Первый способ — избегать. Если на маршруте намечаются дома частного сектора, отдельно стоящие строения, сторожки и т.п., то имеет смысл уклониться от встречи со стаями обогнув их, если нет возможности, то заранее набрать скорость. Собачкам ведь тоже надо время осознать, что едет объект, который надо облаять, погоняться, ухватиться за пятку, а если не давать им этого времени, то вот вам чувство удовлетворения от того, что лай где-то сзади.

Второй способ — взять в покатушку друга-корейца. Если серьёзно, то пёсик он чует страх, а если его нет, то в раж собака не входит, так для проформы пару раз гафкнет и всё.

Третий способ — остановиться, взять камень или палку с дороги, если камней нет, то достаточно изобразить подбирание. Собачка не дурак, он всё поймёт, и обычно бежит в другую сторону, делая вид. что велосипедист его не интересует.

Способы, понятное дело, можно комбинировать.