На 6 порций:
1 банка (450-500 г) консервированных персиков в сиропе
750 мл крепкого черного кофе
120 мл сливок
1 1/2 ст л коричневого сахара
1/4 ч л молотой корицы
1/8 ч л молотого имбиря
для украшения: цедра апельсина, тертая
Инструкция по приготовлению:
Это кофе названо так в честь штата Джорджия в США, знаменитого своими персиками.
1. Слить персики, сохранив сироп. В блендере взбить половину кофе и персики в течение 1 минуты.
2. В чистой миске взбить сливки.
3. Налить 250 мл холодной воды, сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне; снизить огонь и варить 1 минуту.
4. Добавить взбитые персики и оставшийся кофе в кастрюлю и перемешать. Разлить по стаканам, украсить взбитыми сливками, посыпать апельсиновой цедрой и подавать.Рецепт взят у Sheree
Я ОЧЕНЬ люблю кофе!!!!!!! Без сливок, с сахаром и специями. А ещё оно должно быть очень-очень крепким и обязательно заварным. Всякие там растворимые - я даже за кофе не считаю. ЕГО я пью только утром, перед началом рабочего дня. Недавно был в г.Яффо , хотел купить старинную турочку ,там местные арабские торговцы продают подобную утварь. Так как времени у меня было в обрез, я успел посмотреть в 2-х лавочках старинной утвари и там не нашел старинную турочку ручной роботы сделанную из меди. Так вот каждое утро я встаю и завариваю себе кофе. и непросто, а со специями. Это очень очень вкусно! На полную турочку надо положить: четверть небольшого мускатного ореха, пять-шесть кусочков гвоздики, две горошинки черного перца и корицы - по вкусу. Хотя я и советую ИЗ меня такой спЭцЫалист, как ИЗ слона балерина. Вот сегодня у меня получилось особенное коФЭ - приготовленное и жутко сладкое. Такое у меня впервые...Фу, гадость.Одним словом не кофе а каФЭ (от слова ФЭ)
....))
Когда мне надо поразить гостей или впечатлить истинных кофеманов/кофефилов, я варю именно такой кофе. Результат всегда меня радовал.
НЕТ ни вкуса, ни запаха чеснока, не бойтесь, никто даже не догадается, что кофе сварен с этим ядрёным продуктом :)))
[700x525]
На 2 порции:
200 гр. воды
2 чай. ложки кофе - лучше арабику
1 небольшой зубок чеснока *не разрезать!*
на кончике ножа чёрного перца и соли - совсем чуть-чуть.
сахар по вкусу, некоторые вообще предпочитают кофе без сахара.
Все ингредиенты сложить в турку, залить водой и на малю-ю-ю-юсеньком огне подождать пока поднимется пена. Отставить на 1 мин. Опять поставить на огонь и довести почти до кипения - когда пена поднимется шапкой, но ещё не сомкнётся посередине турки.
Разлить по чашкам.
Вот она, минута всеобщего обалдения - когда на ситечко вываливается вместе с кофейной гущей долька чеснока. В народе возникает растеряность и тихий ропот. Пока не попробуют :))))) уж тогда за уши не оттащишь.
Зачем перец и чеснок, если не добавляют ни аромата, ни вкуса, а вот зачем: они добавляют кофе насыщеность, крепость, терпкость, яркость - если хотите! Варкой таким способом можно подправить даже не самый лучший кофе, вкус приобретёт крепость и силу - но это крайний случай, я надеюсь вы употребляете САМЫЙ ЛУЧШИЙ кофе :))))
Подавать с горьким шоколадом лучше всего!