Берется лаваш армянский (большой и тонкий), мажется плавленым сыром (лучше "Виолой" или "Хохлэнд",- они нежнее, чем, например каратовские "Янтарь" или "Дружба"). На тонкий слой сыра выкладываются тонкие ломтики форели или семги. Форель нежнее. Лаваш заварачивается в рулет. Рулет оборачивается пищевой пленкой, чтобы не заветрился и убирается в холодильник. Мне кажется, ему лучше полежать хотя бы 3 часа. При подаче рулет нарезается ломтиками.
тарталетки из слоеного теста можно вырезать стаканом (или подходящей формой для печенья) и смазать каждый кружочек желтком, запечь, а когда остынут, продавить чайной ложкой центр каждого кружочка и положиь в углубление красную икру с маслом, или паштет.
На фуршетном столе не обойтись без тарталеток и канапе, поэтому смело нанизывайте на шпажки сыр, комбинируя его практически с любыми овощами и фруктами. Мясные и рыбные продукты (ветчину, колбасу, лосось, сельдь) соединяйте с помидорами, свежими или маринованными огурчиками, с кусочками яблок и виноградом. Не надо стремиться готовить сотню мини-закусок – на каждого гостя предусмотри 2-3 разновидности канапе и пару салатов.
Кстати, последние сейчас модно подавать в бокалах. Это красиво и удобно, ведь гостям не надо накладывать бесформенную смесь из общих тарелок, а можно просто взять угощение в руки и продегустировать его. Приготовьте легкий салат из креветок. Для одной порции потребуется 50 г отваренных и очищенных морепродуктов и по такому же количеству свежих огурцов и зеленых яблок, нашинкованных мелким кубиком. Сначала выложите в бокалы слой яблок, смешанных со сметаной и укропом, затем огурцы с такой же заправкой и только потом креветки.
также можно подать любой мелко резанный салат, салат коктейль, слоёный , разноцветный, украсив веточкой зелени, помидоркой черри, оливками, лимоном, виноградом ..или шпажкой с подходящим набором продуктов на ней
Клубничный мильфей
Нарежьте слоеное тесто на квадратики и запекайте их при +180° С 15 минут до золотистого цвета. Потом разделите их вдоль на две части. Одну смажьте кремом из сыра маскарпоне, сахарной пудры и взбитого желтка. Потом положите на нее ломтики киви и клубники и накройте вторым слоем теста.
также можно приготовить и закуски с рыбой например или паштетом, украсив их овощами
Для того чтобы приготовить 12-14 порций, возьмите 1,5 кг мяса с костями. Разрежьте мякоть между ребрами, залейте 1 стаканом красного вина, маслом, посыпьте солью, перцем и 2 ст. ложками сухого тимьяна.
Подержите свинину в маринаде около 12 часов и обжарьте в духовке при +220º С в течение 30 минут. Пока запекаются ребрышки, смешайте ингредиенты для глазури. Два зубчика мелко нарубленного чеснока, цедру 1 лимона (тертую), 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 2 ст. ложки кетчупа, столько же растительного масла и меда. Потом достаньте ребрышки из духовки, смажьте их получившейся глазурью и готовьте еще 15 минут.
- Я варю рис, как моя бабушка варила. Чищу и обжариваю лучок ( на смеси сливочного и растительного масла) , туда же добавляю рис и горячую воду, закрываю крышкой и на медленный огонь. Когда вода выкипит, солю и добавляю сливочное масла и укутываю минут на 20. Еще добавка от меня-чуть шафрана добавляю в кипящую воду.
-
Я тоже делаю рис почти как . Только я к луку добавляю еще чеснок. Обжариваю, потом добавляю куркумы 1 ч.л, рис. Все вместе обжариваю минут 15, заливаю водой или перекладываю в кастрюлю с водой, солю и под крышкой на медленном огне держу до готовности.
-
В качестве гарнира хорош плов без мяса (как мы его называем). Обжариваем на растительном масле лук, морковку. Затем добавляем рис, солим все и мин. 5 обжариваем. Заливаем водой - так, что бы она покрывала рис на 1-2 см. Накрываем крышкой и тушим до готовности (да, в процессе приготовления риса мы его не мешаем!). Если вода выкипела, а рис еще не готов,то водички долить. За 5 минут до готовности, втыкаем в рис зубчики чеснока - прям неочищенные.И вот оно, ароматное наслаждение!
-
я всегда варю рис так: промываю заливаю холодной водой на два пальца больше чем риса, ставлю на самый большой огонь пока он греется закидываю 5-6 соцветий гвоздики, кусочек коры корицы, 2-3 горошин душистого перца и черного, куркуму или шафран, чуть-чуть базлика и кориандра и заливаю примерно 1ст. л. подсолнечного масла. Когда рис закипает закрываю его крышкой и ставлю на самый малый огонь НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. когда вода выкипит рис готов, душистый и рассыпчатый. приятного...
-
А я варю рис как макароны - в большом кол-ве подсоленной воды (как закипит - закидываю промытым и первые пару минут помешиваю, чтоб не слипся). Минут через 10-15 пробую, как сварился - сливаю через дуршлаг. НЕ ПРОМЫВАЮ! Заправляю сливочным маслом и - ВУАЛЯ!
Рассыпчатый, вкусный и никакой мороки)) -
Неоднократно опробованный . Где-то прочитанный японский рецепт. На килограмм риса воды в небольшой кастрюле на два пальца выше риса. Никакой соли. Лучше в казане чугунном. Доводим до кипения. Небольшая тонкость . ри закрытой крышке вода выбегает на плиту. После закипания совсем немного открыть крышку. Кипим 12 минут. Затем закрываем крышку , снмае с плиты и укутываем во что-то теплое(одеяло) на 12 минут ( достаточно ) можно больше. РИС ПОЛУЧАЕТСЯ МЯГКИМ И РАССЫПЧАТЫМ. Подходит и для плова.
А как готовите его вы? добавлю рецепт с сылкой на автора :)
тесто:
- маргарин для выпечки - 250гр
- сахар -1...0,5 ст
- мука 2,5...3 ст.
начинка:
- творог 500...300гр
- сахар 1...0,5 ст.
- яйца 4-2 шт.
- ванилин, изюм и.п. по вкусу
На одной картинке 500гр. пасты-творога и курага (см.ком.), на второй 300гр. зернистого (не протёртого) творога и изюм. Это зависит от наличия творога и заполнителя дома, а сахар добавляйте по желанию, хотите слаще или несильно. Количество яиц от массы творога и от размера яиц, масса не должна быть совсем жидкой.
Тесто смешивать вилкой, как образуется крошка - растереть быстро руками, не вымешивать! и стараться меньше греть в руках, чтоб не пластичным стало, а образовалась именно крошка. Насыпаем на застеленный пергаментом (я в чудо-печке пекла-так легче вынимать) поддон для выпечки 2/3 теста, формируем небольшие бортики, выкладываем начинку, засыпаем ровномерно оставшимся тестом. Выпекать до золотистости. Если поднялся пузырём-проткните дырочку-чтоб верхушка не подгорала.
Семейная новогодняя фотогирлянда. Каждый член семьи фотографируется специально, на светлом фоне, примерно в той позе, которую вы видите на моей фотографии. Идеально будет «обтравить» в Фотошопе, то есть полностью убрать фон. Затем печатается по нескольку фотографий каждого – примерно 15 на 21, силуэты вырезаются, и подвижно соединяются между собой – либо брадами, либо слабо закрепленными люверсами, либо с помощью нити (и чтобы гирлянда была естественно подвижной, и чтобы ее можно было потом свернуть и убрать до следующего праздника). Затем добавляется декор – елки, цветы, колпачки – всё, что душе угодно. Глиттер льется рекой и всё такое Гирляндой можно украсить либо свой дом, либо подарить родственникам (лучше при этом, чтобы родственники тоже присутствовали в гирлянде – думаю, в любом случае семейная атмосфера, чувство связи поколений и т.д. – гарантирована. А учитывая то, что вырезать и скреплять будут все вместе – времяпрепровождение, по-моему, чудесное и предпраздничное. Не знаю, получится ли у меня у самой такая гирлянда в этом году, уж очень далеко от дома мы будем в конце декабря, но если кого-то вдохновит эта идея – буду рада Если будете вешать гирлянду не на стену, а скажем, от угла до угла комнаты(когда видна обратная сторона), можно сделать гирлянду двусторонней.
И конечно, я сделала для вас наглядный эскизик. Хотелось бы сказать, что во время проведения опытов ни одна девушка из каталога «Отто» не пострадала, но увы, это не так
[показать]************************
С практической точки зрения целесообразней сделать ярлычки с фотографиями родных и закрепить их на шнурке. Так они будут храниться дольше и вероятность того, что они помнутся будет ниже. Но у этого варианта есть один минус: потеряется идея хоровода.Предлагаю сделать тэги . Они будут сделаны в одном стиле... нет, не так. Они должны создавать ощущение домашнего уюта, тот образ который зарубежом привязан к Рождеству. Можно их оформить как открытки с фотографиями каждого члена семьи в новогодней обстановке или в роли какого-нибудь праздничного персонажа. Наверное по сути это попадет под стиль "винтаж".
идеи с ФОРУМА ПО СКРАПУ
Крутость X-Factor заключается в том, что дает возможность приблизить мечту, людей которые когда то про нее забыли! Сегодня на прослушивание приходили люди предпенсионного и пенсионного возраста и во время беседы с ними понимаешь, что по ряду причин забыли про то о чем мечтали! Многие приехали из других городов и аулов находящиеся 100 - 200 км от Усть - Каменогорска. Бабушки и дедушки подготовили костюмы, сделали прически. Глаза их блестят, душа поет ... ну даже если они не пройдут дальше, то смело могут сказать, что сделали шаг на встречу своей мечте и не будут корить себя, что хотели, но не попытались!
Вот и закончились празднования праздника "Наурыз" в Турции.
Хочется выразить свою благодарность, сотрудникам "Международгого колледжа Туризма " в Анталии. Это были чудесные дни!!
И так прилетев в Анталию, меня встретили студенты из Казахстана, которые там изучают дисциплины "туризма и гостиничного дела". Размахивая казахстанским флагом, смехом и вспышками фотокамер, мы привлекали внимание всех посетителей аэропорта, которые не могли понять, что происходит?)
После в отеле мне удалось по общаться со студентами, которые поведали как они учатся и как им живется в Турции. Нравится. Классно. Отлично. Их ответы. Думаю их выбор был верен, ведь, где еще изучать туризм как не в Турции ... теория и практика, как говорится все в одном флаконе.
На следующий день мы со студентами сажали пальмы на берегу Сердимзеного море, так что уважаемые Казахстанцы тоже приложили свою руку в облагораживание города Анталии, ну а вечером состоялся конкурс "Мисс Наурыз" среди студенток колледжа. ООООООО это было на высшем уровне, девушки подготовились на славу, было очень все по доброму, да и сразу видно, что колледж это одна большая семья.
Так же были прогулки по старому городу, катание на лодке по морю и конечно же шопинг))
Хочу еще по благодарить преподавателей колледжа, за Казахстанских студентов!!! Ведь так хочется, что бы в нашей стране было больше профессионалов, специалистов, которые наладят туризм в KZ, приведут в отличный вид природные заповедники, уникальные места в нашей стране и весь мир узнает о красотах Казахстана.
Хочется что бы из стен колледжа вышли специалисты, которые свои знания используют во время проведения Азиады в 2011 году в Алматы и Астане.
Так здорово, что сейчас есть право выбора учиться и получать образование.
Если вы хотите изучать туризм, то с колледжем сможете познакомиться тут www.antcol.com или стучитесь в ICQ 176616233, могу рассказать, что и как.
Я там был, все видел. РЕКОМЕНДУЮ!!
Сегодня улетаю в Турцию по приглашению Международного Колледжа туризма в Анталии, где буду праздновать праздник "Наурыз", посмотрю как там учатся наши соотечественник, как поживают, по общаемся и хорошо по веселимся. По прилету все Вам расскажу.
Всех с наступающим праздником!!!
О колледже можете узнать тут http://www.antcol.ru/
Колледж Туризма в Анталии – это единственный колледж за рубежом с обучением на русском и английском языках, который имеет лицензию Министерства Образования Турции и аккредитацию Конфедерации Туризма и Гостеприимства Великобритании. Колледж работает по новейшим международным стандартам качества образования за рубежом.
Голени натираете солью и обжариваете на медленном огне с одной стороны. Как перевернули на другую-всыпаете туда же замороженные шампиньоны резанные. Накрываете крышкой и пусть они там томятся друг с другом. как сок выпарится-перемешиваем грибы подсаливаем и обжариваем на половину. Добавляем тонконарезанный лук (я его хотела побольше-поэтому и положила много.:). нарываем крышкой и тушим, перемешиваем, немного обжариваем без крышки, теперь наши грибочки собираем по порциям и прикладываем живописно к каждой порции ножку. Посыпаем тёртым сыром. Накрываем крышкой. Как сыр поплыл- можно выключать. Дайте постоять немного с открытой крышкой чтоб сыр схватился. Снимаем- украшаем и подаём. Вкус выходит замечательный! Аромат грибов пропитывает и без того ароматные жаренные ножки..просто отпад! ;)
Вчера пытался вспомнить программы, в которых работал в качестве ведущего и не смог) память стирается)) пытаюсь восстановить:
«Проснись и пой» телеканал Казахстан
«Бзикология» телеканал НТК
Гостевое шоу «Сумасшедшие выходные» LIVE телеканал @1
Теле игра «Увидел.Победил» LIVE телеканал @1
Утреннее шоу «Утренник» LIVE телеканал @1
Интерактивный проект «Вечерний звон» LIVE телеканал @1
Хит–парад «Место под солнцем» телеканал @1
«Новый год на А1» LIVE телеканал @1
Туристическая программа «Наши в городе» телеканал @1
Авантюрное шоу «Любовь без правил» телеканал НТК
Интерактивный проект «Калайсын» LIVE телеканал HIT TV
«Новый год в Лапландии» телеканал HIT TV
Шоу «Superstar KZ» LIVE Первый телеканал Евразия
Хит – парад «X-countdown» телеканал HIT TV
«Путешествие в Праге» телеканал HIT TV
Новости «XeadLiner» телеканал HIT TV
Программы, где был задействован как продюсер и автор программ:
Гостевое шоу «Сумасшедшие выходные» LIVE телеканал @1
Хит–парад «Место под солнцем» телеканал @1
Туристическая программа «Наши в городе» телеканал @1
Авантюрное шоу «Любовь без правил» телеканал НТК
Интерактивный проект «Калайсын» телеканал HIT TV
«Новый год в Лапландии» телеканал HIT TV
Хит – парад «X-countdown» телеканал HIT TV
«Путешествие в Праге» телеканал HIT TV
Шоу «Стань HITовым» телеканал HIT TV
Хит – парад «X-Black» телеканал HIT TV
Хит – парад «X-ON» телеканал HIT TV
Хит – парад «X-TOP» телеканал HIT TV
Хит – парад «X-Dance» телеканал HIT TV
Хит – парад «X-Stars» телеканал HIT TV
Проект «Концерт Мадонны в Лондоне»
Проект «Уличный чарт»
Все устал вспоминать ….. потом допишу ….
Берём филе говядины, режем поперёк волокон и потом на длинные бруски. Казан разогреваем добавляем туда рост.масло без запаха, прогреваем его, выкладываем мясо. Перемешиваем, солим, убавляем огонь и оставляем тушиться при закрыто крышке, периодически проверяем-помешиваем и можно уходить в инет:)..как уже увидите, что сок которое мясо пустило закончился и оно принялось жариться, немного добавьте воды, только чтоб оно там булькало-но не покрывайте его полностью.В общей сложности на тихом огне пусть протомится у вас оно с час 2-2,15. как вода испарится, добавьте по щепотке базилика, мускатного ореха, чёрного перца и штук 7 семян зиры на 600-800 гр мяса (можно также добавить столовую ложку соевого соуса и кристалы лотоса-но не забудьте , что они солёные! ;). Добавляем лук полукольцами-гдето третья часть от мяса чтоб была, обжариваем до прозрачности, добавляем тонко порезанный палочками чеснок (зубка 4).Всё. Лук доводим до приятной вам кондиции и выключаем. подаём . запах-и вкус закачаются все..даже тараканы у соседей :)..такчто перед тем как готовить убедитесь что всё везде закрыто..будут пытаться покуситься на ваше мяско :)