Несколько лет назад я был в гостях у Андрея Бугайского. Позже всех пришел один парень, который рассказал мне, что он решил стать поваром после прочтения моей книги. Мне стало неудобно перед человеком - надо же так заморочить голову.
Пару лет назад мне настоятельно порекомендовали посетить ресторан Деликатессен, где поваром работал набиравший популярность Иван Шишкин. Иван сказал мне: я прочитал вашу книгу и решил стать поваром. Перед Шишкиным мне не было неудобно, его ресторан вполне убедительно кормил людей.
Некоторое время назад московская компания "Звезды Общепита" попросили меня съездить в Новокузнецк: там у нас очень хороший проект, люди открывают ресторан узбекской кухни и очень хотят видеть Вас на открытии.
Я сам не люблю свадебных генералов, а тут эту роль предлагали мне. Но я давно дружу со "Звездами общепита, они помогали мне оборудовать мою кухню-студию, поэтому отказывать было неудобно.
И вот сегодня рано утром я прилетел в Новокузнецк. Пока ехали из аэропорта мне рассказали, что в ресторане узбекской кухни все повара... русские.
Я спросил о возможности нанять узбеков, но мне ответили, что здесь их немного. И вообще, люди которые решили открыть этот ресторан, начитались моих книг, насмотрелись передач и загорелись идеей открыть ресторан.
Вообще, на сегодня было запланировано пару интервью для местных СМИ и отдых. Я говорю:
к черту отдых, СМИ пуская приходят прямо на кухню, я им там интервью дам, но сегодня я должен приготовить с этими поварами хоть 10 ключевых блюд. Я должен убедиться, что они правильно поняли написанное мной и при необходимости поправить. Я и знать не знал, что мне придется заниматься здесь этой работой, но как я теперь могу бросить людей, которые поверили в мои книги, а значит, поверили в меня?
Но с другой стороны, это очень интересно и очень знаково: в Сибири, абсолютно русские люди полюбили узбекскую кухню заочно, повара изучили ее по книгам и они не просто с блажью в голове, они вложили серьезные деньги в этот ресторан, то есть рублем проголосовали!
И вот меня привезли в гостиницу, в какой-то диких генеральских размеров номер, чтобы я немного поспал, а как здесь спать? Повара придут в 10 местного, в 7 по Москве. Чтобы убить время и унять волнение пишу вам - вот как бывает.

Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

http://stalic.livejournal.com/530045.html