Salade de lentilles froide aux lardons.
Preparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingredients (pour 6 personnes) :

- 2 grosses boites de lentilles deja preparees
- 1 gros oignon
- 250 g de lardons fumés
- 3 oeufs durs
- 1 botte de persil
- huile, moutarde, vinaigre
- poivre


Preparation :

Faire dorer les lardons dans une poele avec un peu de beurre, reserver.

Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevee (huile-moutarde-vinaigre-poivre), y ajouter l'oignon hache et le persil cisele (en reserver 1 cuillere a soupe).

Ouvrir les boites de lentilles, les egoutter et les verser dans le saladier.
Melanger.
Ajouter les lardons.
Ecaler les oeufs durs et les couper en rondelles.
Decorer le dessus des lentilles avec ces rondelles et le reste du persil cisele.

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