Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шоколадно-апельсиновый торт - Он сочный!Он рыхлый! Он очень ароматный!
Мне очень нравится в этом торте (ну, конечно, помимо его отличных вкусовых качеств) простота и вариативность его приготовления. Подобные торты, на сделанном по этому принципу и этой рецептуре, можно печь не только в духовке но и на плите вполне себе и дачных и почти полевых условиях. За не имением апельсинов, и как следствие апельсинового сока, можно использовать просто кипяток или, например, горячий кофе или какао. Опять же смело можно обойтись без всяких даже примитивных кухонных гаджетов. Просто перемешать вилкой, ложкой, лопаткой и пеки себе на здоровье. Ни на качестве бисквита ни на его вкусе это точно не скажется. Он все равно будет ароматным сочным и пушистым. А бисквит в торте - рулит. Крем можно подобрать по своему вкусу и по наличию домашних запасов. И творожный крем, и просто из сливок, и сметанный и йогуртовый и сливки со сгущенкой... это все сюда. Выбирай, определяйся и присоединяйся. Будем печь!
Первым этапом подготавливаем формы для выпечки (у меня три по 18 см. в диаметре). Застилаем дно пекарской бумагой. Духовку ставим разогреваться на 170-180 градусов. Сок переливаем в ковшик и ставим на плиту закипать..
[350x233]
Цедру апельсина соединяем с сахаром и хорошо растираем и перемешиваем.
[350x233]
В отдельной мисочке соединяем все сухие ингредиенты просеивая их через ситечко (муку, соль, соду, какао порошок и разрыхлитель), добавляем к ним сахар с цедрой и хорошо перемешиваем.
[350x233]
[350x233]
Соединяем обе смеси. Должна получится довольно густая однородная масса. При помощи миксера вмешиваем в нее кипящий апельсиновый сок
[350x233]
и замешиваем однородное тесто. Его распределяем по трем формам приблизительно по 360-370 грамм и несем в разогретую духовку минут на 25-30.
[350x233]
[350x233]
Сливки взбиваем с половиной нормы сахара до момента, когда рисунок от венчика перестает заплывать.
[350x233]
Сливочный сыр комнатной температуры при помощи лопатки соединяем с оставшимся сахаром и ванилью.
[350x233]
В два три этапа при помощи миксера на небольших оборотах соединяем обе части.
[350x233]
Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок.
[350x233]
Для глазури помадки берем 200 грамм сливочного сыра, 2 столовые ложки жирной сметаны, 25 грамм размягченного сливочного масла, ванильный экстракт и 100 грамм сахарной пудры.
[350x233]
При помощи блендера все составляющие глазури смешиваем в однородную массу.
[350x233]
Для сборки с бисквитов срезаем шапочки горбики и
[350x233]
промазывая каждый корж кремом и перекладывая фруктами или орешками собираем торт.
[350x233]
Сверху покрываем торт глазурью и украшаем, например, апельсиновыми чипсами. Пропитывать торт отдельно ничем не надо. Полежав в холодильнике он как бы пропитал сам себя. Поверьте он сочный!Он рыхлый! Он очень апельсиново-шоколадно ароматный. Вкус насыщенный и если сливочный сыр в креме будет чуть солоноватый - это очень выгодно подчеркнет вкус самого бисквита.
[350x233]
