Сочная жизнь

Свежевыжатые соки полезны круглый год, но сейчас, в начале весны, особенно: они «вытаскивают» нас из авитаминоза и затяжной зимней депрессии. Мгновенно усваиваясь, соки снабжают наш организм витаминами и минералами, поднимают настроение, дарят бодрость и энергию. И вообще, стакан свежего сока на завтрак — без консервантов, стабилизаторов и прочих вредных добавок — считается сегодня символом жизненного успеха. Ну и, наконец, это просто вкусно! Таким образом, чтобы стать здоровым, веселым и успешным, нужно совсем немногое — фрукты и овощи, из которых будем добывать сок, и собственно агрегат для добывания — соковыжималка.


Выжать всё!
Соковыжималки бывают трех типов — для цитрусовых, для ягод и универсальные. Они отличаются принципом работы и функциональностью.

Цитрус-пресс
Они самые недорогие и простые: мотор, насадка-конус да емкость для сбора сока. Давишь на стеклянную или пластиковую ребристую горку половинкой цитрусового — мотор быстро вращает горку, а нам надо только придерживать выжимаемое, чтобы не убежало. Впрочем, встречаются модели, в которых даже удерживать не нужно, — это делает специальный рычаг. А у некоторых есть еще один «наворот»: насадка может вертеться то в одну, то в другую сторону, что позволяет выжать из фрукта максимум.

Минусов у таких соковыжималок вроде нет, но есть особенность. Если гнать чистый сок — без мякоти, на одну чашку уйдет 2-3 апельсина. Но из того же количества получается в 2-3 раза больше сока с мякотью.

Размер стандартного контейнера для сока — до литра. У некоторых моделей контейнер снабжается шкалой для определения уровня жидкости. Соковыжималки для цитрусовых выпускают фирмы Philips, Braun, Tefal и другие. Стоят такие модели от 7до 15 Ls, электроэнергии потребляют немного. Нередко подобные соковыжималки входят как насадки в комплект кухонных комбайнов и даже мясорубок.

Универсальные соковыжималки
Их называют еще центробежными. Дают живительную влагу из самых разных овощей и фруктов, поэтому принцип их действия сложнее, чем у цитрус-пресса. Дисковая терка мелет плоды в кашу, затем она попадает в цилиндрический или конический сепаратор (фильтр). В цилиндрическом выход сока достигает 90-95%, однако такие соковыжималки рассчитаны на небольшое количество перерабатываемых плодов, и после 2-3 стаканов сока фильтр надо чистить. В коническом сепараторе отброс мякоти, наоборот, не проблема — такая соковыжималка может «проглотить» массу фруктов или овощей, зато и сока получается меньше — всего 60-70%.

На нашем рынке вы можете найти соковыжималки этого типа от фирм Braun, Philips, Siemens, Panasonic, Tefal, Moulinex, Ufesa, Scarlett и других. Стоимость — от 15 до 60 Ls.

Шнековые — для ягод
Чтобы получать много сока из плодов с косточками — смородины, яблок, вишни, крыжовника, — придется покупать шнековые соковыжималки, ведь сито универсальной модели просто не справится с размельченными косточками и засорится. Шнековые приборы похожи на мясорубки, в которые вставлена сетка. Через нее из раздавленных ягод и капает сок — чистый либо с мякотью, в зависимости от густоты сетки. Выжимки, в том числе косточки ягод, выбрасываются в отдельный контейнер. Главная проблема заключается в том, что шнековые соковыжималки выпускают только в России, да и то не везде. Но если вам удастся ее раздобыть, проблема зимних заготовок сока будет решена абсолютно! Стоимость шнековых моделей — 1200-1600 российских рублей (23-30 Ls).

Ананас в стакане и вишнёвый сад в ведре
На что нужно обязательно обратить внимание при покупке соковыжималки? Контейнер для сбора сока встроенный или съемный?
Встроенный увеличивает габариты соковыжималки. Миниатюрные модели вообще не имеют контейнера — сок льется прямо в чашку.

Какой контейнер для жмыха?
Встроенный контейнер для отходов — признак соковыжималки, рассчитанной на переработку небольшого количества сырья. Поэтому если ваша цель — полстакана овощного или фруктового сока по утрам, то лучше выбрать именно такую модель. Хозяину же яблоневого сада или огорода в шесть соток больше подойдет соковыжималка с внешним автоматическим сбросом жмыха — ее не придется разбирать и чистить каждые две минуты. К этому классу принадлежат шнековые аппараты.

Можно ли переключать скорости?
Регулятор позволяет установить оптимальную скорость для получения сока из конкретного фрукта и овоща. Эта нужная функция встречается у дорогих моделей.

Какая у соковыжималки мощность?
Чем больше мощность, тем выше обороты в соковыжималке и тем больше она выжмет сока из плода. Мощная соковыжималка в 250-300 вт предназначена для семьи из пяти человек, а для одного человека, которому нужно пару стаканов сока в день, годится и 100-ваттная модель.

Загляни ей «в лицо»!
1. Внимательно читайте инструкции. Некоторые аппараты не могут справиться абсолютно со всеми фруктами и овощами, о чем фирмы-производители честно предупреждают покупателя. Вообще, претензии по качеству бытовых приборов часто отклоняются сервисными центрами именно по причине неправильной эксплуатации.

2. Перед покупкой проверяйте комплектацию. Кроме самой соковыжималки и инструкции к ней в коробке должен быть контейнер для сбора сока (может быть и не один), а также специальный «толкатель» для фруктов. Предназначен он для того, чтобы наши пальчики избежали контакта с центрифугой. Кроме этого там могут быть емкости для мякоти и различные насадки.

3. «Лицо» соковыжималки — ударопрочная пластмасса. Обычно чем солиднее фирма-производитель, тем надежнее бытовой прибор.

4. Покупайте продукцию только известных фирм — у некачественных изделий часто ломается ситечко (фильтр), сделанное из мягкого металла. «Не брендовая» соковыжималка может плохо отделять сок от мякоти или вообще не отжимать его.

И немедленно выпей!
1. Используйте для получения сока только свежие фрукты и овощи без червоточин и гнили.

2. Плоды нужно тщательно, но быстро промыть кипяченой водой, чтобы не допустить потери витаминов B и C.

3. В соковыжималку нельзя класть жесткие и волокнистые части плодов — сердцевину ананаса, листья сельдерея, косточки абрикосов, слив, персиков, вишен, семечки дыни и яблочные семена.

4. С яблок, груш, абрикосов и помидоров снимать кожуру не нужно.

5. Как бы вы ни старались, но из банана выжать сок не получится. То же самое касается и плодов типа авокадо, папайи, манго, инжира и других. Съешьте их лучше свежими или порежьте в салат.

6. Свежевыжатый сок нужно пить сразу, поскольку спустя 10 минут он окисляется и теряет все свои полезные свойства.

Раз морковка, два морковка...
Или 20 рецептов красоты и здоровья
Из свежевыжатых соков можно приготовить замечательные коктейли здоровья.

От усталости
1. Сок одного апельсина, четвертинка грейпфрута и четвертинка лимона с кожурой.

2. Пучок петрушки, несколько стебельков сельдерея, зубчик чеснока и четыре моркови.

3. Шесть морковок, половинка свеклы и три пучка петрушки.

4. Два апельсина, одна морковь, несколько капель лимонного сока и оливкового масла.

От простуды
1. Один апельсин, половинка лимона с кожурой и четверть стакана минеральной воды.

2. Пять морковок, одно яблоко и кусочек имбиря.

Для повышения иммунитета
1. Несколько кружочков ананаса и пара стебельков сельдерея.

2. Половинка помидора, четвертинка кочана капусты и два пучка сельдерея.

3. Пять морковок, одно яблоко и пучок петрушки.

4. Два кружочка ананаса, три редиски и листья одуванчика (особенно полезен после зимнего сезона)

5. Три морковки, один пучок сельдерея, одно яблоко, половинка свеклы с листьями, листья проросшей пшеницы, небольшой пучок петрушки.

Для улучшения зрения
1. Шесть морковок и четвертинка кочана капусты.

n Для улучшения цвета лица

1. Шесть морковок и один зеленый перец.

2. Восемь ягод клубники, две веточки зеленого или черного винограда.

Для стимуляции работы сердца
1. 200 г свеклы и два яблока, несколько капель оливкового масла, 1/2 ч. л. тертого хрена и немного соли.

Для снижения веса
1. Половина розового грейпфрута и два яблока.

Для укрепления костей
1. Пять морковок, четыре листочка капусты, четыре веточки петрушки, пловинка яблока (особенно рекомендуется детям).

Для укрепления ногтей
1. Шесть морковок, половинка корня пастернака.

2. Один маленький огурец, четыре морковки, три листа капусты, один зеленый перец.

Для улучшения сна
1. Пять морковок, два стебля сельдерея, пучок петрушки.