Баклажаны режем поперек толщиной 1 см, обжариваем в масле с двух сторон, укладываем в глубокую посуду слоями, поливая соусом каждый слой.

Соус:

я все ингридиенты кладу на глаз. Значит так:

сахар, соль, перец, немного уксуса и растительное масло (чеснок, чуть не забыла). Все перемешиваю до растворения сахара. Можно закатать на зиму. Для этого баклажаны укладываем в банки а пастерелизуем минут 30.