Артишок-многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных.
Родина его средеземноморские страны.
В России стали культивировать более 300 лет назад.
Собирают артишоки до начала цветения,когда соцветия только начинают распускаться.
Готовят салаты,используют в качестве гарнира.
Возможно делать десерт.
[567x425]

Дачный сезон заканчивается, и кулинарный словарик продолжается.
Осталось совсем немного.
Итак,топинамбур.
Земляная груша-многолетнее растение семейства сложноцветных.
Содержит кремний,железо,калий.
Минус только один,не хранится как картофель.
Но весной можно выкопать из земли и спокойно кушать.
Делают салаты,жарят, варят.

[400x340]

[550x362]
Парадное блюдо, требующее некоторого времени и навыков, но результат стоит того, чтобы повозиться. Во время трапезы гораздо приятнее просто получать удовольствие от вкуса и аромата, чем возиться с костями. Итак, начнем.




ПРОДОЛЖЕНИЕ

[550x358]
То тут, то там обнаруживаю вопросы о том, что такое айоли. Поэтому выкладываю рецепт для тех, кто ещё не готовил.
Этот чесночно-цитрусовый майонез идеально подходит к птице и овощным салатам. Кроме того, им хорошо обмазать курицу перед помещением в духовку, никаких ядов, как от фабричного майонеза при выпечке не выделится. Приготовить несложно, если есть блендер, то ещё легче. Нужны:100 мл растительного масла, 2 желтка, 2-3 зуба чеснока, щепотка соли и сок половины лайма.


ПРОДОЛЖЕНИЕ

[550x360]
Почему-то все тренды попадают в Россию с опозданием на год. Так же, как и предостерегающие ахтунги. Так и с пангасиусом. Когда а Европе стали бить тревогу по поводу качества этой вьетнамской продукции, то Россия благополучно лопала филе и хвалила. Теперь, когда все взято под контроль, до нас дошли слухи о былых негативах. Если кто-то боится использовать пангасиуса, то срезайте филе с другой рыбы, а всё остальное без изменений. Закуска очень вкусная и выглядит заманчиво. Итак, приступим.
Берём филейку (450 г) без шкуры.


ПРОДОЛЖЕНИЕ

[550x359]
Еще один рецепт, незаменимый для начинающих хозяек и особенно для мужиков, которые решили культурно принять в отсутствие жен. Просто, быстро и безумно вкусно.





ПРОДОЛЖЕНИЕ

[550x359]
А как вы хотели? Это же не какие-нибудь гренки, а крутоны!! Все уже успели посмотреть гениальный фильмец «О чём говорят мужчины»? Если нет, то все дружно идём смотреть. Так вот для тех, кто ещё не видел, поясняю: один из героев картины отведал ну в очень манерном ресторане на Ордынке крутон за восемь долларов. Вот этот исторический момент.




ПРОДОЛЖЕНИЕ

[550x358]
Сегодня сделаем альтернативное шаварме блюдо. Легкое, быстрое в приготовлении, вкусное и сытное. Можно сделать множество других вариантов, о которых когда-нибудь еще поговорим.



ПРОДОЛЖЕНИЕ

[550x364]
На этот раз примемся за следующее макаронное изделие – лазанью. В общем, никаких премудростей. Разновидность макарон по-флотски только с двумя соусами – болонезе и бешамель. Выглядит очень эстетично, поэтому претендует даже на банкетный стол.



ПРОДОЛЖЕНИЕ

Галеты-сухое печенье из пресного теста.
[416x448]

Баранка-кренделек выпеченный в виде кольца.
[450x311]

Кулинарное изделие из пшеничного теста в виде кольца.
Бублики бывают пресные,сладкие,соленые,с маком.
Разновидность бубликов- сушки(маленького размера).
[350x293]

Высокая корзиночка из слоеного теста для салатов и паштетов.
[305x195]+1

Блинный торт может быть с грибами,с креветками,с заварным кремом,с творожно-ореховой начинкой.Возможны варианты.
[500x334]

А еще блины бывают гречневые,пшенные,постные,манные,рисовые,морковные,
картофельные,овсяные.
[500x268]

Оладьи выпекаются из кислого теста,и как правило небольшого размера.
[396x317]
Самые вкусные оладьи со сметаной.
Можно подавать со сгущенкой.маслом,вареньем и т. д.

Блинчики готовятся из пресного теста,делаются тонкими.
Использутся для фарширования.

Фаршированные блинчики бывают с мясом,с творогом,с вареньем,с сыром,с грибами и т.д.

Настоящие русские блины готовятся на дрожжевой опаре,и получаются толстыми и пышными.

[500x375]
Подают блины с икрой,сметаной,медом,вареньем...Нужное подчеркнуть.

Хала- традиционный еврейский хлеб,производится с добавлением яиц,имеет легкую воздушную структуру..
[325x398]