[472x359]
- Давай выложим карты на стол и скажем, что 4 месяца назад ты весил на 30 килограмм больше. Наверное, самый частый вопрос, который тебе задают — как?


Я сначала расскажу, как я начал толстеть. Я в школе был не заметно толстым, но при этом самым толстым в классе. А это означает: ТОЛСТЫМ. Где-то на втором курсе я начал резко набирать вес и через год после окончания универа весил 110 кг. А чуть раньше у отца обнаружили диабет. Мы были два толстяка, которые не понимали, почему они толстеют. В общем, в 2009 году я понял, что пора худеть. Естественно, базовый принцип, который нам прививали с самого детства: причина полноты в том, что ты много ешь и мало двигаешься. Я стал меньше есть, вплоть до того, что начал практиковать так называемое лечебное голодание по каким-то идиотским форумам, и начал больше двигаться. Бегал через день, несмотря на то, что со 110 килограммами это очень трудно. Все эти экстремальные меры привели к тому, что я понизил свой вес до 92 и на этом застрял. Я был толстым чуваком, который смирился — просто понял, что ничего не работает.

Ты говоришь: да, я пробовал 10–15 раз на разных диетах и методиках, и даже бегать пробовал. Естественно, тогда ты подходишь к идее «вы должны меня принимать таким, какой я есть». Ты адаптируешься под другую персону: я на самом деле полный, но зато я это компенсирую другими чертами характера. Я такой весельчак, парень, который всегда будет на подъеме, потому что я пухлый живчик. Так или иначе, это мои черты, я их не выдумываю, это не маска. Просто маркетинг. Потому что альтернатива — «да, я толстый и грустный».


- Тогда зачем худеть? Если сложно, но можно принять себя таким, какой ты есть?

Приобретенная полнота — это не твой сознательный выбор, не то чтобы ты однажды проснулся и сказал: «Черт возьми! Мне надоело быть худым, я буду толстым. Несите сюда все». Ты становишься очень уязвимым, но при этом очень агрессивным, когда чувствуешь хоть какой-то намек на то, что пора бы тебе взяться за вес. Полнота увязывается у тебя в сознании с отсутствием воли и чувства меры. В культуре существует понятие, что толстый человек не контролирует себя, жизнь его идет под откос, он маломобильный, невеселый и с ним неприятно общаться. Вероятно, никто так не думает, но ты постоянно приписываешь эти мысли другим и боишься, что они на самом деле считывают твой стыд. Вплоть до того, что ты спускаешься в метро и думаешь: они все меня осуждают. По-моему, у Оскара Уайльда было, что только поверхностный человек не судит по внешности.

Я тоже слышал про все эти племена, в которых якобы не было стандартов красоты до того, как они познакомились с западными медиа и увидели моделей по телевизору или в журналах. При этом я понимаю, что стандарты красоты были всегда, просто интернет-общество ускорило эту реакцию. Предложи тебе предмет или какое-то лицо — ты в течение доли секунды считаешь, красиво это или нет. Как правило, полнота в эти каноны не вписывается. Но мир не состоит из людей с определенной внешностью. Он состоит из просто людей. Этот вопрос гораздо сложнее, чем «считаются ли толстые люди красивыми». Он заключается в том, принимаем ли мы разнообразие. И в красоте ли, в принципе, дело. Для чего нам вообще красота? Может, она создана исключительно для того, чтобы продавать товары. Это вопрос вообще в другой плоскости. Следует ли всем быть как модели? Или что делать, если у тебя такое лицо, ты с ним родился?


- В идеале браться за борьбу с лишними килограммами надо из соображений здорового образа жизни. А не из стремления быть красивым, просто потому, что общество решило, что красивый = худой.

При весе в 300 кг это напрямую связано, но если у тебя лишние 10 кг — тут все неоднозначнее. Не весь жир опасен для здоровья. Но большое количество абдоминального жира (когда у человека большое пузо) ассоциировано, например, с сердечными заболеваниями. У меня было около 40 лишних килограмм, мне было просто некомфортно с собой. Когда ты понимаешь, что ты лишний раз не можешь сходить в парк, потому что тебе трудно таскать на себе эти 40 килограмм. Есть даже костюм для эмпатизации, чтобы худые могли сочувствовать толстым людям, на них навешивают огромные утяжелители. Когда ты так живешь постоянно, ты не можешь снять этот вес, придя домой. Это въедается в твою психологию — ты понимаешь, что ты менее мобильный, это усвоенная беспомощность.

- Что подтолкнуло тебя изменить свое тело?

В марте прошлого года умер мой отец из-за осложнений с сердцем в результате диабета. После того как горе сошло, я понял, это знак все изменить, иначе меня ждет то же самое в 50 или 60 лет. Я начал очень много читать — нормальные, не «диетические» книги о научных расследованиях, про то, как эволюционировало наше представление о причинах полноты. В том числе книжки Гэри Таубца из Тхе Нев Ыорк Тимес об инсулиновой теории, в которых говорилось: ты не толстеешь потому, что мало двигаешься и много ешь, а ты сначала толстеешь — и потом мало двигаешься и много ешь. А толстеешь ты из-за того, что в твоем организме всегда повышенный уровень инсулина в крови. Потому что, во-первых, ты ешь очень часто, а во-вторых, ты ешь очень часто сладкое и углеводосодержащее. Как только ты повернешь этот механизм обратно, ты начнешь худеть. Калории важны, но не очень. Несмотря на то, что механизмы пищеварения не такие простые, у большинства людей проблемы с весом из-за инсулина.

В это же время на Реддит была очень популярна кето-диета, ее версия у шведов называется Лов Царб Хигх Фат, или ЛЧФ, которая полностью сочеталась с этой теорией. Суть в том, что ты ешь очень мало углеводов, желательно до 20 грамм в сутки, и много жиров и переводишь организм в состояние, которое называется кетозом. Это такой подарок из прошлого, который припасла для нас эволюция: в период голодухи мы могли довольно долго жить на накопленном жире и, соответственно, эффективно его сжигать. Он становится твоим основным источником энергии, а вместо глюкозы мозг использует кетоновые тела, которые вырабатываются при окислении жиров.

Есть очень хорошие лекции доктора Ластига в Йеле, где он говорит, что сахар – следующий претендент после табака на ограничение. Он приводит четыре критерия для необходимости поменять политику в отношении какого-либо продукта, под которые подходят и табак и сахар. В Британии сейчас меняют лейблы с просто декларации калорий на красные и зеленые маркеры: в этом продукте очень много углеводов, поэтому тут красный сигнал светофора у нас, а тут мало — тут зеленый сигнал. Чтобы человек понимал, считывал это моментально при покупке. Конечно, нет единой диеты для всех. Еще важно не путать безуглеводную диету с высокобелковой. Кето — адекватно белковая и высокожировая. В этом ее отличие, в частности, от Дюкана.

- Я так понимаю, что кето — это не диета, на которой ты сидишь ограниченное количество времени, а просто другой, постоянный режим питания. Что происходит с организмом, если лишать его углеводов не на два месяца, а на несколько лет?

Есть некоторые ограничения. Да, нужно следить за балансом электролитов в своем организме и витаминами, которые ты недополучаешь из фруктов. Но это вопрос привычки. Как ты привык есть одно в школе, так ты привыкнешь есть другое в тридцатник. Единственно, начинаешь опасаться западного невроза — господи, вот эта еда, которую я ем, она на самом деле полезна или вредна? Это действительно граничит с ипохондрией и паранойей. Питание — это на самом деле очень противоречивая штука. Например, только недавно мы начали понимать, что белок не такая полезная вещь, как казалось. Черт его знает, что будет впереди. В принципе, инсулиновая теория уверенно стоит на ногах, но каждый раз я открываю для себя что-то новое, например, суперфуды. Сейчас везде говорят о том, что количество витаминов в еде наших предков было гораздо больше, их еда была гораздо питательнее. И еще очень тревожная тема — это эпигенетика. Суть в том, что твой генетический код — это не догматический текст, который передается из поколения в поколение, а на самом деле ресурс, который меняется с каждым поколением. Есть секции кода, которые включаются и выключаются в зависимости от того, что ты делаешь со своим телом. Недоедая чего-то, ты можешь изменить свой эпигеном на несколько поколений, пока твои потомки не начнут питаться правильно. Допустим, если ты много ешь и не исправляешь свое поведение, предрасположенность твоих детей к полноте будет гораздо выше.

Сейчас я думаю делать блог о здоровье и фитнесе, каким его видят гики — о доказательной медицине, интересных исследованиях, биохакинге, питании и так далее. Так и будет называться — FitGeeks.ru.

Будет, конечно, смешно, если я откину коньки в пятьдесят лет, пропагандируя здоровый образ жизни. Тем не менее, я читаю статьи и открыт каким-то другим мнениям. Если появится какая-то новая информация, я буду адаптироваться. Так или иначе ты ставишь эксперимент на себе. То, как ты воспринимаешь себя и свое тело, — это твоя зона ответственности.