Кулинарией начал я интересоваться ещё в детстве, лет с пяти-шести, и маманя способствовала этому интересу, отсылая меня с кухни только когда там собиралось слишком много народу (коммуналка, однако).
Мне интересен был процесс приготовления любого блюда любой национальности, а также с какой целью готовится то или иное блюдо - ведь каждое блюдо действует на организм по разному, получая разные реакции.
До сего дня у некоторых народностей существует удивительная вера в то, что различные способности и добродетели можно приобрести путём употребления в пищу мяса определённых животных и птиц. Эта вера является частью разветвлённой системы так называемой симпатической магии.
Чероки и родственные им племена индейцев Северной Америки, например, верят, что природа обладает способностью передавать людям и животным свойства пищи, которую они едят, а также свойства чувственно воспринимаемых предметов вообще.
Согласно их воззрениям на природу, человек, который питается олениной, отличается бОльшей быстротой и смекалкой, чем те, кто ест мясо неуклюжего медведя, беспомощных домашних кур или ленивых свиней.
* * *
Индейцы племени сапаро из ЭквадОра без особой необходимости не употребляют в пищу жирное мясо тапира и дикой свиньи, кушая исключительно мясо птиц, обезьян или рыбы, так как им кажется, что жирное мясо делает человека таким же тяжеловесным, медлительным и непригодным для охоты, как съедаемые животные.
Карибы воздерживаются от употребления в пищу свинины, чтобы у них не было маленьких свинячих глазок., а мясо черепах они наотрез отказываются есть, чтобы не заразиться от этого животного медлительностью и глупостью. Из тех же соображений мясо черепах не дят мужчины в африканском племени фанта. Его представители считают, что это лишило бы их силы и быстроты в ногах. Зато старикам есть черепашье мясо не возбраняется: ведь они и так уже утратили способность быстро бегать, и мясо этих медлительных созданий не может причинить им никакого вреда.
* * *
Что же касается южноафриканских бушменов, то они, напротив, намеренно едят и черепах, и свиней. Причина, которую бушмены приводят в объяснение своего поведения, довольно проста. Они полагают, что пища, находящаяся в теле охотника, окажет на преследуемую дичь симпатическое воздействие, так что стоит ему поесть мяса быстроногих животных, как дичь также станет быстроногой и убежит от него. Зато если охотник съел мясо медлительного животного, то качество передается дичи, что даст человеку возможность настичь и убить её.
По несколько иной причине охотники строго воздерживаются от употребления в пищу мяса проворной и быстроногой газели-антидорки. Они не решаются даже прикасаться к нему руками. дело в том. что газель считается у бушменов весьма быстрым и чутким животным, не смыкающим глах даже ночью. И стоит им поесть её мясо, считают они, как и газель не захотят спать по ночам. А значит, её будет невозможно поймать. (логика, однако)
* * *
В африканском племени нама воздерживаются от употребления в пищу заячьего мяса, потому что опасаются заразиться от этого животного трусостью. зато они охотно кушают мясо льва и пьют кровь леопарда, чтобы обрести мощь и неустрашимость этих зверей. одновременно нама не дают своим детям есть сердце шакала из опасения, как бы он не стал столь же трусливым. Такая же "политик" у племен вагого: там съедают сердце льва, чтобы стать храбрым, а употребление в пищу сердца курицы, по их мнению, делает человека робким.
* * *
У даяков, живущих на Борнео, юношам и воинам не разрешается употреблять оленину, чтобы они не стали робкими , как олени, хотя женщинам и старикам есть эту пищу абсолютно не возбраняется. Соседи даяков каяны оленину едят, но при условии, что она приготовлена на воздухе. а не в доме. Считается, что в таком случае пугливый дух оленя мигом скроется в джунглях и не войдёт в тело съевшего его человека.
* * *
Индейцы-канза, отправляясь в прошлом на войну, устраивали в хижине вождя пир, на котором главным блюдом была собачатина. Считалось, что столь самоотверженное животное, которое даёт разорвать себя на куски, защищая хозяина, не может не сделать доблесными людей, отведавших его мясо.
Жители островов Буру и Ару также едят собачатину, чтобы стать храбрыми и проворными. А аборигены Северной Америки считают, что, отведав мяса кенгуру или эму, они научатся быстрее бегать и выше прыгать.
Народность мири, живущая в Ассаме, превозносит мясо тигра как пищу, придающую мужчинам силу и мужеств. Но те же мужчины запрещают есть его своим жёнам, так как отведав его, они стали бы слишком решительными.
Людям страдающим апатией, жители Марокко дают проглотить муравьёв. турки Центральной Азии кормят ребёнка, который долго не начинает говорить, языками различных птиц. А яванцы используют в симпатической магии даже червей. дело в том, что на острове Ява обитает разновидность крошечных земляных червей, которые время от времени издают звук, похожий на бой небольши х часов. Поэтому, когда во время представления местной актёрской труппы кому-нибудь из артистов случается охрипнуть, руководитель группы заставляет его есть этих червей в надежде, что это поможет восстановить голос.
* * *
Народность фуров в Центральной Африке полагает, что местопребыванием души является печень, и поэтому, съев печень любого животного, человек может расширить свою душу. Печень убитого животного вынимают и съедают в сыром виде, но принимают при этом величайшие предосторожности, чтобы не дотронуться до неё руками, так как она считается священной.
[480x322]
Поэтому разрезанные длинным ножом куски деликатеса подносят ко рту на остром конце палки. Тому же, кто нечаянно прикоснулся к печени руками, категорически запрещается её есть, т.к для человека это великое несчастье. Женщинам кушать печень не разрешается на том основании, что у них нет души.
* * *
А вот айны верят, что чёрный дрозд несёт в своём сердце величайшую мудрость, да к тому же отличается примерным красноречием. Поэтому, убив дрозда, они вырывают сердце из его груди и поспешно проглатывают его, пока оно ещё не остыло. Считается, что после этого человек станет необычайно мудрым и красноречивым и сможет переспорить всех своих противников.
Жители Северной индии придерживаются мнения, что стоит человеку съесть глаза совы, как у него появится способность видеть по ночам.

Вот такие изыски кулинарии, чтобы повысить свои силу, храбрость, смекалку, зрение, умножить удачу и, конечно, половую силу для продолжения рода.
[480x322]