Это цитата сообщения
Lussit Оригинальное сообщениеPublic house
Вымирает древнейшая культура Англии. Культура пабов. А жаль. Типичный английский паб явление уникальное, с древнейшей историей и традициями. Ничего подобного вы не встретите ни в одной другой стране. Паб – это островное явление.
На континенте вы можете посетить ресторан, кафе, бистро, забегаловку с мороженным, бар. Но все это будет другим и никогда вы не найдете там атмосферы настоящего английского паба.
Пытаться найти самый первый паб, который появился в Англии сложно. Документы говорят, что первые пабы появились при римлянах, примерно 2 000 лет назад. Разумеется, они заметно отличались от нынешних, но в одном совпадали. Их строили рядом с дорогами. Первое предназначение пабов было дать приют путешественникам. Поэтому это были даже не пабы, а постоялын дворы, где путник мог поставить в стойло коня, получить спальное место, хорошо перекусить и уж только потом выпить. Путешествовали люди всегда и в число путешественников входили разные люди вне классовой замисимости и финансового состояния и пола. Путешественником мог быть и король, и его посланец, монах и нищий, дворянин и крестьянин, знатная дама и проститутка. Но под крышей таверны все они превращались в путешественников, нуждающихся в отдыхе. Поэтому такие дома изначально назывались Coach house. И удобства там были разные, что бы каждый мог найти пристанище по своему вкусу и по размеру кошелька. Но, наверное, именно тогда и зародилась в этих домах удивительная атмосфера демократии, которая продолжает главенствовать в английских пабах, где нет различия между людьми.
Люди не любят длинных слов. Только редкие из них могли дать своим трудам названия, вроде «Материализм и эмприокритицизм». Чаще мы стремимся сокращать слова и потому Coach house стал Inn.
Суть его не изменилась. Inn по прежнему давал кров и пищу путникам, но, частенько, в заведения заходили и жители ближайщих домов или работники заведений, которые были неподалеку. После работы люди могли зайти посидеть с товарищами за кружкой пива, поговорить, а потом уже идти домой. Для работяг особенных развлечений не было, а пинта пива имела доступную цену. И потому провести вечерок в кругу друзей стало привычным явлением.
С развитием транспорта, изменилась и роль пабов. Лошади уставали и остановки требовались чаще, потому и Inn – ны были расположены часто. Но появились машины, поезда, метро и стойла при Inn опустели. Ночлег просили все реже и реже. Но заведения по прежнему были посещаемы. Хотя их роль переменилась.
Теперь они становятся местом встреч жителей района, где расположено заведение. И их опять переименовывают. Новое название значительное и в полной мере отражает роль, которую теперь им суждено играть в жизни королевства. Теперь это – Public house. Догадались? Конечно, опять длинные слова. Народ быстро отрезает ненужное, оставив вервые три буквы и получает отрывистое и прыгучее Pub.
Время текло, менялись короли, а с ними законы и порядки, но пабы жили. Во времена, когда не было телевидения и радио, всегда можно было прийти вечером в паб, всей семьей и провести время. Каждый находил занятие по себе. Домино, дартс, карты. Просто беседы. Танцы, бильярд. Все знали друг друга, потому что все соседи. Новичков встречали настороженно, но не выгоняли. Пабу нужны клиенты и паб надо поддерживать. Я сама часто слышу эти слова от своих знакомых в нашем пабе. Что надо ходить и покупать что-то в пабе, потому что это сердце деревни и если паб разорится и закроется, то деревня очень изменится.
Маргарет Тетчер великая женщина, но в вопросе о пабах она ошиблась. И именно с этой ошибки начался упадок в пабной культуре.
До этих изменений пабами владели производители пива. Они выкупали пабы для себя. При таком раскладе в пабе не было выбора пива, кроме пива производителя, но при этом пиаво было по карману всем. Управляли пабами лэнд-лорды. К земле они отношения не имели, просто их так называли. Какими были взаимоотношения между лэнд-лордом и производителем пива - Brewery? Производитель и ленд-лорд заключали договор об аренде паба. В нем фиксировалась сумма, которую должен выплачивать в определенный период арендатор. Производитель должен был следить за состоянием помещения и ремонтом. Лэнд-лорд должен был продавать пиво, следить за порядком и чистотой заведения и исправно платить. При этом он не имел права договариваться с другими производителями и продаже в этом пабе другого пива. За такие дела могли расторгнуть контракт и притянуть к суду. Позднее производители стали заключать между собой договора по продаже в пабах пива других производителей по договорным ценам. Таким образом ассортимент в пабах стал шире.
В нашей деревне два паба: Три подковы и Переправа.
На протяжении многих-многих лет «Три подковы» продавал пиво Wards, одноименного производителя. Старожилы до сих пор вспоминают, что это было очень вкусное пиво. «Переправа» продавал пиво Джон Смит. Джон Смит проглотил Wards, старую пивоварню Шеффилда, и вся деревня стала хлебать Джон Смит.
Читать далее...