Ингредиенты:

• 500 гр творога
• 2 яйца (можно использовать только желтки)
• 4-5 ст.л. сахара (на свой вкус)
• Ванилин
• 150 гр муки
• 1/4 ложка соды (количество соды регулируется в зависимости от кислости сыра -чем кислее сыр тем боле соды)
• Растительное масло
• Соль (щепотка)

Приготовление:
1. Хорошо разминаем творог, чтобы не было комочков. Как вариант, можно использовать блендер.
2. Добавляем в растертую творожную массу яйца, сахар, ванилин и соль. Хорошо все перемешиваем. Если хотите использовать только желтки, то возьмите на один больше, чем по рецепту.
3. Постепенно всыпаем 100 г муки перемешанной с содой, доводим тесто до однородной консистенции. Если тесто жидковато то можно добавить еще муки. Консистенция должна получится как у картофельного пюре.
4. Оставшейся мукой посыпаем стол или деревянную доску и начинаем делать наши сырники.
5. Ложкой, смоченной в воде, берем порции творожной массы и обваливаем их в муке. Придаем форму сырника.
6. Лишнюю муку стряхиваем и отправляем наши лепешки на разогретую сковороду, политую растительным маслом.
7. Обжариваем с двух сторон на слабом огне под крышкой.
8. Румяные сырнички укладываем на тарелку, поливаем вареньем или сметанкой и подаем к столу.