Что за песня без бояна..что за новый год без "Оливье" :-)))
в принципе..я не очень люблю салаты на майонезе..но по просьбам семьи готовлю салат Оливье..он же русский салат...он же зимний салат..он же столичный..
вот что нашла ..хочу поделиться с вами..:-)
Во Франции и Турции разные упрощенные варианты этого салата, появившиеся в эмигрантской среде после 1917-го года, до сих пор называются «Русский салат» и весьма популярны.
Позднее эти рецепты положили начало знаменитому «Советскому Оливье».
Но истинно великолепен лишь первоначальный рецепт салата, разработанный во второй половине XIX века московским поваром-ресторатором, французом по происхождению Люсьеном Оливье.
Он был родом из знаменитой во Франции семьи кулинаров Оливье.
Кулинар из этой семьи в начале XIX века изобрел и рецепт майонеза-провансаль, добавив для остроты к классическому маонезу 4-5% горчицы и некоторые секретные специи, делавшие майонез изумительным по вкусу
.
Именно особый майонез и выделял салат «Оливье» среди всех прочих.
[400x290]
про "Оливье"