Вроде ничего сложного, но мало кто умеет готовить их правильно. Елена Никифорова уже 18 лет готовит эти котлеты в знаменитом ресторане Шинок. Надеюсь, что теперь и вы сможете повторить
рецепт, которым она любезно поделилась со мной 
https://i-cherski.livejournal.com/6980034.html