Закуска из воблы



500 г воблы, по 2 столовые ложки растительного масла и уксуса, 1 луковица.

Рыбу поставить в духовку на 5 минут, вынуть, очистить, выпотрошить и, срезав мякоть со спинки, отбить эту мякоть деревянным молотком, после чего нарезать на тонкие полоски. Выложить в селедочницу, залить смесью растительного масла с уксусом и засыпать сверху мелко нашинкованным репчатым луком. Для этой закуски можно использовать как копченую, так и вяленую воблу.