Фига себе, прикольно, интересная инфа))))

что такое чабер?)))

Я первый раз про такую штуку слышу)))) А это что такое ваще?

видимо что то ароматическое, тк шмаль не напоминает)

Чабер (Satureja hortensis L). Синонимы: чабер садовый, чабер летний, чебер, чобр, шебер. Однолетнее травянистое растение семейства губоцветных.
Родина — Восточное Средиземноморье и Черноморье, Малая Азия. В диком виде растет во всех странах Южной Европы, на территории России — в Крыму, на Кавказе (Дагестан) и Закавказье. Может культивироваться на всей территории России, в том числе и зимой — в горшках и ящиках.
В качестве пряности используется вся надземная часть, собираемая до цветения или в самом его начале.
После высушивания аромат чабера еще более усиливается, отчего чабер употребляют в кулинарии преимущественно в сухом виде.
Свежую зелень чабера используют в салаты, супы, при засолке огурцов, помидоров, сладкого перца, при солении и мариновании грибов.
Сухой чабер вводят в супы (мясные, овощные, грибные и особенно в куриные, которым он придает исключительную пикантность). Вообще чабером сдабривают нежное мясо — телятину, курятину, индюшатину или же вводят его в соусы, подаваемые к указанным блюдам. Кроме того, чабер хорошо идет ко всем бобовым и яичным блюдам и к отварной капусте всех видов (цветная, кочанная, брюссельская, кольраби).

Чабер зимний (Satureja montana L.). Синонимы; многолетний чабер, альпийский чабер, горный чабер. Многолетний куст высотой 45 сантиметров, встречающийся в диком виде в европейских Альпах.
У нас культивируется в Закарпатье. По качеству уступает летнему чаберу. Используется так же, как и летний чабер. Во французской кухне зимний чабер в сочетаний с петрушкой и луком (луковым соком) является пряной добавкой к «бургундским омлетам».
С альпийским многолетним чабером не следует смешивать встречающуюся у нас в Закавказье в субальпийской зоне горную разновидность летнего чабера, обладающую сильным, приятным ароматом. Она носит местное название чачет или кякёт.

хотя...вроде написано для хорошего сна, может быть всё что угодно

Ну да, травка такая :):
Itsmylive, кстати, спасибо за этот текст!

Блин, а его для всего применяют, даже от зубной боли)))

МудраяМарина, ой, да не за что))))))))

Вот некоторые рецепты приготовления блюд с чабером.

Цветная капуста, запеченная в сметане. Головку цветной капусты отварить в подсоленной воде. Разобрать соцветия и выложить на сковороду, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Капусту посыпать чабером и залить сметаной или сметаной пополам с майонезом. Сверху опять посыпать чабером, смешанным с сухарями. Запекать в духовке.

Маринад для шашлыка из свинины. Лук натереть на терке, залить стаканом сухого вина, добавить черный молотый перец, соль и чабер. Свинину выдержать в маринаде в течение суток. Затем мясо жарят на шампурах и подают с комбинированным гарниром из свежих овощей и фруктов.

Itsmylive, много читаешь и много знаешь?))))))

Tullya, ага, стараюсь))) Если чего-то не знаю, то пытаюсь сразу узнать и изучить))))

Itsmylive,О вкусной и здоровой пище))))))))))))

Посмотрите ещё какой он бывает))))))))

и вот ещё
[200x209]

Itsmylive, жажда к знаниям в будущем вознагрождаеться)

Tullya, Надеюсь)))) Хотелось бы ещё в блищайшем будущем))))

Tullya, не хотела бы ты заняться экзотическим садоводством?

Itsmylive, а может приготовлю-ка я капустку сегодня такую ?!

Tullya, Ты сама с собой разговариваешь?

МудраяМарина, А он по вкусу на что-нибудь похож? На какую-нибудь пряность?

Исходное сообщение Itsmylive
Tullya, Ты сама с собой разговариваешь?

ну, бывет такое, нечаянно нажмешь не на то имя. :):

Itsmylive, нат мимо тебя промахнулась))))))так что советую тебе этим занятся с уклоном на кавказскую травку

МудраяМарина, спасибо)д ногда случаются казусы)

Tullya, Ну не знаю..... Хотелось бы выяснить какая она на вкус, а то в интернете почитать про травку можно, но вот пробовать не дают

Исходное сообщение Itsmylive
МудраяМарина, А он по вкусу на что-нибудь похож? На какую-нибудь пряность?

На чабРЕц похож, больше не могу ни с чем сравнить

МудраяМарина, значит вкус неповторимый)))

На мой вкус, я не кладу его во вторые блюда. Чабер подчеркивает жирность, мне кажется. А если кладу, в баранину, например, то совсем чуть-чуть, щепотку, когда кажется, что мало, надо бы еще, но вот именно столько и хватит

ещё лучше)))))))

Чабрец

Чабрец (Thymus serpyllum L.). Синонимы: тимьян ползучий, богородская трава, лимонный душок, боровой перец, мухопал, мацер, жанка, жадобник. Многолетнее стелющееся травянистое растение семейства губоцветных.
Чабрец распространен на всей территории Европы и СССР, встречается главным образом в сухих, песчаных, возвышенных местах. Имеет несколько видов, отличающихся силой и различными оттенками аромата.
В средней полосе чаще всего встречается разновидность чабреца — тимьян Маршалла, на Украине и в Нижнем Поволжье коротко-пушистая вариация adoratissimus, на юге (в Крыму, на Северном Кавказе и в Закавказье) — вариации nummularius и hirsutus, отличающиеся более мохнатой опушкой листьев и более сильным ароматом.
В кулинарии используют главным образом сушеную траву чабреца (верхушки с бутонами). В виде порошка он в малых дозах идет в овощные и мясные супы, в больших дозах — во всевозможные рыбные блюда и рыбные фарши. При жарении рыбы чабрец в больших количествах смешивают с панировкой (а лучше всего с мукой в пропорции 1:2). Кроме того, чабрецом посыпают сыры, а также используют его при приготовлении домашних сыров.
[360x285]

ЧАБУРИСАМИ - ЭТО СЛУЧАЙНО НЕ ЧАБРЕЦ.?