1. Как приучить крысу пользоваться нипеллевой поилкой?

Крыски очень сообразительные и обычно разбираются сами.
Но если этого не произошло надо им показать как пользоваться поилкой. Для этого надо заманивть крыску к месту где стоит поилка и пальчиком показывала как делать надо(пальцем нажимала на нприк и у на пальце появлялась капелька, которую надо давать крысе слизать), крыска с пальчика слизывала капельки воды.а вы палец подносите всё ближе-ближе к шарику поилки. в конце уже крыска насинает лизать шарик поилки а не палец и понимает откуда берётся вода.

2. У крысы (не дабл Рекс и не лысой) облысели передние лапки (или другие части тела), ни кровоточащих болячек, ни мазолей.. просто нету шерстки, это нормально?

Следует сделать анализ шерсти на наличие грибков. Но
часто такое проявление вызывает усиленный грумминг, сами
крысы выгрызают себе и друг дружке шерсть. Это
поведенческое, что-то типа дурной привычки.