Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение
Лазанья с баклажанами.
Сегодня познакомлю вас с ещё одним рецептом лазаньи , очень простым и нетребующим исключительных навыков . Особенно он хорош для сидящих на диете и для романтического ужина в дополнении к запеченной рыбе например . Этот рецепт мной взят из итальянского ресурса здесь http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-lasagne_alle_melanzane.html
Итак солнечная Италия улыбается нам лазаньей с баклажанами .
Наверняка имеются разные вариации этого блюда , сегодня я вам предложу одну из них .
Для блюда нам нужна лазанья , баклажаны, моцарелла, пармезан,
Для соуса: пассированные помидоры ( можно взять и очищенные в собственном соку ) , чеснок , сушенный орегано, базилик .
Я специально не писал количество , потому что оно здесь не нужно и вы увидете почему ..
Существует неписанное правило итальянской кухни : соус ждет пасту , поэтому и начнем мы с соуса . В небольшой кастрюльке обжарим на оливковом масле пару раздавленных зубчиков чеснока . После того как они отдадут весь запах маслу , уберем их и выбросим .
Наполним пассерованными томатами или если у вас их нет , откроем большую банку очищенных в собственном соку и предварительно их раздавив тоже вольем их в кастрюлю . Поставим на маленький огонь минуток двадцать, чтоб наш соус медленно кипел .
Под конец добавим в него соль и перец , а также сушенный орегано и пучок базилика.
Во время готовки соуса , порежем баклажаны на пластины и на сковордке, желательно грилевой , обжарим их без масла ( если нет такой сковородки, запеките их в духовке) .
Приготовим смазанную маслом форму для лазаньи, выложим первый слой . Смажем его нашим соусом .
Затем сверху баклажаны, опять смажем соусом
Сверху моцарелла
Следующий слой ... и так далее пока не закроете последним , смажете соусом.
Прикройте форму фольгой.
Засуньте её в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 25 мин .
За 10 минут до конца, уберите фольгу добавьте сверху моцареллу и тертый сыр пармезан .
После окончания запекания оставьте лазанью в покое на 10 минут и после этого приступайте к трапезе .
Пусть вам будет вкусно ! Приятного аппетита ! Ovimu.