[показать]
В Ирландии производят как смешанный, так и односолодовый виски. Для изготовления смешанного виски используют как солодовые, так и зерновые спирты, для создания односолодовых - только солодовые. (Солод - пророщенный ячмень.) В отличие от традиционной шотландской технологии, ирландцы, как правило, сушат солод в особого вида печах, где зерно не пропитывается торфяным дымом. Выдерживается виски в дубовых бочках не менее 3-х лет. Традиционный ирландский виски - напиток с тонким, бездымным ароматом и легким фруктовым вкусом. Хотя существуют и исключения из правил - некоторые производители все-таки используют торф, получая виски с необычным ароматом дыма.