Про. Прокаст. Прокрастинация. Я прокрастинатор.
Мама передала очередную партию распрекрасных красненьких, желтеньких и, конечно же, розовеньких, потому что пошли, а вернее, поперли, если не выбирать выражения. Говорит, что уже собрала 22 ведра помидоров, что закрыла, что в сок пустила, что соседям раздала, ну, и нас не забывает, шлет "Новой почтой", сегодня отправила - завтра мы получили. Каждый помидор любовно завернут в газетку, сложен в картонную коробку (мама, конечно, ас упаковки) и с любовью отправлен из точки А в точку Б. А в точке Б уже и не сопротивляются таким подаркам, потому что любовь, кругом любовь, куда не посмотри, от взращивания до дарения и поедания. Сегодня не поленилась и взвесила средний розовый - 600 граммов, что подтверждает в очередной раз мастерство огородника, то бишь мамы. Лето в этом году выдалось жаркое, засушливое и помидоры лету под стать - ешь один, а рука тянется за вторым, сок течет по губам и они расплываются в счастливой улыбке.
Позвонила вечером маме поблагодарить, а она такая, а я только с рыбалки приехала, много не поймала, зато отдохнула. Молодец, отвечаю, кто умеет работать, тот умеет и отдыхать.
А между тем лето клонится к закату. Лодочку, быстро движущуюся за пределы картинки теплой, ласковой безмятежности, видите? Вот, это он и есть - братец Август. Утекает.))
Даже по базару стало видно, что осень вот-вот придет. Моя любимая венгерка пошла и виноград, ягодные ряды поредели и цены пошли вверх. Голубика еще каких-то десять дней назад была по 160, сегодня - 260, да и малина подорожала, пусть и на двадцатку, но все же, в сезон была 70-80, сейчас - 100. Зато астры по пятерке и я отрываюсь.
Если взять тонкий кусочек черного хлеба с какими-нибудь орехами и зернами, на него положить кусочек малосоленого домашнего сулугуни и поверх всего малину, то получится очень классный бутерброд к кофе. Попробуйте!
А между тем всё отчётливее проступает в зрелом лете абрис осени и на утренних пробежках это больше всего чувствуется - в красках, запахах, звуках и в том, чему с ходу просто так и не найдешь всем понятного, ясного определения. И не подсознание оно, и не интуиция, даже не третий глаз, но что-то глубинное, хтоническое и тебя образующее. Так вот, сегодня поняла, что душе моей срочно требуется новых духов а-ля запаха кожаной куртки, на которую пролили ром, а в карман "ейный" щедро отсыпали табака...
Говорю же, осень за углом.
* * *
Сейчас, когда самый что ни на есть экватор августа, я пришла к вам и говорю: баклажаны, тьфу ты, синенькие атакуют! Другой бы от них отбивался, а я - нет, я их нежно лю-лю. Сегодня готовила порцию своего "Лилового негра", остались остатки, которые, как известно, сладки, вот их и пустила по-быстрому в расход.
Этот рецепт из серии "Проще простого" (про репу ничего не знаю), мало того, он вариативен и просторен для кулинарных танцев, например, фета легко меняется на брынзу, феерически подходит молодая овечья или козья, но вдруг не сыскать, то и молодая коровья, слегка сладковатая на вкус, очень даже классно зайдет.
...сегодня, поэтому всех причастных поздравляю. А у меня оба сына леворукие, как мы так "нахалтурили", притом что с разницей в 21 год, совсем ничего не понимаю.))
Как август, так мама себе не изменяет - передает приветы помидорами. Семнадцать кило "золота" (мамины слова: "в этому году помидоры, как золото") получили буквально на днях, а если быть точной, то позавчера. Двадцать пять лет назад, когда мы женились, тоже был невиданный урожай помидоров и бабушка точно также говорила: "В этом году помидоры, как золото". В августе одиннадцатого числа девяносто пятого года как раз и расписались, вроде вчера все только начиналось, а, оказывается, уже четверть века прожита и сколько вместе пережито. Продолжаем...
И не только Прохора Робингудовича хозяйка. Утром воскресенья сделав с Прошей традиционный большой круг выходного дня, да-да, жарко, но близость воды - отрада,
привела его домой, оказался он живой. Живо белую собачку от днепровского целительного ила и песка отмыла, накормила, Дане на завтрак кашу сварила, ягодами взлохматила и побежала делать базарчик, потому что делать летний базарчик - моя страсть. Особенно сейчас, когда леточко вызрело. Вот спроси меня про последнее желание перед казнью зимой, я, не раздумывая, выберу проход по "красной дорожке" нашего августовского базарчика.
Сейчас внимательнее, оператор, внимательнее! Замедленная съемка, камера наезжает, крупный кадр! И ты такая идешь по рядам красивая и смелая ("все умрут, а я останусь!"), а вокруг - рай, как есть рай. Прилавки, что рог изобилия, да что там рог-то, чисто картинки из кулинарного сопромата - "Книга о здоровой и вкусной пище", добавь шампанского, запеченного осетра и полдюжины упитанных нескромных раков и не отличить от 1952 года издания. А как все вокруг благоухает, ох и ах!
Сбивчиво перечисляю щедроты. Овощи разных фасонов и калибров: борщевой набор во всей красе, кабачки, патиссоны и цуккини, семейство баклажановых - от синей ветви через графит до белых альбиносов, лук, чеснок, фасоль - разная, от кучки до стакана, от спаржевой до той же пинто. Зелень - тут нынче все, что душа пожелает: салаты многих видов, рукола, петрушка - обычная и кудрявая, укроп, базилик - и зеленый, и фиолетовый, который рейхан, мята, шпинат, укроп, на любителя - тархун, кинза, любисток, тимьян и душица (она же орегано) и что-то еще, что я не успела унюхать и разглядеть. Огурцы молодильные - хочешь, тут тебе и гладких сортов на салатик, и колючие черно-пупырчатые для засолки и маринования ("Дамочка, берить свижайшие огурчики, ранком збырала"), а хочешь - уже малосольные, от суточных только-только "прихватившихся" до дерзких отрезвительных огурцов-молодцов обворожительной наружности и офигительной хрусткости. Мало того, всегда видно в ведре / бадье, из которой огурцами торгуют, тот чудный набор разно- травья, листья и кореньев (а по-простому "веник для засолки", как у нас это дело тут зовут), что хозяйка в дело пускала, сразу известно полюбляет ли она добавлять смородиновый лист, кладет ли листья хрена или его корень, добавляет ли листья орехов или все-таки предпочитает кору дуба. Хотя, если нос, как у собаки, собаки Прони, к примеру, мелодия уже по одному запаху слышна, слышно все про огурец, весь его анамнезиз витэ и морби - цвет, фасон, размер, возраст, привлекательность, мелодичный он или, прости Господи, какафоничный. Но вдруг чего, то тут не только зиринг, но и дегустация, у нас же тут базар, настоящий южный базар - щедро, задорно, с шутками и прибаутками.
Так-так, не отвлекаясь на детали, продолжаю. Дальше - больше, дальше больше помидоров всех мастей, тут и аккуратные миниатюрные, как китаянки, желтые сливки, и черный принц, и граф Де Барао, и черри, и огромный увалень микадо, самый маленький из микадо сразу тянет на полкило, три умеренных - около двух...
Но нос, как у собаки, а глаз углядел, что рядом торгуют подсолнечным маслом, на табличке, написанной от руки, черным по картону "домашнее из жареной семки"... надеюсь, улавливаете композицию, да? Сцена номер два. Огромная миска, над ней на весу режутся щедрыми ломтями лопающиеся от спелости увальни микадо, ялтинский лук (в отсутствии - салатный) - тонкими лепестками, при желании можно еще пару огурцов колечками тонко, травы побольше (и только листья, никаких стеблей, не забыть рейхан), крупная соль, чили тоненькими колечками, а сверху все это дело поливается густым ароматным подсолнечным маслом, все между собой дружится - слегка перемешивается и пока салат "пускает слезу", крупными мазками щедро нарезается ржаной хлебушек (в случае гречневого багета ломается руками), конечно же, хлеб выбирается с самой румяной горбушкой с трещинами... и всё! дальше оргазм, туман, прострация...))
Так-так, про ягоды-фрукты расскажу в следующий раз. И про кукурузу еще, ага.
Из цветочного новостного - астры пошли.
P. S. В процессе съемки ни один патиссон не пострадал, но потом все были нафаршированы вместе с перцами мясом и приготовлены в томатно-сливочном соусе.
А 10 августа - это как ранний вечер воскресенья, да? Не, ну, я так не играю!
Персиковая планета в разрезе. Данька на персики смешно говорит сесики.
Выходные выдались насыщенно-активными, но понедельник по расписанию. Наш с Даниилом не Хармсом