Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Рыба в кляре
[604x403]
Предлагаю вашему вниманию еще один вариант кляра для рыбы.
Этот кляр удачен тем, что очень хорошо "ложится" на рыбу.... такую рыбку делать - одно удовольствие... и кляр довольно нежный, не "мучнистый".
СОСТАВ:
- Рыба (600-700 гр.)
- 2 ст.ложки с небольшой горкой муки
- 2 ст.ложки с небольшой горкой крахмала
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 1 маленький или 1/2 большого лимона
- соль, перец, специи по вкусу
- масло для фритюра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Рыбу нарезать, выложить на доску, сбрызнуть лимоном, немного подсолить-поперчить и оставить минут на 10-15;
- Мука + крахмал смешать + молоко, смешать до однородной массы;
- Белки взбить до устойчивой пены, добавить в кляр, смешать, добавить соль-перец-специи по вкусу
- Рыбу немного присыпать мукой, обмакнуть в кляр и обжаривать в масле на небольшом огне до золотистого цвета.
Автор рецепта: Елена Кемарская
Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение
Воздушный пирог с цветной капустой и яйцом (очень вкусно!)
[515x377]Воздушный пирог с цветной капустой и яйцом (очень вкусно!)
Хочу сегодня испечь пирог с цветной капустой и яйцом по рецепту моей сестры. Искала в интернете подходящее фото, так как у меня нет фотоаппарата, но похожего фото не нашла.
Пирог очень воздушный и вкусный. Из этого теста можно любые пирожки и пироги делать.(на фото - пирог с рыбой, извините.)
Нам потребуется:
-1 стакан кефира
-1 яйцо
-0,5 палочки сырых дрожжей
-200г маргарина
-5 стаканов муки
-1 столовая ложка (без бугра) сахара
-соль
-0,5 чайной ложки соды пищевой
Для начинки:
-вилок цветной капусты
-5-6 яиц,сваренных вкрутую
-соль, черный перец
Приготовление:
=Капусту разбираем на соцветия, отвариваем немного в подсоленной воде и нарезаем. Добавляем порезанные яйца,солим, перчим - по вкусу. (можно сделать начинку из обжаренной белокачанной капусты; картофеля; рыбы, можно сладкую начинку взять, в общем - любую)
Тесто:
=Ставим дрожжи с водой,сахаром(немного) - подняться шапкой
=Смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем мягкое тесто и ставим для подъема (накрыв тканью кастрюлю).
=Первый раз поднимется тесто, обминаю и ставлю для вторичного подъема, но можно и после первого подъема разделать тесто.
=Разделим тесто на два шара. Если прохладно, то накрыть их тканью и дать подойти. А можно сразу пирожки или пирог делать.
=Раскатываем 1 пласт,выкладываем его на смазанный лист, или форму.
=Сверху выкладываем начинку.
=Укладываем второй пласт теста. Можно вырезать полоски,листочки из теста для украшения сверху.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно минут 50. Но это зависит от размера пирога, от духовки. В общем нужно следить.
Пирог получается воздушный и очень вкусный.(я думаю, из-за сочетания: кефир,дрожжи,сода) Из этого теста я делала и пирожки.
...
Если Вы простыли, Вам поможет баня с веничком. А выбрать баню, или сауну можно, если зайти на сайт 100saun.com - Каталог саун Казани. С помощью системы поиска, можно выбрать нужный район и подходящую сауну или баню.
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Курица в медово-горчичной глазури
[показать]
Состав
куриные ножки, бедра - 1,5 кг
мед - 2 ст.л. (+1 ст.л для глазури)
горчица ( лучше зернистая) - 2 ст.л. (+1 ст.л. для глазури)
соевый соус - 1-2 ст.л.
2 крупных зубчика чеснока
перчик-чили
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Печенье - пуговица!
Как приятно удивлять своих деток и любимых новыми ,оригинальными кулинарными рецептами!))Предлагаю Вам рецептик "Печенье-пуговица " ! Дарите любимым Радость!))
Для теста возьмите: 3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1-3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды. Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Рецепт воздушных пончиков на кефире
[466x699]
Ой, еще лет пятнадцать назад мама с работы принесла рецепт толстого пышного хвороста. Вернее, это был и не хворост даже, а какие-то крендельки, по форме напоминающие хворост, но не тонкие, а пышные и воздушные.
Этот рецепт давно был нами утерян, зато не так давно на гродненском форуме нашла рецепт похожей выпечки. Единственное, решила сделать из этого теста что-то типа пончиков.
Так что если у вас есть кефир, с иссякающим сроком годности, то помимо всеми нами любимых оладьев, можно приготовить такие вот не менее вкусные пончики.
Ингредиенты:
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода ½ ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой
Я и Янка.Моя История.
Ольга Бугаева 23 апр 2009 в 7:45
Когда -то ,давным - давно,когда я ещё не знала,что Янка -пела и писала,а просто думала,что это подруга мамы и тёти,которой уже нет,мама принесла мне фенечку.Она сказала,что это Янкина фенька.Та фенька некоторое время висела в комнате на стене ,а потом куда-то пропала.Но зато я узнала,что Янка была певицей и вообще не простым человеком.Я ранее слышала много рассказов и воспоминаний от мамы,тёти ,бабушки и дедушки,но не предавала этому особого значения,так как не знала всего.Потом тётя Алёна откуда -то принесла альбом Ангедония.Мне тогда было лет 11 или 12.Я послушала.И пропала.Я слушала её постоянно.Я училась в той же школе,что Янка,и моей учительницей по русскому и литературе была Зоя Степановна Струк,которая была у Янки Классной руководительницей.Помню,однажды весной она провела открытый урок,на котором какие-то старшеклассникии и сама учительница рассказывали о Янке .Приносили вырезки из журналов.Говорили о том,каким она была одарённым человеком,не забывая указать на то,какие же одарённые дети учаться в вышеупомянутой школе.Господи!это было так сухо!Этого было так мало!Я принесла одноклассникам альбом,чтобы они переписали его.Но почти никто не проявил должного интереса.А вот Меня зацепило и долго не отпускало.Мне казалось,что я чувствую её так чётко,вижу и знаю её так ясно,как не может больше никто.Это было со мной впервые.Я понимаю каждую строчку её песни как свою.Строки её стихов так звучат,будто это писала я ,одновременно вырезая их на своём сердце.Я начала собирать информацию.Я нашла дома забавную фотографию 3 на 4.Мамка и Янка хохочут,у Янки в руке бутылка толи дюшеса ,толи буратино.Знаете,такие фотографии раньше делали в кабинках на вокзале,по четыре штуки.Короче забавно и живо.Я продела нитку в это фото и носила его в школу на груди.Потом,к несчастью где -то потеряла.Очень жаль...Все спрашивали:Что это у тебя висит?Кто это?Я с гордостью отвечала!Это Янка Дягилева!Я действительно гордилась!Тем,что я могу что-то понимать,что -то знатьЧто-то такое,что недоступно всем подряд,то,что не каждый может понять!А я могла...Я собирала вырезки из старых газет.Есть газета ,выпускаемая вышеупомянутой школой 42,называется Ярило,где было фото и тексты нескольких песен.Я помню,как жадно вчитывлалась в эти строки.Это понимание мира,я так понимала его...А оно меня.Я слонялась по рельсам и пела её песни..Без Янки я ,может быть, не стала бы тем человеком,которым являюсь сейчас...Благодаря ей я почувствовала свободу быть собой.Это счастье...
http://vkontakte.ru/topic-9167723_20231555
взято тут
Истории из жизни.Как-то мы с Янкой...
Ольга Бугаева 13 фев 2010 в 13:56
Я уже упоминала,что мама с тётей детство и юность провели с Янкой.Были очень близкими подругами.И мне посчастливилось услышать много историй из жизни.Теперь я хочу поделиться тем,что вспомню.Буду дописывать,по мере того,как буду вспоминать что-то новое.
И я хочу сказать одну важную вещь..Она не была одинока,они всегда были вместе,поддерживали друг друга .В школе над ней не смеялись и относились абсолютно нормально.Да, она отличалась от других,но белой вороной,как показали это в фильме Рен тв она не была.У неё было много друзей и приятелей и она было очень весёлым и позитивным человеком.Да ,жизнь разлучила их ,когда Янка познакомилась с музыкантами и уехала в Омск..Спустя несколько лет,незадолго до смерти она приходила к нам.Я тогда была совсем маленькой,поэтому не помню этого...
Мама сказала,что наверное так она прощалась...
Из рассказов тёти Алёны:
Как-то раз мы с Янкой гуляли в Центральном парке,дело было зимой,и мы любили прыгать со сцены,на которой проходят разные мероприятия, прямо в сугробы..Вообщем мы припозднились,настало время расходиться по домам..Слава Богу,жили мы недалеко .Янка- в доме на Ядринцевской,в 8ми минутах хотьбы оттуда,а я на Мичурина,прямо напротив Парка.Вообщем только мы собрались,как Янка вскрикнула и заныла:"Я подвернула Ногу!" - сказала она."Я не смогу дойти сама,проводи меня!"Время было уже позднее,мне нужно было домой,но как не помочь подруге?Вообщем я взяла её под руку и мы пошли,она хромала на одну ногу и ныла всю дорогу,ко всему прочему навалившись на меня всем телом.И тут,когда мы почти дошли до её дома я заметила,что она стала хромать на другую ногу..И тут я всё поняла!"Янка,так ты обманула меня!?"Она начала смеяться!Ей просто было скучно идти до дома одной и она решила надо мной подшутить!Но пока она изображала хромоту,успела забыть на какую ногу хромает,и перепутала!
Вот такая история!
Как-то раз мы гуляли в моём дворе,уж не помню зачем,но я решила перелезть через забор,на мне было длинное пальто.Ну значит,только я хотела перемахнуть через него,как умудрилась зацепитья этим самым пальто прямо за забор и как бы "Повисла "на нём.Я закричала"Янка!Скорее помоги мне !Сними меня отсюда!"Но она стояла и просто ржала надо мной,мало того,она начала кружить вокруг меня и затянула песню:"Висит на заборе,колышется ветром..."
Вообщем такая вот она была приколистка.
И ещё поправки из распространённой биографии,в которой целая куча неточностей:Янка НЕ увлекалась конькобежным спортом..Я всерьёз занималась спортом и затащила её на спартак,она не умела кататься и выглядела весьма забавно на льду..Вообщем коньки-это не то,что пришлось ей по душе,хотя некотрое время она приходила так сказать "За компанию"
Из рассказов Мамы Анжелы:
Любимым фильмом Янки во времена нашей молодости был Фильм "Танцор Диско".Был примерно 1983 год и он только вышел на Экраны.Сколько же раз мы ходили на него в "Победу"и не сосчитать!Когда Янка приходила к нам домой,она начинала выплясывать индийские танцы и петь"Джимми - Джим ми,Ача-Ача"Мы пели многие песни из фильма и знали все слова наизусть,ну конечно как слышали.
Мы частенько зависали у меня дома,она задерживалась до поздна и мой папа часто провожал её до дома.Для наших родителей она придумала прозвища.Её отец был Зонтиком,а мой-Утюгом. Мы любили прикалываться,а Янка очень громко смеялась!Она хохотала просто как сумасшедшая!Я до сих пор слышу этот её смех!
Когда Алёнка вышла замуж и уехала в Омск мы с Янкой остались вдвоём и что мы только не делали!У нас был свой Маршрут по которому мы ходили каждый день!Просто выходили из дому и шли по этому маршруту.
Мы любили посмеяться,то выйдем в мороз на улицу в халатах,то оденем верхнюю одежду задом на перед и так разгуливаем по улице!
Часто мы сидели на заборе возле её дома и пили вино..Если мне нужно было найти её или приятелей,я сразу шла туда,поскольку 90 процентов ,что я могла встретить их там,сидящими на заборе..Иногда мы растягивали процесс и пили из пробки..
http://vkontakte.ru/topic-9167723_22463233
взято тут
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»
Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»
[655x438]
Очень заинтересовал меня рецепт торта "А-ля Sacher". Захотелось попробовать, страшно было, как это испечь совсем без муки. Попробовала на половине порции. Результат превзошёл мои ожидания. Получилось не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторге! Коржи (если их можно так назвать) получаются нежные, лёгкие, пористые, очень-очень шоколадные, а с кремом и пропиткой превращаются в необыкновенно-вкусные, даже не пирожные, а такие большие конфеты!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Конфеты ручной работы
[350x350]
-
Конфеты ручной работы
Некоторые новогодние подарки бессмысленно готовить перед новым годом. С теми, кому они предназначены, я еще не виделась. А стоять и ждать такой подарок не будет - его съедят, это точно. Такое нужно делать за день-два до встречи.
Итак, у нас будет два сорта конфет в подарочной упаковке.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Ватрушка жидкая
| [300x220] |
|
| В разрезе: | |
| [300x220] |
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Нежный высокий ореховый бисквит для торта
[300x225]
5 крупных яиц/комнатной температуры/,1 стакан сахара,1 стакан молотых/не до состояния муки/грецких орехов,
немного ванили,1.5 стакана муки,1 ч.л.с верхом пекарского порошка,2 ст.л. натурального мёда,масло для смазки формы,форма №26
яйца взбить миксером на большой скорости.до увеличения объёма в три раза/бить минут 8/не переставая, взбивать постепенно ввести сахар и взбивать ещё 8 мин.осторожно и постепенно ввести молотые орехи и перемешать лопаточкой снизу вверх ,добавить мёд.перемешать таким же способом.муку обязательно просеять.смешать с ванилью и пекарским порошком и постепенно ввести в яичную смесь.перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу.тесто может чуть чуть опасть.вылить массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать при 160"40-50 минут. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!готовый бисквит оставить остывать в духовке открыв дверцу.остывший полностью бисквит освободить от формы.аккуратненько подрезав острым ножом край до глубины и по кругу.
Мы не люди, переживающие духовный опыт, а духовные существа, переживающие человеческий опыт.
Упанишады
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Как сделать гипсовые фигурки к новому году
Сначала надо сходить в стройматериалы и купить мешочек гипса.Стоит он копейки.Оля покупает кило гипса за полторы гривны.
Далее...
Размешать гипс с водой(консистенция как густая сметана).
Берем поднос с ровным дном.Выливаем на него жидкий гипс ровным слоем.Толщина слоя должна быть примерно пол-сантиметра.Получается "раскатанное тесто"...Делаем все быстро,так как гипс застывает..
Берем формы для печенья (www.krestomania.net/files/source/28824.jpg)и вдавливаем в еще не засохший гипс(по ощущениям - как будто мы режим сыр).
Спичками (зубочистками,шилом,трубочками для коктейлей) делаем в нужном месте дырочки,если хотим подвесить потом эти фигурки.Оставляем сохнуть.
Когда полностью масса высыхает(примерно через пол-часа),вынимаем фигурки.Если есть неровности,можно исправить их наждачкой.
Первые разы фигурки могут ломаться,с опытом придет понимание как всё делать..
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
Котлета с сюрпризом
Очень аппетитно, особенно радует, что котлетки с сыром!!
Прикольно: мясное и гарнир в одном блюде. так сказать 2 в 1 :)
Вобщем мне ОООчень понравилась идея!!!!
И можно сказать "деликатесные"
[500x375]
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Торт "Птичье молоко" наоборот
Торт "Птичье молоко" наоборот
Натолкнулась сегодня на гениальный по своей простоте рецепт. Очень легкий тортик и при этом ОЧЕНЬ вкусный!
В общем, меню на завтра определенно!)) Надеюсь, он и Вам понравится!
Это цитата сообщения Niki7 Оригинальное сообщение
Рис с тушёными овощами
Рецепт представлен в сообщество 
Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"
Условия конкурса здесь
Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me
***
Рис с тушёными овощами
Берём куриную грудинку режем мелко кубиками, кладем на сковороду слегка обжариваем.
Следом режем мелко лук и морковь (я предпочитаю кубиками а Вы делайте так, как нравиться ).
побробное приготовление с пошаговыми фото
Вот что у меня получилось
[350x467]
Приятного аппетита!!!
(не судите строго фото из мобильного)
Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Сливочно-смородиновый желейный торт «Полосатик»
Сливочно-смородиновый желейный торт «Полосатик»
[655x438]
Очень приятный торт. Сливочное желе хорошо сочетается с лёгкой кислинкой черносмородинового слоя. По вкусу напоминает фруктовое мороженое. Для основы можно использовать готовый бисквит или печенье.