ntp сервер запустился без проблем, а вот клиент странно ругался:
Error : Servname not supported for ai_socktype

Оказалось, нужно иметь /etc/services или хотя бы запись:
ntp 123/tcp
ntp 123/udp

и /etc/localtime -> /usr/share/zoneinfo/Europe/Uzhgorod