Гуляш из свинины

Гуляш на пиве

[показать]

Ингредиенты:

Свинина 1 кг;

Лук 3 шт;

Перец болгарский 2 шт;

Чеснок 4-5 зубчиков;

Пиво темное 1 л;

Паста томатная 2-3 ст.л.;

Тмин 1/2 ч.л.;

Соль по вкусу;

Перец красный молотый по вкусу;

 

Приготовление:

1.Время приготовления - 100 минут

2.Лук порежьте полукольцами.

3.На дно кастрюли налейте немного растительного масла, выложите лук и тмин, перемешайте и обжаривайте до слегка золотистого цвета. Иногда в гуляш добавляют мелко порезанный маленький кусочек сала, бекона или грудинки.

4.Мясо порежьте небольшими кусками.

5.Из перцев удалите сердцевину и порежьте кубиками.

6.Перец и томатную пасту выложите в кастрюлю и прожарьте минут 5.

7.Выложите мясо и мелко порубленный чеснок. Добавьте молотый перец и соль.

8.Залейте мясо пивом, чтобы оно полностью его покрыло (около 1 л).

 

Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите примерно 1,5 часа. Минут за 5 до окончания приготовления можно добавить мелко порезанную зелень (укроп, петрушку) по вкусу. Примечание: пиво лучше использовать свежее, иначе блюдо будет горчить.

Гуляш в духовке

[показать]

Ингредиенты:

свинина - грудинка с сальными прослойками

подсолнечное масло

чеснок

болгарский перец

помидоры свежие

картофель

лук репчатый

яйца куриные

соль, чёрный перец

 

Приготовление:

1. Картофель почистить, помыть, кубиками -приварить 10 мин в подсоленной по вкусу воде с момента кипения.

2. Мясо на гуляш (крупными кусками) -посолить , лук -полукольцами, болгарский перец - полосками, почистить и порезать чеснок.

3. Всё это притушить с чёрным перцем минимум 15 минут в сковороде на малом огне под крышкой.

4. На противень, смазанный подсолнечным маслом выложить картошку, потом мясную смесь, потом кружки помидоров. 

5. Готовить при 180 градусах в духовке минимум 30 минут, потом обильно полить всё взбитыми куриными яйцами - и готовить до конца минимум 10 минут.

Приятного аппетита!