Чаудер- це такий суп. Не відомо пішов він чи то з Франції чи то з Англії, і ніби ще 16 століття, але точно з місцевості на березі моря. І він був і є популярним в Штатах і Канаді, особливо в Атлантичній Канаді. Оскільки це народна страва, то і варіантів рецепту маса, але взагалі орігінальний суп туже ситний і густий, а склад лякає : в нього входить бекон, картопля, молоко і морепродукти. І при цьому він смачний, хоча і дуже тяжкий, як на мене, можна їсти тільки зимою після катання на ковзанах чи лижах :). ну і він і був задуманий таким- щоб їсти після холодної осінної рибалки.

----

Я готую сучасний, спрошений і полегшений чуадер.

"Мій" рецепт:

0,5 літра курячого бульойну
0,5 літра молока
300 грм крабового мяса
селера,десь 2 стеблини
морква, невелика морквина, за обємом як селери
десь 300 грм кукурудзи ( солодкої або мороженої)
цибулина невеличка
2 ложки рослинної олії
сіль, перець, петрушка
*2 ложки сметани*
*1 ложка муки*


Мілко порізати цибулю, спасирувати її в олії, додати молоко і бульйон. мілко порізати селеру, моркву, додати їх і кукурудзу, додати крабове мясо( теж порізати якщо великі куски).
*Цей крок я не завжди роблю, але якщо вихочте щоб було схоже на справжні чаудер, то для загустніння потрібно розвести муку, сметану і трошки бульйону, ввести все це в суп, потрошку, робити це потрібно до закипання*

Після закипання варимо ще 10 хвилин, помішуючи.
Подавати відразу, прикращати петрушкою.

Замість крабового мяса можуть бути молюски, креветки чи суміш морепродуктів.

----

Навіть полегшений варіант це скоріше осінній суп, а не літній, але ось в минулу суботу він діже гарно пішов, мої чоловіки побігали під дощем, їли суп і просили додаткову порцію.