Тот-кто-слышит-меня-всегда-где-то-наверху, благодарю тебя! Один продавец найден, поддается обучению, работает уже 4-й день и (слава Богу!) продажи в ее смену не скатились в 2 раза, как с предыдущей.

Итог:
1-й магазин укомплектован двумя продавцами/сменами.
на витрине работает продавец, не подходящий отношением к покупателям, но за неимением другого пока этот.
в новом магазине стоим пока сами, и попутно решаем все вопросы. ...

Осталось еще двоих найти. Двоих, любящих свою работу за достойную оплату. ...