей, как правило перемолотая.
масалчи - человек, который составляет масалу.
Для волшебства необходимо:
* 1 литр молока 3,2% жирности.
* черный чай (Пу Эр). На крайний случай - красный (Дянь Хун) - 15-20 грамм.
* зеленый кардамон - 14 шт.
* черный кардамон - 1 шт.
* гвоздика - 5 шт.
* свежий корень имбиря - половину штуки :)
* мускатный орех тертый - 1 щепотка.
* душистый перец - 5 шт.
* корица в палочках (немолотая) 5 шт.
Где купить?
* Пу Эр можно взять в чайных клубах, чайных магазинах, стоит от 100р за 100гр.
* Все перечисленные специи в Москве можно купить в индийском магазинчике на Сухаревской, там все необходимое будет стоить около 100р.
* свежий корень имбиря - в супермаркетах, на рынках., можно заменить сушенным, тертым имбирем, но это хуже
Посуда:
Стеклянный огнеупорный чайник 1.5 литра или, на крайний случай, эмалированная кастрюля. Ситечко, если крышка у чайника без него.
Как колдовать.
Заливаем молоко в чайник. Доливаем водой (только, хорошие мои, не из под крана - испортите чай.)
Ставим на медленный огонь (чтобы чайник не треснул).
Берем посудину для масалы, лучше всего фарфоровую.
Корень имбиря помыть и натерку, или мелко нарезать. Должно получиться 1-2 столовые ложки с горкой, по вкусу. Отправить в посудину.
Кардамонинки все разломать и туда же.
У гвоздики вскрыть головки и туда же.
Палочки корицы переломать и туда же.
Щепотку мускатного ореха туда же(не больше щепотки, а то будет горько и невкусно)
Зернышки перца разломать по возможности и туда же.
Подносим посудину к носу, наслаждаемся запахом :) ммммм. резко очень? :) это имбирь, привыкайте, вон индусы в священном ганге моются, прах родственников по волнам пускают, стирают и пьют оттуда же и ничего, не болеют, а все почему? - специй много кушают.
Чай - в отдельную посудину, заливаем холодной водой, но не много, так чтобы он весь намок.
Ой! А у Вас молоко убежало!
Не убежало? :)
Значит можно немного прибавить огня, но не на максимум.
Медитируем на молоко, ловим момент когда оно готово будет убежать, потом делаем огонь поменьше, чтоб не убежало, хорошо размешиваем молоко деревянной ложкой/палочкой по часовой стрелке и пока оно крутится засыпаем чай вместе с водой, в которой он был. Следом отправляем специи. Хорошо размешиваем.
Снова медитируем на молоко минутки 3-4 ловим момент пока оно не решит убежать. Выключаем огонь, накрываем чайник крышкой, пусть настоится 5 минут.
Разливаем по маленьким чашкам через ситечко. Пьем мелкими глотками. Можно с медом. В чайник мед не надо класть, там он станет бесполезной массой. Есть что либо с масалой тоже не рекомендую, во первых получится что вы запиваете еду чаем а не чай пьете, а во вторых она сама по себе как хороший ужин.
На 1 буханку:
250 гр белой муки
250 гр непросеянной муки
100 гр геркулеса
1 ч л соды
1 ч л соли
25 гр сливочного масла, порезанного кубиками
500 мл пахты (молочной сыворотки)
В этот традиционный ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому готовится он очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Чем меньше вы касаетесь этого теста руками, тем лучше. Он вкуснее всего, пока еще немного теплый.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Присыпать противень мукой. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске, втереть масло. Влить пахту и быстро замесить тесто с помощью широкого тупого ножа или лопатки, затем быстро и легко замесить тесто кончиками пальцев (берите его очень-очень аккуратно). Затем сформировать плоскую круглую буханку диаметром 20 см.
2. Положить буханку на противень, надрезать на поверхности крест (в Ирландии это делают традиционно, чтобы выпустить всех феечек, но это также помогает хлебу пропечься). Запекать 30-35 мин. Хлеб готов, когда дно отдает глухим пустым звуком, если постучать по нему. Если он еще не готов, перевернуть его верх дном и запечь еще несколько минут.
3. Переложить на решетку, накрыть чистым полотенцем (благодаря этому корочка будет мягкой) и дать остыть. Подавать теплым, разломав на четвертинки, а затем разрезав каждую на треугольные кусочки (как торт), или просто порезать поперек. Подавать очень свежим.
Моя подруга уже 2 года как вегетарианка, но у неё возникли проблемы, и врачи ей посоветовали перейти на мясо, так как у неё не хватает витамина С.
В каких растениях содержится этот витамин ?
* * *
Вегетарианство – удел интеллектуалов
Позиция Американской Ассоциации диетологов о вегетарианстве
Вегетарианство как средство для лечения и предупреждения болезней
Уважаемые, может ли мне кто подсказать?
За последние 200 лет кто из известных Вам людей являлся вегетарианцем (или посложнее - веганом) с момента рождения?
Буду благодарен.
я всеж по прежнему считаю веганство абсурдом...мож кто переубидит...
все что нас окружает непосредственно связанно с животными(про пищу я уж неговорю)...подушка набита перьями,одеяло шерстяное,мыло(которое чаше всего встречается) делается из жиров животных(а чем мыть руки если нет подрукой мыла по вегану?).большая часть косметики,адеколонов и прочей гадости( которой из принципа непользуюсь) тестирут на животных,противоядия,сигареты(кстати нераз видел куряших веганов) ...список можно до усрачки продолжать.
смысл покупать вещи по вегану у компании которая выпускает также продукцию из кожи???все равной в той или иной степени ты поддерживаешь убийство...
Уговорила ближних своих на вегетарианское новогоднее угощение. Буду делиться рецептами. Часть планирую опробовать до НГ, часть уже опробовано. Вот намыла рецепт тортика:
Ингредиенты:
- 0,5 л пива
- 0,5 л растительного масла
- мука
- джем, орехи
Способ приготовления:
Смешать 0,5 л пива, 0,5 л растительного масла. В эту массу добавить муки столько, чтобы тесто было крутым и эластичным и не прилипало к рукам.
Поставить тесто в холодильник на 2 часа. Вынимать небольшими частями и раскатывать тонкие коржи нужной формы. Укладывать на противень или круглую сковороду (неровности обрезаются после укладки по форме). Испечь при температуре 200°С.
Затем из полученных коржей составить торт, промазывая каждый из коржей тонким слоем густого кисло-сладкого джема или конфитюра. Верхний корж промазать джемом и украсить орехами или крошкой от коржей.
Я думаю, и сметнанный или йогуртовый крем очень хорош будет, кто лактовег.
Читала я тут сообщения про сыр и решила посмотреть на свой. вот что написано в составе:
Жирный полутвёрдый сычужный сыр: молоко коровье, закваски бактериальные молочнокислые, ферментные молокосвёртывающие препараты НЕ животного происхождения.....
Можно употреблять?
А
Грант Александр- актер
Памела Андерсон- актриса, модель
Владимир Андреев- актер, режиссер, Россия
Дарио Ардженто- сценарист, режиссер, продюсер, актер, композитор, веган, Италия
Розанна Аркетт- актриса, режиссер, продюсер
Мануэла Аркури- актриса, телеведущая, модель, Италия
Беатрис Арнак- Франция
Дебби Арнольд- актриса
Людмила Артемьева- актриса, Россия
Беатрис Артур- актриса, певица
Кэйси Аффлек- актер, веган
Кэролайн Ахер- Великобритания
Б
Натали Бай- актриса, Франция
Брижжит Бардо- актриса, основатель Фонда защиты животных, Франция
Анжела Бассетт- актриса, США
Брет Батлер- актриса, США / "Грейс в огне"
Лесли Пэриш Бах- актриса, жена Ричарда Баха / "Звездный путь"
Ричард Бах- писатель, философ /"Чайка по имени Джонатан Ливингстон" и др. книги/, сценарист, муж Лесли Пэриш Бах
Эд Бегли младший- актер
Ирина Безрукова- актриса, Россия
Стефани Белдинг- актриса, Канада
Кристин Белл- актриса, модель, веган
Лэйк Белл- актриса, США
Моника БелуччиMonica Bellucci - актриса, США
Айвен Белофф- актер, Канада
Дирк Бенедикт- актер, режиcсер, сценарист
Эмбер Бенсон- актриса, певица, США
Кэндис Берджин- актриса, США /"Свадебная вечеринка", "Стильная штучка", "Мисс конгениальность", "Вид сверху лучше"
Элизабет Беркли- актриса, веган
Хэлли Берри- актриса, США /«Бал чудовищ»(Оскар 2001)
Элен Бёрстин- актриса, США
Тора Бёрч- актриса
Ким Бесинджер- актриса
Пол Беттани- актер, веган, Великобритания
Трейси Бингхэм- актриса, телеведущая
Жюльетт Бинош- актриса, Франция
Линда Блэр- актриса, веган / "Изгоняющий дьявола"
Орландо Блум- актер
Питер Богданович- режиссёр, веган
Алек Болдуин- актер, США
Уильям Болдуин- актер, США
Анна Большова- актриса, Россия
Даунтаун Джули Браун- актриса, США
Люси Бриер- актриса, Великобритания
Рассел Брэнд- актер, сценарист, телерадиоведущий, "Самый стильный мужчина 2006" журнал GQ, Великобритания
Кэтрин Брэдшоу- актриса, Великобритания
Ольга Будина- актриса, Россия
Кароль Буке- актриса, веган, Франция
Оксана Бычкова- кинорежиссер («Питер FM», «Плюс один»):
Джессика Бьел- актриса, США
Кайли Бэкс- актриса, Новая Зеландия
Мередит Бэкстер- актриса
Кристен Бэлл-
У меня вопрос:в сырах содержится натуральный фермент животного происхождения (например телячий фермент).Как его получают?Что это вообще такое?
[600x480]Дамы и господа, я намерен положить конец бесконечным спорам о пользе мяса или о его вреде. И привести все доводы против вегетарианства и за вегетарианство к одной простой, но в то же время убедительной истине.
Я скажу всем, кто ещё не знает этой простой истины, почему люди до сих пор едят мясо. И не только мясо.
Человек с рождения является рабом своих пяти чувств.
Одно из этих чувств - вкус.
Человек любит испытывать те или иные вкусовые ощущения.
Его вкусовые ощущения формируются с самого рождения, а скорее всего, часть уже есть "в крови".
Вкусовые ощущения сродни наркомании. Один раз попробовал - понравилось, - давай ещё. И так развивается привычка к определённым вкусовым ощущениям.
Чем же питается человек? Действительно ли вкусна та пища сама по себе?
Вы всё ещё уверены, что мясо вкусно само по себе? Вы действительно пробовали отрывать своими тупыми клыками куски мяса с живого существа? Уверен, что нет. Так почему же тогда вы утверждаете, что человек - хищник? Это алогично.
Какое же вы мясо едите? Сырое? В подавляющем большинстве - нет. К тому же, сырого мяса просто не существует. Логично было бы назвать любого живого зверя сырым мясом. Другое дело - плоды. Плод, даже если он оторван от дерева - сырой. Потому как содержит в себе жизнь. Труп животного уже неживой, и он есть смерть.
Предположим, что вы едите т.н. "сырое" мясо. И оно вам нравится. Да вы обманываете самого себя. Это "сырое" мясо вы едите не отрывая его непосредственно от трупа животного. Оно специально для вас было уже подготовлено для употребления на мясокомбинате. Его законсервировали, добавили соли, да много чего туда добавили. И вы называете его при этом сырым. Где логика? ;)
Хорошо, много ли таких любителей даже т.н. "сырого" мяса? Разумеется, нет. Вы привыкли есть приготовленное мясо: варёное, тушёное, жареное... Хорошо, неужели вы готовите его без всего? Нет, друзья. Вы его посолили, а соль, как известно, сильно изменяет вкус любого продукта. Жарите же вы его не просто так, а на маслице. Да ещё вы не забываете добавить специй там всяких, овощей, да много ещё чего. Возникает парадокс: мясо делает вкусным растительная пища! :)
Шашлык тот же возьмите - его готовят в маринаде.
Надеюсь, что теперь вы убедились в том, что вкусно не само мясо, а то, что делает его вкусным.
Давайте подумаем: а только ли мясо невкусно по своей природе? Разумеется, нет! В современных условиях продукты производятся на заводах. Возьмите тот же сыр - что такое сыр сам по себе, если он не солёный? И не заправлен консервантами? Да он сгниёт за пару дней. Та же ситуация и с молоком. Со всеми молочными продуктами. Если бы не консерванты, в общем, всё то, что сохраняло бы продукт от порчи, долго бы он продержался? Да уж не больше пары дней, поверьте. А если ещё и на открытом воздухе - так вообще считанные часы.
Теперь, после всего этого, ответьте мне, дорогие мои мясоеды, а не обманываете вы и нас, и самих себя, в "пользе" мяса? Обманываете. Мясо само по себе невкусно; сомневаетесь - откусите кусочек с коровки, свинки, барашка, прямо вместе с шерстью. Сомневаюсь, что вам будет вкусно и прятно. ;) Нас вы тоже обманываете, говорите, что мясо - это сила, белок, и всё такое. На деле же вы просто подсели на вкус. И что смешно - не вкус истинного мяса, а только того, чем оно сдобрено. Если вам сказать, что битое стекло полезно для здоровья - станете ли вы его есть? Не думаю. Да и мясо сдирать с животных своими тупыми клыками вы не будете, даже если будете убеждены в пользе мяса.
Теперь, друзья мои, вы знаете, что стоит за мясоедами, которые говорят, что "я не могу не есть мясо". Это просто рабы своих чувств. И чувства эти сильно искажены и извращены. Они привязаны к вкусовым ощущениям, и не имеют силы воли для отказа.
Понимаете, в чём заключается самообман? Человек, который любит есть мясо, говорит, что без мяса он не может. Что значит "не может", спросим его мы? Он скажет: если я не буду есть мясо, я погибну, или говорит, что стану больным... А на деле он не может отказаться из-за него в силу вкусовых ощущений: он боится их ПОТЕРЯТЬ. То бишь, связка такая: нет ощущений = нет меня. Но нам они преподносят это так: нет силы, белка = нет меня. Так что думайте, друзья мои. Подставьте слого "вегетарианец" вместо слова "мясоед", а вместо слова "мясо" какой-нибудь молочный продукт. И вы поймёте, что разницы нет.
Только та пища вкусна сама по себе, что содержит жизнь. А это - плоды, семена, зелень. Всё остальное же само по себе невкусно без двух великих
приправ - соли и сахара.
Так что, друзья мои, давайте перестанем злиться друг на друга. Мясоеды - это просто заблуждающиеся люди. Вегетарианцы - тоже. Возможно, что и мы с вами. Мы все нуждаемся в самолечении от этих заблуждений. А потому давайте вместе исправлять однажды нарушенные вкусовые ощущения. Если мы что-то едим, это не просто так. Вкус имеет
столкнулся с проблемой приобретения обуви
может кто знает производителей не натуральных кед\кроссовок скейтерского толка и самое главное места где их можно купить
так же интересно узнать кто из вас, уважаемые участники сообщества, какую обувь носит, особенно в это не самое благоприятное зимнее время
Vegetarian shoes