Собиралась-собиралась приготовить домашний квас, когда была жара, но сподобилась только сегодня. 

Сейчас готовится сусло. Слушайте, такой хлебный аромат стоит на весь дом!

Рассказать, как готовлю?

Понадобится:

500 г ржанных сухарей, 40 г дрожжей, 200 г сахарного песка, горсть изюма, 2-10 стебельков мяты, 3-4 листочка смородины и 4 л воды.

Хлеб (ржаной: чисто ржаной не нашла, но с добавлением пшеничной муки тоже пойдет) нарезать ломтями и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать постоять в тепле 3-4 часа. Сусло процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи (беру "живые"), свежую мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, даю квасу настояться в теплом месте 10-12 часов. Когда сусло хорошенько побродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок, но можно и без них. Бутылки укупорить и в холодильник. Через 3 суток квас готов.