Это цитата сообщения starry_fairy Оригинальное сообщение

Попробуй Грузию на вкус-II

Основные отличительные черты грузинской кухни

Грузинская кухня известна своим сочетанием острых и пряных вкусов. Основой многих блюд является мясо, которое часто встречается на грузинском столе. Также в кухне часто используют грецкие орехи и разные зелени, например, кинзу, базилик, эстрагон, добавляя их в соусы, супы и даже в выпечку.

Грузинская кухня делится на западную и восточную. На западе, под влиянием Турции, предпочитают готовить блюда из птицы и подают их с кукурузными лепешками мчади и сыром сулугуни или имеретинским. Алкоголь тут любят закусывать сладостями, как чурчхелой, и фруктами. На востоке, где ощущается влияние Ирана, чаще готовят мясо из говядины и баранины, подают его с пшеничным хлебом. Закусывают крепкие напитки маринованными или солеными овощами и солеными сырами, например, кобийским или тушинским.


В столице Грузии, Тбилиси, встречаются как восточные, так и западные кулинарные традиции. Известные регионы на западе — это Аджария и Самегрело. Особенно Самегрело знаменито своими специями, которые отправляют по всей стране.

Особое внимание стоит уделить расположению региона так как он напрямую влияет на развитие кухни. Благодаря мягкому климату, страна активно занимается сельским хозяйством и культивацией разнообразных сортов винограда, что позволяет Грузии заниматься виноделием и производить одни из самых качественных вин в своей нише. Ценители наверняка помнят о Киндзмараули, Саперави, Ркацители, Цинандали и других сортах известность которых распространилась по всему миру.





Национальная кухня: самые известные грузинские блюда

Грузинская кухня - это яркое слияние вкусов, ароматов и традиций, которое отражает богатую историю страны. Известная своим гостеприимством, Грузия предлагает уникальные блюда, завоевавшие любовь гурманов по всему миру. Вот некоторые из самых популярных блюд, которые стоит попробовать каждому.

Хачапури. Это, пожалуй, самое известное грузинское блюдо. Хачапури - это пирог с сырной начинкой, который варьируется от региона к региону. Наиболее известный - Аджарский хачапури, напоминающий лодочку с яйцом и маслом на вершине.
Хинкали. Эти пельмени с мясной начинкой - еще один кулинарный символ Грузии. Хинкали традиционно готовят с различными видами мяса, включая говядину, свинину или баранину, и подаются с большим количеством перца.
Чурчхела - не только вкусный, но и красивый десерт, известный как грузинский "сникерс". Это орехи, пропитанные виноградным соком, который затем сушится на солнце, образуя сладкую и питательную закуску.
Сациви. Это блюдо из птицы в густом соусе из грецких орехов и специй. Сациви часто подают на традиционные праздники и семейные торжества, особенно на Новый год и Рождество.
Аджапсандали. Это популярное вегетарианское блюдо, в которое входят баклажаны, перец, помидоры, лук и множество трав и специй. Аджапсандали часто подают летом, когда овощи наиболее свежие.
Лобио - это блюдо из вареной или тушеной красной фасоли, обычно подается с различными специями и травами. Оно может подаваться как холодное, так и горячее, и часто сопровождается свежим грузинским хлебом.
Кубдари. Это мясной пирог, традиционный для горной Сванетии. Кубдари наполнен мелко нарубленным мясом (обычно свининой или бараниной) и специями, создавая невероятно ароматное и сытное блюдо.

Каждое из этих блюд является важной частью грузинской культурной идентичности и предлагает уникальный вкусовой опыт. Грузинская кухня - это праздник для вкусовых рецепторов, и каждое блюдо заслуживает того, чтобы его попробовать.
Окончание следует