Немецкие линии по фамилии Birch (Берк / Берч / Берш / Берж) упоминается в Богемии, где имя Berk(a) было тесным образом связано с феодальным обществом раннего средневековья. Письменные источники демонстрируют, что имя Birken происходит от древней линии Berk(a), которые впервые находят в летописях 1003 года. Позже это фамильное имя являлось в качестве благородных семей с большим влиянием в обществе и имея множество выдающихся линий и ветвей, стали известной вовлечённостью в социальную, экономическую и политическую жизнь. Варианты начертания и производных фамилии: Birken, Birkener, Birkner, Birck, Bircken, Birckner, Birchen, Birch, Birkenstock и множество других.

Кроме того, имеются англосаксонские линии с такой же фамилией, являющиеся частью древних племён Британии и связанные с древнеанглийского словом Birce (берёза), что указывает на связь жителей с лесистыми районами и/или берёзовыми рощами. Одна из семей по фамилии Birch дала начало поселению Birch в Ланкашире (англ. Lancashire) и именно там были обнаружены первые упоминания фамилии в часовне Birch из округа Манчестер (англ. Manchester) союза Чорлтон (англ. Chorlton) сотни Солфордов (англ. Salford). Предполагается, что часовня -- посвященная святому Иакову, -- была первоначально построена членом семьи Birch. Зал Birch -- перешедший к Birches, -- наместничество Хаверджес (англ. Haverseges). Также предполагается, что проводимые здесь планы по захвату Манчестера для Чарльза I от графа из Дерби (поселение викингов Djúra-bý записанное ст.-англ. Deoraby "оленья деревня", лат. Derventio' "поселение Дервента", кельт. Derwent "дубовая чаща") -- по имени Джеймс, -- были расстроены советами полковника Берча (1615-1691 гг) и его соперников. В царствование Эдуарда II поместье Birches в Чешире (англ. Cheshire) передалось по наследству с наследницей Николая де Бёрча (англ. Nicholas de Birches) Виннингтонам (англ. Winningtons). Часть семей переселяется в Ирландию и на земли Нового Света -- в Америку, -- свободную от религиозных и политических преследований, а также в Российскую империю.

За последние несколько сотен лет появилось множество словарей которые сделали многое для стандартизации английского языка, однако до этого времени вариации правописания в именах были обычным явлением. Язык менялся включая фрагменты иных языков и с ним менялось написание имён, а соответственно и фамильное имя Birch также писалась по-разному: Birch, Birche, Burch, Berch и т.д.

Генетические исследования лаборатории Соренсона демонстрируют родственные связи фамилий Birch / Burch и Bircsheminsk(-i/-a/-y).