собственно думается мне ничего особенного, рыцари одного щита, как вам наверное известно занимают самое низкое место в лестнице иерархий. поэтому вам подойдет одежда горожанина, врят ли даже понадобятся какие либо знаки отличий. я бы посоветовал вам точнее определится с географией, потому что в разных частях западной европы и уж темболее в центральной было распостранено влияние разных направлений моды, и потом смотреть в форумах по 13 веку, влияние которого на первую половину 14 очень значительно

ЖАББА, в целом правильно. Но одно отличие всё же есть. Герб. Даже последний einschild ritter имел герб.
В качестве дополнения к костюму можно завести одного оруженосца)))
в остальном смотреть источники - камиза, брэ, котарди (до колен почти), раздельные шоссы, пулены, потены(для любителей экстрима), каль(куда без него), тиролька//худ(добавить по вкусу), пояс наборный, меч в ножнах, кошелёк.

да собственно рыцарь одного щита это тот который вместо отряда приводил оруженосца)
с гербом надо поосторожнее, а то будет показывать родство с королевской семьей,
да и врятли где ни будь кроме щита, ну может сюркот, гербы на гражданской одежде по моему здесь неумесны