Говядину (плечо, передняя часть верха) помыть, нарезать поперек волокон на куски толщиной в палец. Обмазать горчицей. Соль, свежемолотый перец, паприка, розмарин. Жарить на среднем-слабом огне, на оливковом масле с добавлением сливочного или маргарина.