Душа снова требовала мексики. Решил снова намутить texmex-блюдо под названием чили кон карне. Однако, в холодильнике лежала и требовала немедленного спасения вскрытая упаковка куриного филе. Ну что ж, будем экспериментировать, и вместо чили с мясом приготовим чили с курицей. Ингредиенты представлены ниже. На фото не хватает лука и чеснока! Масло нужно только для жарки, тонкий лаваш - не нашел кукурузных чипсов, а пиво... Ну а как же без пива чили готовить??

[522x700]

Для начала, озаботился чипсами. Нарезал часть тонкого лаваша (из другой части сверну буррито, если останется готовый чили) и сунул в посудине в микроволновку (духовка сломана).

[700x522]

Нельзя сказать, что чипсы совсем не получились, но... Ровняйте тонким слоем. Малая мощность и частые перемешивания - залог успеха. Я положил в глубокую посудину и на седьмой минуте в середине кома чипсов произошло возгорание! Но снаружи получились вполне себе чипсы. Думаю, на широком противне в духовке таких проблем не будет.

Тем временем лук мелким кубиком - и на сковородочку в маслице на огонь чуть ниже среднего. Туда же чеснок, мелко наструганый. Я плющил ножом зубцы и строгал поперек. Перцы чили, понятно, помыл и вычистил с них семена с перегородками. Тела нещадно порубил не очень мелко поперек. Бросил вместе с чесноком к луку. Сыпанул растертой в ладонях зиры. Полгруди курячей нарезал/нарубил в крупный фарш и тоже бросил в сковороду. Присолил чутка и обжарил до побеления курицы. Пару ложек томатной пасты, чисто для цвета, консервированные фасоль и кукурузу. Перемешал, чуть прогрел и, залив слегка водой, оставил тушиться.

[700x700]

На этом этапе (и еще перед подачей) неплохо бы сыпануть свежей резаной кинзы, но у меня ее не было. Тушил, периодически перемешивая, до упаривания жижи до умеренной густоты. Алэ, в классическом чили кон карне используется говядина и тушить ее след до размягчения мяса, доливая воду. Ну а у нас курица, она готова почти сразу. Посыпаем душицей (она же орегано), перемешиваем и выкладываем на блюдо. Поедаем при помощи чипсов или начиняя тортильи.

[700x700]