яичный белок - 4 шт.

сахар - 1 стакан

масло сливочное - 500 г

сахарная пудра - 400 г

какао-порошок - 100 г

кофе молотый - 2 ст. ложки

молоко - 70 г

земляника - 1 1/2 стакана

зелень мяты

 

Способ приготовления :

Белки взбейте в устойчивую пену, всыпав в три приема сахар. Полученную массу выложите в виде трех овальных коржей и 10–15 маленьких меренг на выстеленные пергаментом противни. Коржи выпекайте 2 часа при 100 °С. Меренги выпекайте отдельно.

Для крема масло взбейте с сахарной пудрой и какао-порошком. Кофе всыпьте в кипящее молоко и варите 3 минуты, затем процедите, охладите и смешайте с кремом.

Остывшие коржи смажьте частью крема и уложите один на другой. Сверху нанесите крем, оформите торт земляникой и листьями мяты. Бока торта смажьте кремом и оформите раскрошенными меренгами.