Это цитата сообщения Тигрисска Оригинальное сообщение

Хачапури

Пока я тут раскачивалась, копошиласьв кулинарных рецептах, выискивая нужный рецепт, Галушечка написала такую статью о хачапури - хоть в энциклопедию её (статью) суй:)
Чтобы не быть совсем уж наглой, перепишу пару рецептов, которые нарыла..

Хачапури № раз
тесто: 1 яйцо
500г мацони (наверно, можно заменить кефиром, не пробовала)
2ст.л. подсолнечного масла
мука
соль, сода
начинка: сыр, 1 яйцо, масло
----
Сделать "слабое" тесто, раскатать и насыпать чуть больше 1\2 чайной ложки соды. Свернуть конвертом. Раскатать еще раз и еще 1\2 чайной ложечки соды. Свернуть тесто и оставить не меньше, чем на час. Желательно на 3-5 часов, можно и до утра.
Потом тесто разделить на две части.
Одну часть теста выкладываем на противень, смазанный маслом. На него начинку и накрыть второй частью теста.
Начинка: сыр натереть, добавить яйцо, перемешать.

Хачапури № два-с
100г маргарина порубить с 4 стаканами муки, добавить 500г мацони, соду (написано еще уксус, но зачем не в курсах. Видимо, пока маргарин с мукой рубишь).
Сделать тесто. Разделить на несколько частей. Каждую раскатать в лепешку. Выложить на них начинку - тертыый сыр с яйцом. Лепешку собрать к центру, защипить посредине, раскатать слегка еще раз.
Выпекать в сковороде без масла, лишь слегка присыпав сковороду мукой.
-----

Кхм, извинтиляюсь за мой русиш.. Пыталась перечисление продуктов и описание в виде "др-бр, тыр-пыр" перевести на более-менее понятный язык ))

А! Сыр можно брать всякий. Желательно, чтобы он хотя бы слегка плавился.

За остальными рецептами советую пройти сюда