Рецепт не рецепт, но из самого простейщего - помню, что спагетти они варят ровно 7 минут - ни минутой больше, и никак не более 90гр в сухом виде на порцию. С рисом (ризото) то же - чтобы был прям хрустящий от недоварки. В него добавляют все, что подвернется - чаще грибы или тонкие кусочки мяса. Рыбу готовят оч редко. Мм... сейчасв личку перешлю рецепт тирамису - моего любимого итал.десерта

Зимняя_холодная, Спасибки!

А я вот это часто готовлю...

Ореховое пирожное
Torta alle nocciole

175 г очищенных лесных орехов, 3 яйца, 120 г сливочного масла, 175 г сахара, кожура 1 необработанного лимона, 1 пакетик пекарского порошка, 250 г пшеничной муки, 1 ст. л. оливкового масла, 150 мл молока. Сливочное масло и мука для смазывания и посыпания формы.

Орехи выложить на противне. До светло-коричневого цвета несколько минут обжаривать в горячей духовке при 200 С. В миске для теста взбить яйца, добавить мягкое сливочное масло, постепенно высыпать сахар, подмешать лимонную кожуру и высыпать смешанную с пекарским порошком муку. Затем добавить орехи, оливковое масло и муку и вымесить мягкое тесто. Разъёмную форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить лопаточкой тесто, разровнять и выпекать 45-55 минут. Деревянной палочкой проверить, готово ли пирожное. Вынуть из формы и остудить на решётке.

Зимняя_холодная, 7 минут - необязательная величина. Зависит от размера и формы пасты:) Лучше придерживаться надписи на упаковке, чтобы получилось al dente;)

Lolita_30, посмотри в разделе про итальянскую кухню, там в посте про пасту были рецепты:)

Anima_Sola, Спасибо!

Tetushka_Polly, Рецептов то много везде,но мне хочется уже проверенных! Которые девчонки пекли!

Lolita_30, я вообще не пеку:) Руки в эту сторону не подкручены:)
Из вкусно-итальянского делаю лазанью, но скорее всего будут проблемы с соусом и листами для лазаньи. Я покупаю уже готовые тут.

Polly, а нас эти вездесущие гиды буквально на каждом углу уверяли - что 7 минут! 7 минут7минут7минут, я это зазубрила, как азбуку))) так что вполне понимаю, что 7 минут - чересчур бредово)

Зимняя_холодная, на пачке с пастой, как правило, написано, сколько ее готовить, а про 7 минут это гид-ские штучки-шуточки. Не верьте :)
Яичную лапшу, например - 5 минут, а спагетти и все 12.

Lolita_30, ты определись из какой тебе очередности - салат, закуска, паста, мясо, десерт или еще что...
Я вообще-то советовала бы воспользоваться http://www.cucinaitaliana.ru/ - имхо, очень толковый сайт и рецепты у них правильные :).

Зимняя_холодная, на Барилле написано если мелкоразмерная паста - 6 минут, а если покрупне - 12 минут.
EXO, сайт - супер! я тоже там много что для себя беру))

EXO, Спасибо за сайт!

и за минуты)