Это цитата сообщения baby-Jeine Оригинальное сообщение

котлетки из цветной капусты



Блюдо родилось от безысходности и угрозы надвигающегося обеденного голода.
Пошукав в холодильнике и морозильнике и с прискорбием обнаружив лишь пакет замороженой цветной капусты и 2 яйца сомнительной свежести, было решено пошустрить в инете и поискать на любимом мною гастроном.ру не тривиальный рецепт приготовления данного, честно гря, не самого моего любимого овоща...
и вот что было обнаружено: http://gastronom.ru/recipe/6098.aspx

Я слегка переделала рецепт под реалии моего запаса продуктов:

цветная капуста 400 г (замороженный пакет)
яйца 2 шт.
мука 0,5 стакана
петрушка горсть рубленной и мороженной
масло оливковой 1 ст. ложка + 15 гр мелко порезанной грудинки для обжаривания и аромата
соль, перец, специи по вкусу

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, 6-10 мин. Отбросить на дуршлаг, остудить и мелко порубить ножом.
Сложить нарезанную капусту в миску, добавить яйца, соль и муку,перемешать. Зелень промыть, обсушить, измельчить и смешать с капустной массой.
В сковороде разогреть масла и бросить обжаривать грудинку, которая вытопит дополнительный жир для обжаривания и придаст мясной аромат, этому по сути вегетарианскому блюду. Получившиеся шкварки добавить в фарш. Брать фарш столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Жарить на среднем огне, по 4-5 мин. с каждой стороны, по мере необходимости добавляя еще немного масла.

Очень вкусно и сытно с каплей майонеза и салатом из огурцов-помидоров!)