Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение




Продукты

Баклажаны - 2 шт.(средние)
Лук репчатый - 1 крупная головка
Чеснок - 2-3 зубчика
Красный сладкий перец - 1 крупный
Томатная паста - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст.ложка без верха
Лимонный сок - 1 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст.ложки
Черный и красный перец - по щепотке
Кунжутные очишенные семечки
Соль - по вкусу
Зелень петрушки или укропа

Баклажаны нарезать кружочками толщиной в пол сантиметра. Посолить, сложить в миску и отставить, чтобы пустили сок, на полчасика.
В это время - почистить и нарезать полукольцами лук, мелко чеснок и мелким кубиком - перец
[показать]
Разогреть сковородку, влить в нее масло, положить (одновременно) лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета, затем добавить сладкий перец и на среднем огне обжаривать минуты четыре, чтобы перчик стал мягким.
Затем - добавить сахар, соль, красный и черный(по щепотке) перец, томатную пасту.
Хорошо перемешать, обжаривать минуты три на умеренном огне, потом добавить полстакана воды, убавить огонь и еще тушить пять минут, постоянно помешивая
[показать] [показать] [показать]

Баклажаны обдать холодной водой, обсушить хорошенько на хлопковой или льняной салфетке, разложить на противне, выстеленном пергаментной бумагой. Смазать оливковым маслом. Для этого у меня есть специальная кисточка.
На каждый кружочек положить ложку тушеных овощей с томатом
[показать] [показать]
Поставить противень в горячую духовку и запекать 40 минут при температуре - 180 градусов.
При подаче - посыпать кунжутным семенем и мелко нарезанной зеленью.
[показать]