1 яйцо заменяется:
половиной банана или 3 стол. ложки йогурта (сметаны) или 50 грамм масла сливочного.
Касательно замены яиц как продукта, то есть много ведических рецептов для тех, кто привязан к этому продукту (к яичнице, например). Для примера, это обжаренный в некоторых специях (асафетида, куркума, масала) панир (домашний сыр).
Как выбрать рецепт
Прочитайте рецепт и определите соотношение яиц и муки. Выбирайте те рецепты, в которых на каждые 200 гр муки приходится 1 – 2 яйца.
Как изменить рецепт
В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают тесто пышным. При приготовлении выпеченного изделия замените каждое яйцо:
2 ст. л молока
½ ст. л лимонного сока
½ ст. л соды
Либо:
2 ст. л молока
¼ ч. л пекарского порошка или разрыхлитель (см. по инструкции к разрыхлителю)
Так же яйцо можно заменить 1 ст. ложкой густой сметаны для липкости и разрыхлителем для пышности.
При приготовлении кексов с сухофруктами замените каждое яйцо:
1 ст. л кукурузного крахмала
2 ст. л воды
Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто
Важно! Не выходить за рамки определенных соотношений:
Все сухие добавки, нерастворимые: лук, сыр, творог, пряности - вместе не должны превышать по объему полстакана на каждые два стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту трудно будет хорошо подняться. Жиры, масла не должны превышать полстакана на каждый стакан жидкости (воды, молока), иначе тесто будет сухим, истонченным. Яйца в хлебное тесто не следует добавлять вообще, ибо они придают тесту хрупкость, жесткость. Поэтому яйца - принадлежность в основном
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Хожу на уроки ведической кулинарии:)
Вчера был первый урок,мы учились готовить гхи,панир,напиток из сыворотки,и суп из сыворотки - нектарную окрошку:)..
Ведет занятия вегетарианец,кришнаит,специалист по ведической кулинарии - Саптариши,в миру -Василий Ахметшин :).. - vkontakte.ru/video56237556_141528529
Как делать панир и гхи ,думаю, мои читатели-вегетарианцы знают, а ежели еще не знают,то посмотрят в гугле,или у меня в разделе с рецептами - aauumm.ru/rubric/1047153/ - :),рецепты очень просты,особого разьяснения не требуют.
Я лучше расскажу о нектарной окрошке,которая делается на сыворотке:)
LantanaСемейство – вербеновые. Родина - тропическая Америка.
Лантана - невысокий (до 1 м) полукустарник с ветвистыми побегами. Листья жесткие серо - зеленые, длиной до 5 см, содержат эфирные масла. Цветки - розово - оранжевые, собраны в соцветия - зонтики. Цветет весной и летом. В настоящее время выведено много гибридов лантаны с белыми и желтыми цветками.
Коала или сумчатый медведь (лат. Phascolarctos cinereus) – это небольшой зверек плотного телосложения, который весит около 5-16 кг, а длина его тела составляет примерно 60-80 см.На широкой и большой голове коалы расположены крупные, густо покрытые мехом закругленные уши. Глаза у этого животного маленькие, а нос черный и безволосый. Шерсть у коалы густая и мягкая, а окрас на спине бывает светло-серым, темным, иногда даже рыжеватым. Брюшко животного по цвету светлее остального тела.
Лапы коалы прекрасно приспособлены для того, чтобы лазать по деревьям, а острые и сильные когти легко выдерживают достаточно крупный вес зверька.
История трагической любви беспечной куртизанки и юноши из благородной семьи, написанная в 1852 году Александра Дюма-сыном, нашла свое воплощение и в бесчисленных театральных постановках и в опере («Травиата» Верди). «Даму с камелиями» экранизировали бессчетное количество раз. Самая ранняя постановка относится к 1910 году. Особой популярностью пользуется «Дама с камелиями» (1936) Джорджа Кьюкора. Известны также ленты 1934-го (режиссеры Фернанд Риверс и Абель Ганс), 1953-го (режиссер Раймон Бернар) и 1969-го (режиссер Рэдли Метцгер) годов.Одна из лучших театральных ролей Сары Бернар — Маргарита Готье (в пьесе по роману "Дама с камелиями" Александра Дюма-сына).
Ингредиенты:
1. Полстакана кокосовой стружки; 2. 3/4 стакана фиников без косточек; 3. 1/4-1/3 стакана какао; 4. Столовая ложка кунжута; 5. Чайная ложка кокосового масла; 6. Полстакана ежевики; 7. 1/4 стакана семечек подсолнечника; 8. чайная ложка меда.
Время приготовления 35-40 мин (плюс время на заморозку), 2 порции
Рецепт:
1. Кокосовую стружку перемалываем в измельчителе или кофемолке, смешиваем с какао и кунжутом.
2. К этой смеси добавляем финики и кокосовое масло, запускаем измельчитель снова.
3. Полученную массу хорошо перемешиваем руками и выкладываем в формочки (в формочки можно предварительно уложить пластиковую пленку, чтобы легче было извлекать печенье).
4. Формы с массой оставляем в морозильной камере на 1-2 часа.
5. Теперь будем делать ежевичный "крем": перемалываем семечки (вместо них подойдет кешью) в кофемолке или измельчителе, добавляем ложку меда и ягоды, снова перемалываем.
6. Кремом украшаем печенье. Все готово!
[700x525]
Это цитата сообщения Satin_Rain Оригинальное сообщение
Суп из лука-порея.
На выходных привезли из деревни новую порцию свежих овощей, поэтому пока можно приготовить что-нибудь необычное))
Ингредиенты:
1л воды
300-400г лука-порея (только белая и светло-зеленая часть)
1 обычная луковица
1/3 часть какого-нибудь белого хлебушка (а лучше хлебушка собственного производства)
соль
Значит, нарезаем порей колечками, а луковицу произвольно, и обжариваем кому как нравится. Я обжариваю на оливковом масле довольно сильно, иначе готовый суп для меня как-то пресен. Потом ссыпаем лук в кипящую подсоленную воду и варим минут 15-20. Периодически пробуем, чтобы проверить, не добавить ли чего. Затем крошим туда же хлебушек и варим еще 1-2 минуты. Снимаем с плиты и измельчаем блендером. Перед подачей можно украсить петрушкой или чем-нибудь еще на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
1. 3/4 стакана сушеных абрикосов с косточками (урюк); 2. 3/4 стакана бразильского ореха; 3. Щепотка соли; 4. Щепотка кардамона; 5. 1/2 стакана черной смородины; 6. Кокосовая стружка для украшения.
Время приготовления 15-20 мин, 3 порции
Рецепт:
1. Сушеный абрикос оставляем в воде на ночь, бразильский орех вымачиваем 1-2 часа.
2. Орех измельчаем в блендере, кофемолке или измельчителе, удаляем косточки из абрикосов, мякоть абрикосов (несколько абрикосок надо оставить, чтобы затем добавить в «крем») прокручиваем теперь в блендере, кофемолке или в измельчителе вместе с измельченным орехом, щепоткой соли и щепоткой кардамона.
3. Эта масса будет «тестом». По консистенции она будет напоминать коржи хорошо пропитанных тортов. Сырое «тесто» делим на 6 равных частей. Из каждой части формируем треугольник толщиной 1,5-2,5 см.
4. Измельчаем смородину вместе с оставшимися абрикосками. Это абрикосово-смородиновое пюре будет «кремом».
5. На треугольник теста выкладываем крем, сверху накрываем 2-ым треугольником, на который выкладываем 2-ой слой крема.
Проделываем это со всем «тестом» и всем «кремом». Кусочки торта можно украсить кокосовой стружкой. Все готово!
[700x525]
Вегетарианство/веганство/сыроедение
- защита нашей планеты
Источник: http://rutube.ru/
о вегетарианстве и экологии
Хотя я и не веган,но тем не менее почти ни одна марка молочного шоколада не соответствует моим этическим критериям.А молочного шоколада тааааак хочется.Поэтому я решила разузнать как делать шоколад в домашних условиях.Оказалось это очень легким и вышло очень вкусно.
Для приготовления шоколада нам потребуется:
-5 столовых ложек какао
-6-8 столовых ложек сахара(я использовала фруктозу,ложек 5,т.к. она слаще)
-4 столовые ложки сухого соевого молока(можно обычное,но тогда без добавления воды)
-5 столовых ложек воды
-50 грамм растительного маргарина(можно ливочного масла)
-1,5 столовых ложки муки
для начала надо смешать воду,соевое молоко,какао и сахар,поставить на огонь,довести до кипения,добавить маргарин,довести до кипения опять.Добавить муку,помешать,подождать пока она совсем растворится.Снять с огня и разлить в формочки для льда и поставить в морозилку на несколько часов,по прошествии которых получатся вкусные шоколадные конфеты)
можно добавить лесные орешки,мармелад или что-то еще на ваш вкус)
[250x250]Hotrod Frankie - 2008 - Lost in Lynchland
Страна................: Швеция
Размер................: 90.4 Mb
Битрейт..............: 320 Kbps
Myspace................: www.myspace.com/hotrodfrankieofficial
Официальный сайт: http://fastandangry.se/
Краткое описание: Молодая сайко группа из Швеции.. собралась в августе 2006-ого, и вот уже выпустила второй альбом! Помимо сайко и rock'n'roll парни очень любят и обычный punkrock и Oi!, что иногда можно заметить в их творчестве и что не может не радовать!
[250x250]Split - 2006 - Metal Addiction (Nicotine & Sun Eats Hours)
Страна................: Япония, Италия
Размер................: 39.2 Mb
Битрейт..............: 128 Kbps
Краткое описание: Очень прикольный сплит! Две группы, одна из Италии, другая из Японии, играющие быстрый, мелодичный панкрок перепевают rock, hard rock и heavy metall хиты! - Bon Jovi, Kiss, Metallica, AC/DC, Motley crue, Motorhead и т.д.
вот скажите где можно мне найти биг лабрет на 20мм а то женя щас не делает незнаю где найти можно подскажите (МОСКВА)
[показать]
Когда семидесятилетнего Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил: «Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса». Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он отвечал: «Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».
[250x250]Anti-cimex - 2009 - Absolut country of Wseden
Страна................: Швеция
Размер................: 71.6 Mb
Битрейт..............: 192 Kbps
Myspace................: http://www.myspace.com/anticimexfanclub
Официальный сайт: -
Краткое описание:Наверное самая легендарная группа из Швеции, собралась в далеком 1981 году под влиянием музыки таких команд, как Germs, Discharge, Varukers, Black Sabbath, Disorder и т. д. Новый релиз от знаменитой Швецкой d-beat группы!
[250x250]Meteors - 2009 - Helltrain rollin
Страна................: Германия
Размер................: 61.1 Mb
Битрейт..............: 320 Kbps
Myspace................: http://www.myspace.com/meteors
Официальный сайт: http://www.kingsofpsychobilly.com/
Краткое описание: Новый альбом от основателей стиля "psychobilly"! Королей, так сказать..
[250x250]Mxpx - 2009 - On the cover II
Страна................: США
Размер................: 54.5 Mb
Битрейт..............: 320 Kbps
Myspace................: http://www.myspace.com/mxpx
Официальный сайт: -
Краткое описание: Одна из самых знаменитых поп панк групп, которая уж точно не нуждается в представлении.. Новый релиз - альбом каверов. Подборка каверов очень интересная - цените в треклисте!