Через месяц, 2 марта, начинается Великий пост.
Пора запасаться рецептами.

Вот нашла
Cалаты

*Капуста свежая с маслом
-500 г белокачанной капусты,
зелёный лук,
2 ст.ложки лимонного сока или столового уксуса,
соль, растительное масло

*Капуста квашеная с яблоками
-350 г капусты квашеной,
1 яблоко, растительное масло

Cупы

*Борщ свекольный
-В кипящую воду опустить нарезанный картофель, нашинкованную капусту. Варить 25 минут.
Свёклу и морковь нарезать соломкой и пассеровать в растительном масле, туда же добавить нашинкованный лук и томатный соус. В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, соль, перец. Добавить спассерованные овощи и варить ещё 15 минут, положить зелёный горошек или консервированную фасоль. Готовый борщ заправить толченым чесноком и дать настояться ещё 30 минут.

*Суп из гречневой крупы
(4 картофелины, 1 морковь, 1 головка лука, 1 стакан гречневой крупы, зелень, соль)
- В кипящую воду опустить нарезанный картофель, через 10 минут добавить промытую гречку, натертую морковь, лук, зелень, коренья, соль.
Варить ещё 20 минут.

*Суп рисовый
-Готовится как гречневый.

*Капустняк с грибами(украинское народное блюдо)
Грибы сушеные промыть, размочить и сварить.
В квашеную капусту добавить часть отвара, сахар, тушить до готовности.
В оставшийся грибной отвар положить картофель, довести до кипения. Затем добавить готовую капусту, грибы, спассерованные лук и морковь, свежие коренья, посолить, поперчить и довести до готовности.
Подавая на стол, посыпать свежей зеленью.

Гарниры

*Картофель жаренный с чесноком и петрушкой
*Картофель сваренный и обжаренный
*Гречка с рбжаренным луком и морковью


Блюдо из рыбы

*Рыба с узваром (украинское народное блюдо)
-Отварить бульон из голов, плавников и костей рыбы. Дать настояться, процедить.
В отваре сварить филе рыбы с корнем петрушки, луком, перцем, лавровым листом, огуречным рассолом (можно с кожицей огурцов).
Филе рыбы вынуть, бульон процедить.
Перед подачей рыбу обильно полить узваром.
**Приготовление узвара-прогреть на сковороде муку, развести рыбным бульоном, добавить нарезанные очищенные соленые огурцы.


У мужа тяжелая работа и надо плотно питаться.
Я худею, поэтому для себя возьму выборочно самое подходящее.

Основные условия - ничего сладкого (в нашей семье не практикуется), поменьше круп, ну и конечно разнообразие!

Поделитесь своими рецептами, пожалуйста!
Чем их больше, тем лучше!

Заранее благодарна!!!