Еще зимними днями готовили зельц из свиной  головы. Тогда и фото сделали. Вот теперь помещаю. Это простое и сытное блюдо. Готовить его легче, чем борщ, или пюре. Расходуется ломтиками, как колбаса, но вкуснее и надежнее по составу.

 

Надо попросить порубить голову прямо на рынке. Следим, чтобы голова была с ушками. Дома куски замачиваем часа на два. Промываем, и вот что
получается.



Воды льем 1 стакан на дно, чтобы не прилипло! Теперь сложили в кастрюлю и в русскую печку на 4-5 часов. Нет русской печки? Варим на любой тоже 4-5 часов. Сначала делаем большой огонь и даем закипеть. Следим, чтобы не перекипело и сразу огонь доводим до маленького, совсем маленького.