[700x493]
250 г муки
3 г (1 чайная ложка) пищевого разрыхлителя
150 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 яйцо,
125 г холодного масла
20 г какао
15 г сахара,
2 ст. л молока,
1 белок
Для светлого теста смешать муку с разрыхлителем, просеять. Добавить сахар, яйцо, замесить из части муки густое тесто.

Нарезать масло на кусочки, разложить равномерно на тесте, быстро замесить. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

Для темного теста смешать какао с сахаром, 2 ст л молока, подмесить к половине теста. Оба теста соединять так:

Для улиточного узора: из светлого и темного теста раскатать прямоугольники одинакового размера, один обмазать белком, другой положить сверху, тоже смазать, туго свернуть.

Другие печенья: из половины теста сделать валик, толщиной 3 см, смазать яичным белком, завернуть в оставшееся тесто. Все валики поставить на некоторое время в холодное место. Нарезать на круги одного размера, положить на противень смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую духовку.

Запекать 10-15 минут при 200 гр С.

[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать]